BETA

22.05.2018

22:42

המהפכה האמריקנית לסימון הערך הקלורי של מנות כבר פה • "ברקוד"

בארה"ב חויבו רשתות מזון לציין נתונים תזונתיים על כל מנה שנמצאת בתפריט. בארץ, אחרי 7 שנים שבהן התהליך היה בקיפאון, הוא מעלה הילוך. "צריך לדעת מה המחיר הבריאותי"

הניסיון לקדם חקיקה בישראל, שתחייב את הרשתות הגדולות ליידע אותנו מה אנחנו אוכלים, תקוע כבר שבע שנים. נוסח החוק כבר כתוב והוא מורה לרשתות שלהן יותר מ-10 סניפים לציין את הערך הקלורי של כל פריט מזון "בגודל ובגופן ברורים ובולטים, לרבות בתפריט". כעת, לא מעט בזכות ההתקדמות בארה"ב, הנושא צובר תאוצה גם בארץ.

 

"מאוד חשוב שנדע מה אנחנו אוכלים", אומרת פרופסור רונית אנדלווט, מנהלת המחלקה לתזונה במשרד הבריאות, "כמו שאנחנו לא נגיע למסעדה בלי להסתכל על התפריט ולדעת כמה זה עולה, אנחנו צריכים לדעת מה המחיר הבריאותי של המוצרים, לפחות מבחינת קלוריות".

 

לכתבות נוספות בחדשות עשר >>

חשיפת פעולת ה-F-35 נועדה להבהיר: ישראל פועלת בסוריה בחופשיות

ההתרגשות בשיאה: 600 אלף ביקשו לקנות כרטיס לישראל-ארגנטינה

תוך שבוע: תיסגר המרפאה היחידה שמעניקה סיוע נפשי למבקשי המקלט

 

 תוספות ליוגורט
 

תוספות ליוגורט (חדשות עשר)

 

 

בארה"ב, החוק מחייב כל מקום שמוכר מזון מוכן ויש לו למעלה מ-20 סניפים, להציג את הערך התזונתי בכל מנה ומנה. זאת, כחלק ממורשת ממשל אובמה ורפורמת הבריאות הידועה שלו. העברת החוק הייתה כרוכה במאבק לא פשוט שנמשך כ-15 שנים, ורק לאחרונה הוא יושם במלואו.

 

למרות שהמסעדות אינן חייבות לעשות זאת, יש מקומות שבהם כבר החלו ביוזמה. כך למשל, ברשת "מקדונלדס ישראל". "לקוחות מזמינים את הארוחות שלהם, הקופה שולחת למדפסות", מסבירה רותי שריד, משנה למנכ"ל רשת "מקדונלדס ישראל", "לפני הביס הראשון, הלקוח רואה מה הוא אוכל".

 

בדיקת מעבדה למוצר אינה זולה כלל. העלויות לבדיקת התפריט בבית קפה ממוצע יכול להגיע ל-180 אלף שקלים. "אנחנו שולחים את המוצרים הסופיים ואת חומרי הגלם למעבדות, זה מגיע לאלפי בדיקות", סיפרה שריד, "אפשר לעשות את זה. צריך לרצות, להיות מדויק וצריך כסף".

 

לכן, במשרד הבריאות החליטו, בדומה לארה"ב, שלא כל מסעדה או דוכן יוכלו לעמוד בהוצאות, אלא רק רשתות שלהן סניפים בפריסה ארצית. אחת נוספת כזו, היא ארומה.

 

"אני מעדיפה שתפוח האדמה לא יהיה מטוגן וטבול בשמן אלא שיהיה אפוי", אמרה מיכל דפני בן-ארוש, דיאטנית קלינית ראשית ברשת "ארומה ישראל, "אנחנו בודקים את עצמנו כל הזמן כדי שמה שאנחנו ניתן יהיה בעל הערכים התזונתיים הכי טובים שאנחנו יכולים לתת".