BETA

02.05.2018

22:29

"לא רק קוטג'": הגבינות הישראליות שמתחילות לכבוש את העולם

5 יצרני גבינות ישראלים התקבלו לגילדה העולמית, אך גבינות הבוטיק המקומיות עדיין לא מצליחות לצבור פופולריות. מתי נפסיק לקנות סנט מור – ונרכוש בסופר "מור"? • ברקוד

השבוע, זמן קצר לפני חג השבועות, הגיעו לישראל נציגי גילדת הגבינות העולמית וקיבלו לזרועות האגודה בת 6,000 אנשי המקצוע חמישה יצרני גבינות ישראליים. למחלבות הבוטיק הישראליות יש הרבה מה להציע מעבר לגבינות הסטנדרטיות, ולמעשה אין שום סיבה לשווק בארץ גבינות תחת השם סנט מור, רוקפור, פטה או פרמז'ן המוגנים תחת פאטנטים עולמיים.

 

אלא שתקוות לחוד ומציאות לחוד – הגבינות התעשייתיות שולטות בשוק הישראלי, והגבינות המיוחדות מהוות בקושי 2% מהצריכה הכוללת. "בואו נעשה עוד גבינות כדי שיגידו – זו גבינה הישראלית. לא רק קוטג'", אמר עזי ביטרני, גבן במחלבת עין כמונים שבגליל. גם נני סיימן, בעלת חברה לייבוא גבינות, קוראת לייצר עוד גבינות מקומיות. "אם נייצר מסורת של תרבות ישראלית עם מסורת של שמות ישראליים, לא נצטרך לגנוב שמות מאירופה. כך נוכל לייבא את המוצרים המקוריים מחו"ל, ואפשר יהיה לייצא את המוצרים המקוריים מישראל", אמרה.

 

עוד כתבות בחדשות עשר: 

איראן חוששת: חומרים מסווגים נוספים חשופים בפני ישראל

עפולה: אוטובוס התנגש בקיר לאחר שהנהג נדקר; הרקע בבדיקה

מתחמי אוהדים וחסימות כבישים: כך תיערכו לג'ירו ד'איטליה

 

גבינות ישראליות
 

גבינות ישראליות (חדשות עשר)