BETA

12.01.2016

00:58

נושאים חמים

"ברקוד": מדוע צרכנים נאלצים לקנות דג סלמון שפג תוקפו?

דג הסלמון הוא אחד מהדגים האהובים ביותר על הציבור הישראלי. יחד עם עליית מחירי הדג בנורבגיה, ממנה מיובא לישראל רוב דגי הסלמון, עולה הביקוש לזייף את תאריך פקיעת תוקפו של הדג, בניגוד לחוק. אז איך יכול הצרכן להבדיל בין דג טרי לבין דג שתוקפו הוארך בניגוד לחוק?

דגי הסלמון הטריים נחשבו בעבר לדגים יקרים, אך הפכו עם השנים לנגישים עבור הצרכן הישראלי. העובדה שהפכו לאהובים כל כך על ידי הציבור הרחב, מעלה את הסיכוי כי בעלי אינטרסים יבקשו לזייף את תוקף הדגים. איך נצליח להבחין בין דג טרי לבין דג שתוקפו הוארך בניגוד לחוק?

 

רוב דגי הסלמון הטריים שמופצים בישראל מגיעים לכאן בטיסה היישר מנורבגיה, פעולה לוגיסטית לא פשוטה כלל. משרד הבריאות הישראלי קבע תוקף של שבעה ימים בלבד בהם תוקפו של הסלמון תקין, מהרגע בו נלכד בחו"ל ועד שתוקפו יסתיים, מה שמשאיר למוצר ארבעה-חמישה ימי מכירה לציבור.

 

 

האם זהו דג סלמון טרי שפג תוקפו?
 

האם זהו דג סלמון טרי שפג תוקפו?(מתוך האתר של פסקל)

 

לאחרונה עלה מחירו של הסלמון בכ-15%, וככל שמחירו עולה נהייה יותר קשה למשווקים לזרוק את הסחורה פגת התוקף כפי שדורש החוק, דבר שמוביל למכירת מוצרים שמסוכנים לבריאותנו. חיי המדף של דגי הסלמון הקפואים הם למשך 12 חודשים, בשונה מחיי המדף של הסלמון הטרי שחיי המדף שלו מגיעים לשבעה ימים בלבד, מהרגע בו נלכד, ומה שנשאר ולא נמכר אמור להיות מושמד בשל הסכנות הבריאותיות שלו, מקלקול קיבה פשוט ועד מוות במקרים קיצוניים.

 

אחת הסיבות לזיוף הארכת תוקף הסלמון הטרי על ידי המשווקים היא עליית המחירים של המוצר. צ'ילה הייתה עד לא מזמן מהמדינות המובילות שמכרו דג סלמון טרי לאמריקנים, אך לאחר דיווחים על הפגיעה הצ'יליאנית באיכות הסביבה וביקורת על טיב הטעם של הדגים, ירדו מכירות הדגים במדינה בכ-20%, דבר שגרם לאמריקנים לקנות את הסלמון שלהם מהנורבגים, והמחיר עלה בהתאם.