BETA

26.08.2018

11:27

 קוקוס
קוקוס,
Getty Images / אימאג'בנק

אזהרה שהפכה לוויראלית: "שמן קוקוס הוא רעל טהור"

הרצאה על תזונה של פרופסורית מהרווארד ביוטיוב הפכה לוויראלית בגלל ההתייחסות שלה לשמן קוקוס כרעל. לסיפור המלא

ההרצאה "שמן קוקוס ושגיאות תזונתיות אחרות" של פרופסורית קארין מישלס מאוניברסיטת הרווארד הפכה לוויראלית במיוחד ברשת, עם יותר ממיליון צפיות בימים ספורים; ההרצאה הועלתה לרשת במהלך יולי, ובעקבות הסערה, הושבתה האפשרות להגיב אליה.

 

במהלך ההרצאה חזרה מישלס, המכהנת גם כראש המכון למניעת מחלות וגידולים באוניברסיטת פרייבורג, מספר פעמים על העובדה ששמן קוקוס הוא רעל, ועל פי דבריה, "מדובר באחד המאכלים הגרועים ביותר". 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

שמן קוקוס אמנם מוכר כמזון בריא, אבל התזונאים לא ממהרים לגבות את הטענה. אליס ליכטנשטיין, פרופסורית למדעי התזונה מאוניברסיטת טאפטס אף התראיינה בנושא לניו יורק טיימס ואמרה שאין שום הוכחה לכן שמדובר בשמן בריא. מצד שני, נתוני איגוד הלב האמריקאי הראו כי הקוקוס מכיל 80% שומן רווי; לשם השוואה בחמאה יש 63%, ולכן מומלץ להשתמש בשמנים אחרים, וזאת למרות שבניסוי שבוצע אנשים שהפסיקו לאכול שומן רווי בכלל לא הפחיתו את הסיכון למחלות לב.