BETA

18.07.2018

11:13

 שמן סויה. זמינות ונגישות בכל ימות השנה
שמן סויה. זמינות ונגישות בכל ימות השנה,
פוטוליה

השמן הצמחי ששולט בצלחת שלנו

שמן הסויה עתיר האנרגיה נחשב לנפוץ במיוחד בתעשיית המזון. הנה כל מה שאתם צריכים לדעת עליו

מה משותף למאכלים הבאים: סושי, חומוס, נגיסי עוף, בורקס ושוקולד למריחה? כולם טעימים וניצבים בראש רשימת הקניות שלנו בסופר, אבל לא הרבה יודעים שהמאכלים הללו – כמו עוד רבים – כוללים רכיב מפתיע: שמן סויה.

 

הסינים השתמשו בפולי סויה לצורכי בישול כבר באלף השני לספירה, אבל רק במאה ה-19 האמריקנים גילו אותו והפכו אותו לשמן הנפוץ בעולם. בישראל, יצרני המזון מקבלים אותו טרי ורענן מדי יום ובכך חוסכים לעצמם את ההתמודדות עם חמצון שמזיק לאיכותו. מלבד טריות ורעננות, לשמן הסויה עוד כמה יתרונות שכדאי לקחת בחשבון לפני שמתחילים לבשל.

 

פולים פלאיים: 10 סיבות להתחיל לאכול סויה

 

בריא לבישול: שמן סויה מכיל כמות גבוהה של שומן בלתי רווי שנחשב בריא מאוד לגוף, מוריד את הכולסטרול הרע ומעלה את הכולסטרול הטוב בדם. הוא מתאים לכל סוגי הבישול, הטיגון וגם לאפייה או תבלון. בנוסף, ריחו עדין ולא פוגע באיכות המזון.

 

שומר על הטעם: לשמן הסויה אין טעם וריח וזה אומר שהוא שומר על טעמו המקורי של המזון ולא מתחרה עם שאר הבישולים, המאפים או המטוגנים שאתם כל כך אוהבים. לא בכדי, חובבי המזון הצמחוני לא מוותרים עליו ומקפידים להשתמש בו בכל סלט או מתבל.

 

בעל מחיר נוח: העובדה כי שמן הסויה מופק מפולי הצמח הנפוץ בעולם מבטיחה זמינות ונגישות בכל ימות השנה. חיי המדף שלו ארוכים ויציבים ובישראל הוא נמכר טרי ורענן. זאת גם הסיבה לביקוש הגבוה מצד יצרני המזון הגדולים.

 

 מתאים לכל סוגי הבישול, הטיגון והאפייה

מתאים לכל סוגי הבישול, הטיגון והאפייה (פוטוליה)

 

 


 

 

ערך תזונתי גבוה: שמן סויה מכיל את שתי חומצות השומן ההכרחיות לתפקוד הגוף: לינולאית ולינולנית. שתיהן אף חשובות לבריאות מערכת דם ולב. כמו כן, הוא עשיר באנרגיה – 900 קלוריות ל-100 גרם.

 

שמן מכל הלב: שמן סויה מסייע לשמירה על בריאות הלב. כך קבע האיגוד האמריקני לתרופות ומזון (FDA) בשנת 2007. בין הסיבות להצהרה: שיעור נמוך של שומן בלתי רווי, סיוע להפחתת כולסטרול ועושר באומגה 3. ארה"ב היא יצרנית שמן הסויה הגדולה בעולם ותמיד אמרנו שמה שטוב לאמריקנים, טוב גם בשבילינו.