BETA

06.12.2018

12:25

 המתיקות המפתיעה תגרום לקטנים לסיים את הכל. תבנית מאפינה ירקות
המתיקות המפתיעה תגרום לקטנים לסיים את הכל. תבנית מאפינה ירקות,
איריס גרינשפון

די כבר עם השמנת: 3 רטבים שיגרמו לילדים שלכם לאכול בריא יותר

רוטב במרקם של שמנת בלי שמנת בכלל, דיפ מעולה עם סילאן, ורוטב עגבניות בסיסי שהולך עם פסטה, פיצה ובעצם כל דבר. איריס גרינשפון מחזקת את מערכת החיסון של הילדים

ירקות זה הכי אחי, אבל מה לעשות אם הילדים (וגם הגדולים) לא תמיד ששים לטעום? או שמתייאשים (ממש לא) או שמשדרגים ברטבים שיהפכו ללב העניין. מאז שילדיי היו קטנים עשיתי הכל כדי שיאכלו ירקות, גם אם המחיר היה להטביע אותם בקטשופ, העיקר שיתרגלו גם לאכול ירקות מכל הסוגים על מרקמם השונים. היום - שמחה לבשר - הקטשופ פוחת עד נעלם והירקות נשארו בגאווה על השולחן, כך שהסבלנות משתלמת והרווח נקי. הנה שלושה רטבים שיעזרו להם (ולכם) לאכול הרבה יותר בריא בלי שתצטרכו לשנות את המזווה או להכניס הרגלים חדשים ומעוררי אנטי הביתה. מוכנים?

 

>> תחביאו את השמן: לביבות מעולות שילדים יטרפו, בלי טיפת טיגון
>> משתמשים בירקות קפואים? בחיים אל תעשו את הדבר הזה

>> הבננות השחירו? חכו רגע לפני שאתם זורקים

 


רוטב "שמנת" מירקות וקשיו


המלצה אש, ולא רק לטבעונים: אם מתחשק לכם לקבל רוטב בריא יותר, קל יותר ומשמעותית פחות משמין, תנו צ'אנס לשילוב הלא קונבנציונאלי-אך-כה-ממכר הזה.

 

מצרכים:

(לחבילת פסטה אחת)

  • 1 גזר
  • 1 בצל רגיל
  • 1 תפוח אדמה
  • 1/2 כוס קשיו מושרים במים לשעתיים או למשך הלילה ומסוננים
  • 2 או יותר (תבדקו מה עובד לכם) כפות רסק עגבניות
  • 1 כפית מלח
  • קןרט פלפל

אופן ההכנה:

  1. חותכים את כל הירקות לרבעים ומבשלים יחד בסיר עם מים עד שהירקות מתרככים. 
  2. מעבירים לבלנדר את הירקות עם 1/2 כוס מי בישול, מעבדים, עוצרים לאחר כמה שניות ומוסיפים את הקשיו המסונן, רסק העגבניות, המלח והפלפל. מעבדים עד קבלת מרקם אחיד, טועמים ומתקנים תיבול. מגישים מיד על פסטה רותחת שזה עתה סיימה להתבשל ונפעמים מהמרקם הקרמי הממכר.
 הקשיו אחראי למרקם השמנתי המפתיע. רוטב "שמנת" ירקות

הקשיו אחראי למרקם השמנתי המפתיע. רוטב "שמנת" ירקות ( איריס גרינשפון)

 

 

>> אל תזרקו את חצאי הפירות שהילדים לא אכלו. תראו את הרעיון הזה!

 

רוטב עגבניות ביתי וקל, לפסטה, פיצה ובכלל


נכון שאין לנו זמן, ונכון שיש רוטב עגבניות מוכן בסופר, אבל אין כמו רוטב ביתי עם אפס חומרים משמרים, שבו אנחנו שולטים בכמויות השמן, המלח. הרוטב הפשוט הזה מתאים לפסטה, לממולאים, כבסיס לפיצה ואפילו כממרח ללחם. 

 

מצרכים:

 

  • 1 בצל בינוני
  • 1 כף שמן
  • 1-2 שיני שום קצוצות
  • 1-4 עגבניות עייפות/ סופר בשלות חתוכות לקוביות גדולות
  • 200-400 גרם רסק עגבניות 
  • 1/4-1/2 כוס מים
  • מלח, פלפל

אופן ההכנה:

  1. מטגנים את הבצל בכף השמן ומוסיפים את השום. מטגנים עד שקיפות ומוסיפים את העגבניות ואת רסק העגבניות, מלח, פלפל וגם מים. 
  2. מביאים לרתיחה ובודקים את רמת הסמיכות הרצויה. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים עוד 1/2 כוס מים. מבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות. אם רוצים מרקם אחיד, אפשר לטחון בבלנדר מוט למחית. 

 

 בסיס מצוין לכל מאכל שדורש רוטב עגבניות. רוטב ביתי מעגבניות עייפות

בסיס מצוין לכל מאכל שדורש רוטב עגבניות. רוטב ביתי מעגבניות עייפות ( איריס גרינשפון)

 

 

 

הרוטב המתוק שמשנה את הרגלי הנשנוש


הילדים רגילים לצלחת ירקות שמונחת על השולחן וחוזרת לשולחן ריקה? פשוט מאוד, שנו את הרגלי הנשנוש. במקום צלחת קחו תבנית מאפין, מלאו כל שקע בגפרורי ירקות ושימו באמצע רוטב מתקתק שהופך את הטבילה למשהו נעים, טעים ומשמח.

 

מצרכים:

 

3 כפות טחינה גולמית 

3 כפות סילאן

קורט מלח לאיזון הטעמים

 

אם רוצים:

1 כפית מיץ לימון

 

אופן ההכנה:

מערבבים הכל עד לקבלת מרקם אחיד ומגישים לצד גפרורי ירקות.

 

הולך טוב גם כממרח על טוסט. רוטב טחינה וסילאן

הולך טוב גם כממרח על טוסט. רוטב טחינה וסילאן ( איריס גרינשפון)

 

 

 

 

 

* איריס גרינשפון היא מומחית להטמעת כלים לאורח חיים בריא לילדים ומשפחות, מרצה ומנחה הורים, אנשי חינוך ותלמידים, ומנהלת עמוד הפייסבוק "בריאות זה משחק ילדים"