BETA

20.11.2018

16:52

 3 בצלים במרק אחד - ירוק, סגול וכרישה
3 בצלים במרק אחד - ירוק, סגול וכרישה,
אנטולי מיכאלו

מתכון למרק בצל

מרק בצל עשיר בטעמים שיפיץ ניחוחות מענגים בבית. ניתן להגיש עם קרוטונים ביתיים או גבינה מותכת מעל

 

מצרכים:

4 בצלים סגולים בינוניים, פרוסים דק

3 כרישות (החלק הלבן) פרוסות דק

2 יחידות בצל ירוק (החלק הירוק) חתוך לרצועות אלכסוניות

1 כף סוכר חום

4 שיני שום פרוס

2 כפות קמח

2.5 ליטר מים

חצי ליטר יין לבן

פלפל אנגלי

עלי דפנה

טימין

מלח

פלפל

 

אופן הכנה:

  • מאדים את הבצל והכרישה בסיר גדול עם מעט שמן עד לקבלת צבע זהוב.
  • מוסיפים לסיר את הסוכר והקמח ומערבבים היטב.
  • מוסיפים לסיר את הנוזלים והתבלינים. מערבבים ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך שעה.
  • לא לשכוח - בסיום הבישול טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • בהגשה מפזרים בכל קערה מעט מהבצל הירוק.

 

המתכון באדיבות בית האוכל של Home Made. רחוב הנצי"ב 18, שכונת מונטיפיורי.

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2010