BETA

20.11.2018

18:00

 המחמם הרשמי של החורף - מרק בשר ותפוחי אדמה
המחמם הרשמי של החורף - מרק בשר ותפוחי אדמה,
דודי כליפא

מתכון למרק בשר עם תפוחי אדמה

השף שאול בן אדרת מכין את הגרסה שלו למרק גולאש - קוביות בשר עם תפוחי אדמה בתוך מרק פיקנטי על בסיס עגבניות

 

כמה פעמים נפלה בחלקכם הזדמנות לעשות משהו טוב, כזה שיחמם את ליבם ובטנם של אלה שידם אינה משגת. ביום המרק שיתקיים ב-21.12 יתרמו שפים ומסעדות רבות בארץ, בינהם השף שאול בן אדרת ממסעדת קימל, את הכנסתם מהמרקים לטובת עמותת לשובע. בואו להיות חלק מאירוע מרגש.

 

מרק בשר עם תפוחי אדמה

 

 

 

מצרכים (10 מנות): 

4 בצלים קצוצים גס

4 כפות שמן

2 ק"ג קוביות בשר בגודל 3X3 ס"מ

2 ק"ג קוביות תפו"א בגודל 3X3 ס"מ

1 כפית קימל גרגירים

2 כפות פפריקה מתוקה

2 כפות פפריקה חריפה

2 כפות מלח

1 כוס קוביות שורש סלרי

4 עגבניות חתוכות גס

4 גזרים חתוכים גס

2 עגבניות מגורדות בפומפיה (ללא קליפה)

4 עגבניות חתוכות גס

4 גזרים חתוכים גס

1/2 כוס רסק עגבניות

4 ענפי מרווה

4 ליטר ציר ירקות / מים(פחות מומלץ)

1 כפית כוסברה גרגירים

1/2 כוס כוסברה טריה קצוצה

 

אופן הכנה:

  • מאדים את הבצלים בשמן עד להזהבה.
  • מוסיפים את הבשר ותפוחי האדמה וממשיכים לאדות במשך 15 דקות נוספות.
  • מוסיפים את שאר המצרכים וממשיכים לבשל עוד כשלוש שעות על אש נמוכה.
  • ניתן להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
  • מגישים עם צרור בוקה גרני טרי לכל מנה (ענף רוזמרין, טימין, מרווה, בזיליקום - קשורים בחוט שפגט).

 

המתכון באדיבות השף שאול בן אדרת ממסעדת קימל - השחר 6, תל אביב.

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2011