BETA

08.11.2018

17:27

ד"ש מיפן: מרק ראמן אמיתי שיחמם את כל הבית

לקראת פתיחת עונת המרקים ביקר עמית אהרנסון בנתניה וטעם ראמן יפני אמיתי | רוצים להכין בבית? המתכון כאן. קיבלתם תיאבון? צפו הערב ב"שיטת השקשוקה" במהדורה המרכזית

 

 

מרכיבים:

(4-6 מנות)


למרק:

 

  • 4 כפות סויה 
  • 3 כפות מירין
  • קמצוץ מלח
  • אצת קומבו בגודל 3X3 
  • 1 כפית ג'ינג'ר כתוש
  • 1.200 ליטר ציר בקר, עוף או מים 


להגשה בכל צלחת:

 

  • 1/2 כוס אטריות אורז כוסמין 
  • 2 עלי פאק צוי 
  • חופן נבטים 
  • 2 פטריות שיטאקה
  • 1 ביצה חצי רכה (מכניסים לתוך מים רותחים את הביצה למשך 6 דקות בדיוק. מעבירים למי קרח ומקלפים בעדינות)
  • חזה עוף\ בקר מבושל


אופן הכנה:

  1. מביאים לרתיחה את הציר, מוסיפים פנימה את כל מרכיבי המרק ומבשלים במשך 15 דקות על להבה בינונית ללא רתיחה. 
  2. מעבירים לצלחת את המרק ומוסיפים בעדינות את מרכיבי ההגשה. חותכים את הביצה לשניים ומניחים את שני החצאים עם החלמון הנוזלי כלפי מעלה.

 

המתכון באדיבות מסעדת מוג'ו