BETA

31.08.2018

21:57

יצאו קציצה: האנשים שבשבילם גפילטע פיש הוא מעדן לכל יום בשנה

השולחן הישראלי בראש השנה אינו שלם בלי קציצת הדג - שהתחילה כמאכל מזרח אירופי, אבל עברה גם למטבח המרוקאי: מהו סודה של הקציצה האפרפרה ומי אלה המכורים אליה?

בעוד כשבוע יחול ערב ראש השנה, ואיתו יגיע גם הגפילטע פיש.

 

הקציצה האפרורית, שעשויה לרוב מדג הקרפיון, תקבל את מקום הכבוד שלה לערב אחד על שולחן החג. עם או בלי גזר, עם או בלי סוכר, ואפילו בתוך פיתה עם חזרת. יצאנו במסע בעקבות המאכל המזרח אירופי, שעם קצת תוספת של תיבול חריף נכנס גם למטבח המרוקאי - וגילינו את השף המפורסם שזכה בתחרות הכנת גפילטע למרות שהוא שונא את המאכל, וגם את האנשים שלא צריכים שולחן חג כדי לאכול את הקציצה האפורה הזו.