BETA

21.08.2018

08:07

 קלה להכנה, טעימה ובריאה
קלה להכנה, טעימה ובריאה,
נטלי לוין

מתכון לעוגת גזר עם קמח מלא

בלי ייסורי מצפון • נטלי לוין מכינה עוגת גזר בריאה עם קמח מלא, מעט שמן וסוכר חום שמכינים בקלי קלות. קלילה וטעימה ליד כוס תה

נטלי לוין

 

 

בואו נודה על האמת: עוגות הן לא דבר בריא במיוחד. אני אפילו לא מדברת על עוגות מוס או שמרים למיניהן, שהן באמת עתירות שומנים ופחמימות בכמויות גדולות, ומן הסתם מדובר גם בדברים הטעימים ביותר (במיוחד עוגות השמרים, אם תשאלו אותי). למרות הכל, עוגות יכולות להיות גם בריאות יותר (וכמובן שהכל יחסי), וכאשר אוכלים במידה ולא טורפים עוגה שלמה - הן אפילו יכולות להשתלב בתפריט מאוזן ובריא יחסית.

 

עוגת גזר היא מבחינתי העוגה המוצלחת ביותר שאפשר להכין בצורה בריאה. במקום להשתמש בסוכר לבן אני מעדיפה להשתמש בסוכר חום כהה ולח, שמעניק לה צבע עמוק וטעם קרמלי עדין. מחצית מכמות הקמח הלבן אני ממירה בקמח מלא, מה שמותיר לעוגה מרקם קליל אך הופך אותה לבעלת נופך בריאותי יותר.

 

עוגת גזר מקמח מלא

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן הכנה כולל: שעה | כמות מנות: תבנית אינגליש קייק | רמת קושי: קל

 

מצרכים:

 

2 ביצים


1/2 כוס (120 גרם) סוכר חום


4 כפות מים


1/2 כוס (100 מ"ל) שמן


1/2 כוס (70 גרם) קמח לבן


1/2 כוס (70 גר) קמח מלא


כפית וחצי אבקת אפייה


1 כפית קינמון


קורט מלח


1/2 כפית תמצית וניל


3 גזרים בינונים מגוררים בפומפיה

 


אופציה: 1/2 כוס אגוזים קצוצים


 

 

 

אופן הכנה:

  • מחממים תנור ל-170 מעלות.
  • בקערה מניחים יחד ביצים, סוכר חום, חלב ושמן וטורפים בעזרת מטרפה ידנית לתערובת אחידה (2-3 דקות של טריפה נמרצת).
  • מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את הקינמון, המלח והוניל ומתחילים לקפל פנימה בעזרת לקקן או מרית (אפשר גם כף עץ).
  • מוסיפים את הגזר המגורר ומערבבים פנימה עד שהתערובת אחידה. בשלב זה, אם רוצים, ניתן להוסיף גם אגוזים קצוצים.
  • מעבירים את התערובת לתבנית אפייה, ואופים במשך 30-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  • מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

 

הערות, הארות ותוספות:

  • ניתן להוסיף טעמים לעוגה - ג'ינג'ר, אגוז מוסקט ואפילו מעט פלפל שחור. נסו ותראו מה הכי טעים לכם.
  • אני פיזרתי על העוגה מעט סוכר חום דמררה לפני האפייה, מה שיוצר שכבה קצת קראנצ'ית וטעימה, אבל בהחלט אפשר בלי.
  • העוגה במיטבה בטמפרטורת החדר ולא קרה מהמקרר.
  • שומרים את העוגה במקרר, עטופה היטב, עד שבוע.
  • אפשר להקפיא את העוגה עד חודש.
  • במקום אגוזי מלך אפשר להשתמש בשקדים, אגוזי לוז או פקאנים. כל אגוז יתן טעם מעט אחר, אבל כולם משתלבים מצוין.

 

בקרו בעמוד הפייסבוק של עוגיו.נט

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג המתוקים של נטלי לוין - עוגיו.נט

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2013