BETA

18.08.2018

18:00

 אוזני המן במילוי שוקולד
אוזני המן במילוי שוקולד,
קרן ביטון כהן

מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד

הבית מתמלא בריח משגע וממכר, ואז הן יוצאות - פריכות, מפתות ובמילוי שוקולדי מפנק. מתכון מנצח למיני אוזני המן טעימות במיוחד ומושלמות לפורים

אבה הנסן

 

 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה | כמות מנות: 30-40 יחידות | רמת קושי: קל

 

 

 

מצרכים:

 

100 גרם סוכר


1 ביצה


400 גרם קמח רגיל או תופח


240 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר


1 שקית אבקת אפיה (אם משתמשים בקמח רגיל)


1/2 חבילת שוקולד למריחה


 

 

אופן הכנה:

  • שמים את הסוכר והקמח בתוך קערה ומערבבים היטב.
  • מוסיפים את הביצה והחמאה ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד.
  • עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך חצי שעה.
  • כעבור חצי שעה מרדדים את הבצק עם מערוך ליריעת בצק דקה ככל הניתן.
  • יוצרים עיגולים בבצק בעזרת חותכן בצורת עיגול בקוטר 4.5 ס"מ לאוזני המן קטנות (או בעזרת כוס בגודל הרצוי).
  • מניחים חצי כפית גדושה של שוקולד למריחה במרכזו של כל עיגול בצק.
  • מקפלים את העיגול לצורת משולש ומהדקים את הקצוות ליצירת צורת אוזן.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 9-10 דקות, או עד שהאוזניים מזהיבות (אם האוזניים גדולות יותר יש לאפות במשך 12 דקות).
  • מוציאים מהתנור ונותנים לאוזני ההמן להתקרר במשך כ-15 דקות לפחות לפני שאוכלים.

 

המלצת יין לצד המנה:

מוסקטו Young Selected - יין קל, מתקתק ומבעבע קלות. היין הופק מענבי מוסקט אלכסנדרוני ומתאפיין בניחוח נעים, במתיקות נעימה ומאוזנת ובאחוז אלכוהול נמוך (5.5%). יין המתאים לכל אירוע, עם אוכל או בלעדיו. ילווה היטב ארוחות קלות, פיקניקים ומסיבות, וישתדך מצוין לאוזניים הפריכות והעשירות. מומלץ להגישו צונן (6 מעלות).

 

המתכון באדיבות הקונדיטור אבה הנסן לביסטרו לחם יין ביהוד.

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2013