BETA

09.08.2018

21:44

מיטה, בריכה וסושי: השירות המפתיע החדש במלון כובש את ישראל

אם פעם הייתם בודקים במלונות קודם כל את הבריכה או גודל החדר, היום כבר יש מסעדות שמהוות אטרקציה בפני עצמה | שיטת השקשוקה, מוסף תרבות האוכל במהדורה המרכזית

מהו הדבר הראשון שעליו אתם מסתכלים כשאתם מגיעים לבית מלון? האם אתם בוחנים את גודל החדר? מזנקים על המיטה כדי לחוש את המצעים? רצים לראות את הבריכה? ואולי בכלל בודקים את סידורי הישיבה בלובי? אם אתם עושים את כל אלה – כנראה הגיע הזמן להתעדכן: היום הדבר הראשון שעושים ברוב המלונות הוא לפתוח את התפריט. 

 

כמו רוב הקולגות שלו, גם השף ענב אזגורי גדל במציאות שבה התואר "שף של מלון" הוא כמעט בגדר כינוי גנאי. למרות זאת, את המסעדה החדשה שלו, קפה נורדוי, הוא פתח לאחרונה דווקא בכניסה למלון הוותיק ביותר בתל אביב שפועל ברציפות מאז 1925.

 

סלט וולדורף במסעדת מלון The Jaffa בתל אביב
 

סלט וולדורף במסעדת מלון The Jaffa בתל אביב. הנאים החדרים בעיניכם, אגב? (חדשות עשר )

 

 

 

ואם במלון "נורדוי" מדברים בנימוס ובאיפוק אירופיים, הרי שכמה עשרות מטרים משם, במלון "פבריק" החדש, המבטא הוא יותר אמריקאי היפסטרי. כאן איחדו יחד בחלל אחד שלוש פונקציות של המלונות המסורתיים – הלובי, הבר וחדר האוכל מתחברים למקום בילוי מעודכן שאמור לקרוץ לא רק לתיירים שמתאכסנים בחדרים שמעל.

 

כן זו כבר מזמן לא אופנה או עניין נקודתי – החיבור שבין מלונות לבין מסעדנים ושפים הוא היום אחד ממנועי הצמיחה של עולם האוכל, בעיקר כי מדובר במצב מובהק שבו כולם מרוויחים. מה שהחל במלונות הבוטיק הקטנים זולג עתה גם לכאלה שהם הכול חוץ מבוטיק אורבני מעודכן; אפילו באזור המלונות המנומנם מאוד של ים המלח נפתחה בשבוע שעבר מסעדת בשרים חדשה ומושקעת.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

את החותמת הסופית לכך שבמלונות של היום נראה שהאוכל חשוב אולי אפילו יותר מהחדרים אפשר למצוא בפרויקט The Jaffa שנפתח בימים אלה ביפו אחרי יותר מעשור של עבודות והשקעה של יותר מחצי מיליארד שקל. אורחים במלון הזה עדיין אין, אבל מסעדה חיה ושוקקת כבר יש – וגם במעדנייה הסמוכה, שנקראת על שם לא אחרת מגולדה מאיר, כבר מסיימים לחמם את המנועים לקראת הפתיחה בעוד פחות משבועיים.

 

חוץ משתי מסעדות, יש גם בר אחד שכמותו תתקשו כנראה מאוד למצוא במקומות אחרים בארץ, אולי בכול העולם. היתרונות שמהם נהנים המסעדנים שבוחרים לשתף פעולה עם מלונות, גדלים כך נראה, בהתאם לגודל המלון. ואם כל הצדדים מרוצים, אפשר רק להעריך שהתופעה תלך ותתעצם. אז לפני החופשה הבאה, עוד לפני המלון, אולי כדאי שתתחילו בחיפוש מסעדה.