BETA

07.08.2018

23:40

 התפוצצות טעמים בפה. של סקונג
התפוצצות טעמים בפה. של סקונג,
אפיק גבאי

למי יש כוח לבשל משהו בחום הזה? סלט מקונג שעושה אפקט מזגן בפה

נענע, בזיליקום ולמון גראס בשביל הרעננות והקראנצ'יות, דג קריספי ורוטב מיוחד שמקפיץ את הכל ומצנן את הפה. השגנו את המתכון לסלט מקונג וייטנאמי של מסעדת מינה טומיי

סלט מקונג פיש וייטנאמי


 

מצרכים:

(ל-4 מנות)

 

לסלט

  • 2 בצלי שאלוט פרוסים דק
  • 1-2 פלפל צ'ילי אדום פרוס לטבעות
  • חופן נדיב של עלי נענע
  • חופן נדיב של עלי כוסברה 
  • 8 עלי בזיליקום תאילנדי או רגיל 
  • 2 יחידות מנגו בוסר קלוף וחתוך לרצועות
  • 1 גבעול למון גראס קצוץ (משתמשים רק בחלק הלבן)
  • 2 כפות קשיו קלוי

 

לדג

  • 200 גרם פילה דג לבן חתוך לקוביות
  • קמח לקימוח
  • שמן לטיגון עמוק

לרוטב

  • 1/2 כוס רוטב דגים ויאטנמי או תאילנדי
  • 1/2 כוס מיץ ליים
  • 3/4 כוס מי סוכר

 

אופן ההכנה:


1. מחממים את השמן בסיר לטמפרטורה שמתאימה לטיגון צ'יפס. מקמחים את הדג ומטגנים עד הזהבה. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
2. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומניחים בצד. מערבבים בקערה גדולה את כל מרכיבי הסלט ומוסיפים את הדג .

3. שופכים על הסלט 1/2 כוס מהרוטב ומערבבים בעדינות. מעבירים לקערות אישיות ומגישים מיד.

 

המתכון באדיבות מסעדת מינה טומיי