BETA

02.08.2018

18:51

לא בטוח שבדרך החוצה תצליחו לעבור בדלת בקלות. ארוחה אצל פאוזיה
לא בטוח שבדרך החוצה תצליחו לעבור בדלת בקלות. ארוחה אצל פאוזיה,
יעל רייף

עלייה לצורך אכילה: מסעדות מומלצות בגליל העליון

משתה דרוזי עם נוף מטורף, מסעדה איטלקית משתלמת שאוהבת ילדים, וגם קבלות שבת עם חצי גוף במים במקום מזגן. נוסעים לטייל בצפון? הכניסו את המקומות האלה לרשימה

איטלקית כפרית שאוהבת משפחות: צ'יז בבית הלל


 

המסעדה האיטלקית הנחבאת בתוך חצר מוריקה בבית הלל היא סודם השמור של הצפונים. בסופי שבוע, גם בשעות שבהן מסעדות מרוקנות מסועדית, בצ'יז שמח וצוהל. המסעדה המשפחתית החמודה שבבעלות שני אחים היא אופציה מעולה לארוחה משפחתית שבה כל אחד ימצא משהו לאכול בלי להכאיב או לרוקן את הכיס. האווירה נעימה, משפחתית ובגובה העיניים, וכבר כשרואים ילדים מתקרבים שולפים את ערכת הצביעה והדפים. התפריט איטלקי ומחבר בין פסטות, פיצות, מאכלי ים, דגים ובשר, ולמרות המגוון הרחב חובה להזמין אחת ממנות הפיצות המיוחדות או הרגועות יותר. רשימת הפיצות לא פשוטה לעיכול. לצד פיצה איטלקית עם מוצרלה ובזיליקום (48 שקלים), תמצאו שילובים מטורפים דוגמת פיצת סינטה (74 שקלים) עם רוטב ביאנקה פלפלת, רצועות סטייק סינטה, פרמז'ן ומוצרלה, סלסת עגבניות, רוקט ובלסמי מצומצם. 

 

מי שנועז אפילו יותר יוכל ללכת על "פולו פרמג'יאנו" (68 שקלים), פיצה מתקתקה עם רוטב רוזה, נתחי עוף ובצל מקורמל, פרמז'ן ומוצרלה עם בצל ירוק ויוגורט, ויש כמובן גם פיצה אנטיפסטי טבעונית (48 שקלים) לצד כל הטוב הבשרי הזה. לא משנה מה וכמה תזמינו, השאירו מקום בבטן שיאפשר לכם לעשות סיבוב קצר בשטח עם הילדים. במקום פינת חי מרווחת ונעימה ובה תרנגולות שיושבות על עצים ויצחיקו מאוד גם את הגדולים וגם את הקטנים.

 

צ'יז - מושב בית הלל

 

 למלא את הבטן בלי לרוקן את הכיס. מסעדת צ'יז

למלא את הבטן בלי לרוקן את הכיס. מסעדת צ'יז( יעל רייף)

 

 

אירועי יין עם הרגליים במים: יקב גלילאו


 

נסו לדמיין את הסיטואציה הבאה: חום יולי אוגוסט, אתם מזיעים, אדומים ועייפים, ואז - בדיוק ברגע בו החלטתם לוותר על הטבע לטובת המזגן - מישהו מושיט לכם כוס יין רוזה צונן ומפנה אתכם בחן לנחל שנמצא ממש מתחת לאף, בו תוכלו לשכשך את הרגליים ולהצטנן בשנייה. "יקב גלילאו" הנמצא בקיבוץ דן הוא פיסת גן עדן אלכוהולית עם מה כל שמחייה את הנפש בימים המהבילים של חום יולי-אוגוסט. ביקב הבוטיק המשפחתי השוכן במבנה הקטנטן מייצרים 4000 בקבוקים בשנה, ביניהם רוזה נהדר, ונילי וקל מאוד לשתייה, סובניון בלאן, קברנה סבניון ובלנדים משתנים. 

 

אחת לכמה שבועות נערכים במקום אירועי יין ואוכל משתנים, בכל פעם סביב נושא אחר. לפני כחודש נערכה במקום קבלת שבת יוונית בשיתוף "הטברנה של אלונה". דוכן קטן הוצב במקום, ובו הוכנו מנות יווניות קלות שהולכות נהדר עם יין, דוגמת צזיקי שומי ונהדר ופיש אנד זוקיני, גרסה יוונית וסופר פריכה למנה האנגלית. באירועים מעין אלה מתחילים בכוס יין צונן במחיר מצחיק של 20 שקלים, ומשם ממשיכים לדוכן האוכל, מצטיידים בנשנוש, ומכאן שתי בחירות: טבילה ושכשוך הרגליים במי נחל הדן הקפואים הוא השתרעות על אחת המחצלות הפזורות בחוץ תחת העצים. כשברקע מוזיקה, בראש יין ובבטן אוכל שרק מעצים את השיכרות - העולם יפה הרבה יותר.

 

יקב גלילאו - קיבוץ דן | טלפון: 050-535-3974 | האירועים מתרסמים בעמוד הפייסבוק של היקב 

 

היין ביד אחדף האוכל ביד שנייה והרגליים במים. פיש אנד זוקיני ביקב גלילאו

היין ביד אחדף האוכל ביד שנייה והרגליים במים. פיש אנד זוקיני ביקב גלילאו( יעל רייף)

 

 

אירוח דרוזי בנקודה הכי צפונית בארץ: אצל פאוזיה


 

הדרך המפותלת במעלה מג'דל שאמס מרגישה כמו נסיעה רגועה בסמטאות ציוריות בחו"ל. אחרי כמה עליות, סיבובים והרבה חנויות שעושות חשק לעצור ולהצטייד, מגיעים לרחבה יפה המשקיפה אל נוף שאינו נגמר, ושם גרה פאוזיה. העיניים התכולות המחייכות שלה הן קבלת פנים חמה שמרחיבה את הלב עוד לפני שמגלים את שולחן האוכל שאינו נגמר. בתוך ביתה המרווח והנעים מבשלת פאוזיה ארוחות על טהרת המטבח הדרוזי ומארחת בהזמנה מראש קבוצות ומשפחות לארוחות ענקיות, המלוות בסיפור חייה של האישה המיוחדת הזו, שקשה לא להתאהב בה מרגע שהיא פותחת את הפה (והלב).

 

בסלון הרחב הממוסגר בחלון שמשקיף על היישוב ומגיע עד סוריה, פזורות כריות נוחות, מזרנים וכל מה שמעודד השתרעות נוחה לאחר הארוחה. מדובר במצרך חובה, כי אחרי שממלאים צלחת ואז עוד צלחת ואז רק עוד אחת כי באמת אי אפשר שלא לטעום הכל - הגוף ידרוש את המנוחה שלו. לשולחן מגיעות זו אחר זאת מנות מגרות ומלאות ניחוחות של קינמון, שקדים ובשר. לפתיח מכינה פאוזיה המקסימה עלי גפן ממולאים באורז ואווריריים כענן, פיתות מחופות זעתר ותערובת פלפלים אדומים טחונים. גם פיתות ענקיות, דקות שקוטרן כקוטר מפת שולחן מגיעות לשולחן לצד חומוס, ולצידו זיתים כבושים נהדרים וסלט ירקות מלאי טעם. אלו, כאמור, רק הראשונות.

 

אחר כך מצטרפים מרק שעועית סמיך וטוב, מקלובת חצילים מעולה עם פרגית והמון שקדים, אורז בבהרט עם שקדים וגם שני סוגי סינייה: סייניה בשר עם גדבניות וסינייה בשר בטחינה, שיוצרת שכבת שומשום מוקרמת מעל הכל. בשלב הזה מנסים לומר נואש אבל פאוזיה מתעקשת על סיבוב נוסף, ובסוף גם מנצחת. מיץ תמרינדי קר עוזר לגוף לצלוח את מסע האכילה, ובסוף, כששרועים על המזרונים קצת לפני הקינוח, סיכוי סביר להסחף לשיחה מרתקת עם פאוזיה, אבל את זה נשאיר לכם לגלות לבד. המשתה מסתיים עם ממתקים נוסח עדות הבקלאווה, ואם מגיעים בעונה המתאימה אז גם דובדבנים מתוקים מדבש מהמטעים הגבוהים של המשפחה. כל הטוב והמפנק הזה מגוחך במחירו ועולה 110 שקלים לאדם. במסעדה, לצורך ההשוואה, סכום כזה יספיק למנה עיקרית ומשקה.

 

פאוזיה - טלפון: 0504487200 | מכניסים לוויז: אצל פאוזיה - מג'דל שאמס | חובה לתאם הגעה מראש

 

 כדאי להגיע מראש עם מכנסיים רופפים. הארוחה של פאוזיה

כדאי להגיע מראש עם מכנסיים רופפים. הארוחה של פאוזיה( יעל רייף)

 

 

 

ארוחת בוקר פסטורלית עם ערך מוסף בית שלום במטולה


 

את המקום הזה אתם בטח מכירים. גם אם לא הייתם, סיכוי טוב ששמעתם על "בית שלום" במטולה, מלון בוטיק ומסעדה בתוך מבנה היסטורי משומר בין יותר ממאה שנים, ברחובה הראשי של מטולה. המקום, שנחשב לדינוזאור מוערך, עבר השנה שיפוץ נרחב: החדרים שופצו, תמונות המתארות את היסטורית המשפחה נתלו ברחבי המבנה, וכעת מתפקד הבית כמרכז תרבות עם גלריה שמציגה את עבודותיה של מרים הוד, בעלת המקום ואמנית יוצרת. בין אם אתם מתארחים במלון המיוחד ובים אם לאו, שווה מאוד לבקר במסעדה המוקפת חצר פורחת ומוריקה, ובה טרקטורים ישנים, פסלים, יצירות אמנות והרבה מאוד צבעוני מרגיע בעיניים. 

 

בערב מוגשות במבנה האבן מנות כבדות יותר המשלבות בין המטבח האיטלקי למטבח הערבי עם מנות דוגמת סינייה חצילים בתנור, סלט פאטוש לבנוני, פטריות ממולאות בלאבנה וג'יבנה וגם צלעות בלאדי. בבוקר מוגשות לאורחי המלון וגם למי שמגיע מבחוץ (אך בתיאום מראש) ארוחות בוקר גדולות, יפות וטעימות (100 שקלים) מחומרי גלם מקומיים, שחובה לאכול בחצר היפה המוצלת. על מגש כסוף ואלגנטי מסודרות פנכות עם ריבה שמכינים במקום מפירות שמגדלת המשפחה במטעים השונים, לאבנה, גבינת שמנת מתובלת, טפנד עגבניות עז טעם, טחינה ירוקה, חלבה מעשה בית וגם צלחת גבינות אזוריות שמרים לוקחת מהגבנית שלה. בצד מגיע סלט ענק, פרנה לוהטת מהתנור שאי אפשר להפסיק לצבוט עם היד ולהכניס לפה, וגם מנת ביצים לבחירה. גם משקאות מגיעים עם הארוחה הענקית הזאת, וגם אם אתם כבר גדולים ושותים קפה, שווה לבקש שוקו חם או קר, שמחזיר ברגע לילדות. 

 

בית שלום - הראשונים 28, מטולה

 

 פסטורליה במיטבה. ארוחת בוקר בבית שלום

פסטורליה במיטבה. ארוחת בוקר בבית שלום( יעל רייף)

 

 

 

ארוחת בוקר וקפיצה לירדן: מלון המטיילים וויליג'


 

ארוחת בוקר של מלון היא דבר כיפי. אין כמו בופה המזמן אכילה בעצלתיים ואז, אחרי השתכשכות בבריכה כי חייבים, קפיצה קטנה לירדן. ארוחות הבוקר במלון ויליג' שנמצא על גדות נהר הירדן הן פתרון טוב להרכבים גדולים או משפחות רגע לפני המעבר לבגד ים וטבילה מצננת במים הקרים. בבופה כמו בבופה תמצאו כאן מאפים משתנים, סוגים שונים של לחם, ביצים וגם מנות טבעוניות לצד גבינות סויה, אך גולת הכותרת היא בר הסלטים ובו סלט כרוב עם בוטנים, סלט בטטות עם עדשים וסילאן, סלט בורגול עם חמוציות, גזר ושומשום, באבא גנוש, טחינת סלק ורודה וגם תבשיל ביצים על עדשים, טוויסט טעים וממלא לשקשוקה המסורתית. אם אתם מגיעים בשבת דעו שתפריט הבוקר משתנה היות שהמלון כשר, ומבוסס על סלטים, ג'חנון, ביצים קשות ומטבלים שונים, מינוס מכונת הקפה שפועלת בימי חול. מכורים לאספרסו? במרחק חמש דקות נסיעה תמצאו מזור לנפש העייפה.

 

מלון המטיילים וויליג' - שדה נחמיה

 

 אופציה שוברת שגרה לארוחות בוקר של בתי מלון. תבשיל עדשים במלון המטיילים

אופציה שוברת שגרה לארוחות בוקר של בתי מלון. תבשיל עדשים במלון המטיילים( יח"צ)