BETA

20.09.2018

18:51

שילוב בין פחמימות נהדרות לנוף משגע. פוקאצ'ה בשלום עלחם
שילוב בין פחמימות נהדרות לנוף משגע. פוקאצ'ה בשלום עלחם,
יעל רייף

עלייה לצורך אכילה: מסעדות מומלצות בגליל העליון

פאי לימון אלוהי, משתה דרוזי מטורף, איטלקית משתלמת שאוהבת ילדים, וגם קבלות שבת עם חצי גוף במים במקום מזגן. נוסעים לטייל בצפון? הכניסו את המקומות האלה לרשימה

עם כל המשפחה

 

איטלקית כפרית שאוהבת ילדים: צ'יז בבית הלל


 

המסעדה האיטלקית הנחבאת בתוך חצר מוריקה בבית הלל היא סודם השמור של הצפונים. בסופי שבוע, גם בשעות שבהן מסעדות מרוקנות מסועדית, בצ'יז שמח וצוהל. המסעדה המשפחתית החמודה שבבעלות שני אחים היא אופציה מעולה לארוחה משפחתית שבה כל אחד ימצא משהו לאכול בלי להכאיב או לרוקן את הכיס. האווירה נעימה, משפחתית ובגובה העיניים, וכבר כשרואים ילדים מתקרבים שולפים את ערכת הצביעה והדפים. התפריט איטלקי ומחבר בין פסטות, פיצות, מאכלי ים, דגים ובשר, ולמרות המגוון הרחב חובה להזמין אחת ממנות הפיצות המיוחדות או הרגועות יותר. רשימת הפיצות לא פשוטה לעיכול. לצד פיצה איטלקית עם מוצרלה ובזיליקום (48 שקלים), תמצאו שילובים מטורפים דוגמת פיצת סינטה (74 שקלים) עם רוטב ביאנקה פלפלת, רצועות סטייק סינטה, פרמז'ן ומוצרלה, סלסת עגבניות, רוקט ובלסמי מצומצם. 

 

 למלא את הבטן בלי לרוקן את הכיס. מסעדת צ'יז

למלא את הבטן בלי לרוקן את הכיס. מסעדת צ'יז ( יעל רייף)

 

 

מי שנועז אפילו יותר יוכל ללכת על "פולו פרמג'יאנו" (68 שקלים), פיצה מתקתקה עם רוטב רוזה, נתחי עוף ובצל מקורמל, פרמז'ן ומוצרלה עם בצל ירוק ויוגורט, ויש כמובן גם פיצה אנטיפסטי טבעונית (48 שקלים) לצד כל הטוב הבשרי הזה. לא משנה מה וכמה תזמינו, השאירו מקום בבטן שיאפשר לכם לעשות סיבוב קצר בשטח עם הילדים. במקום פינת חי מרווחת ונעימה ובה תרנגולות שיושבות על עצים ויצחיקו מאוד גם את הגדולים וגם את הקטנים.

 

צ'יז - מושב בית הלל

 

איטלקית כיפית לכל המשפחה. פסטה במסעדת צ'יז

איטלקית כיפית לכל המשפחה. פסטה במסעדת צ'יז ( יעל רייף)

 

 

המקום עם הבראוניז הכי טובים בעולם: לחמקה


 

התור הארוך המשתרך בימי שישי בתור למאפיונת הקטנטנה שבמתחם נופית חרמון בקריית שמונה, מעיד בצורה מדויקת על הדברים הטובים שמתחוללים בפנים. חוץ מחלות שמנמנות ומגרות, סוגים שונים של לחם, באגטים כל כך פריכים שכשנוקשים עליהם מחזירים נקישהרמה וגם צלחת עם משולשי בראוניז נימוחים ועתירים שוקולד שנעלמים בקצב מפחיד - מגישים במקום המקסים הזה גם ארוחות בוקר במחירים שרחוקים שנות אור ממחירי המרכז. 

 

 ביס מושלם להתחיל איתו את הבוקר. בריוש ביצה בלחמקה

ביס מושלם להתחיל איתו את הבוקר. בריוש ביצה בלחמקה ( יעל רייף)

 

 

גאוות המקום היא כמובן הפחמימות, ועליהן מבוססות רוב ארוחות הבוקר. מנת הדגל היא "בריוש ביצה" (45 שקלים), מנה משביעה הכוללת בריוש חמאתי שמרקמו כענן, ועליו בייצת עין, תרד, פרמזן וסלמון מעושן או חזה הודו צרוב או פרוסת גאודה נמסה. מנסה נוספת שמצדיקה את כמות הכולסטרול שמכניסים לגוף היא  מקושקשת עם גבינת ברי חצי נמסה ( 43 שקלים), המוגשת על לחם קלוי וירקות טריים ופריכים. אלה שרוצים להפנות עורף לפחמימות יכולים ללכת על הסלטים השונים (42-46 שקלים), המוזלי או צלחת האנטיפסטי (55 שקלים). לא משנה מה תבחרו, אל תוותרו על הבראוניז האלוהיים שמצויידים בכל התכונות הנכונות: שלושה סוגי שוקולד, מרקם צ'וואי רך ונמס בפנים, וכמות בלתי הגיונית של חמאה. 

 

לחמקה - מתחם נופית חרמון, אזור התעשייה, קריית שמונה

 

 מצויד בכל התכונות הנכונות. בראוניז שוקולד בלחמקה

מצויד בכל התכונות הנכונות. בראוניז שוקולד בלחמקה ( יעל רייף)

 

ממלכת שוקולד נטולת גיל: שולמן, מוזיאון וחנות שוקולד


 

מתי בפעם האחרונה ראיתם את בן גוריון, איינשטיין וגולדה מאיר בדמות פסלי שוקולד ריחניים ומתוקים? בני הזוג שולמן כל כך אוהבים שוקולד, שהחליטו להקים עבורו מוזיאון עם פסלים ענקיים העשויים אך ורק משוקולד, סרט על תולדות השוקולד ופינת יצירה לכל גיל שבה מכינים סוגים שונים של שוקולד, וגם מקבלים הביתה לכרסם בהנאה. חוץ מהמוזיאון הקטן הדבר הבולט בחיותר במבנה הקיבוצי הוא חנות שוקולד גדולה עם אין ספור סוגי שוקולד ונגזרותיו. חוץ מנעליים משוקולד, דובים וארנבים חמודים שקצת קשה לאכול ומזרקים מלאי שוקולד שפשוט מזלפים בעונג לתוך הפה, תמצאו כאן גם פרלינים במילויים שונים, קליפות הדרים מסוכרות בציפוי שוקולד, כדורי וופל שוקולדיים, וגולת הכותרת: פקאנים מסוכרים מצופים בהמון שוקולד חלב וקקאו. היות שלא משנה לאן תפנו - תראו ותטעמו הרבה שוקולד, המקום מתאים למגוון גילאים וגם מבוגרים ימצאו כאן כר פורה לסיפוק תשוקות.

 

שולמן, מוזיאון וחנות שוקולד - קיבוץ דפנה

 

 אל תפספסו את הפקאנים מפוצצי השוקולד. מוזיאון השוקולד שולמן בקיבוץ דפנה

אל תפספסו את הפקאנים מפוצצי השוקולד. מוזיאון השוקולד שולמן בקיבוץ דפנה (יעל רייף)

 

אירוח קצת אחר

 

אירועי יין עם הרגליים במים: יקב גלילאו


 

נסו לדמיין את הסיטואציה הבאה: חום יולי אוגוסט, אתם מזיעים, אדומים ועייפים, ואז - בדיוק ברגע בו החלטתם לוותר על הטבע לטובת המזגן - מישהו מושיט לכם כוס יין רוזה צונן ומפנה אתכם בחן לנחל שנמצא ממש מתחת לאף, בו תוכלו לשכשך את הרגליים ולהצטנן בשנייה. "יקב גלילאו" הנמצא בקיבוץ דן הוא פיסת גן עדן אלכוהולית עם מה כל שמחייה את הנפש בימים המהבילים של חום יולי-אוגוסט. ביקב הבוטיק המשפחתי השוכן במבנה הקטנטן מייצרים 4000 בקבוקים בשנה, ביניהם רוזה נהדר, ונילי וקל מאוד לשתייה, סובניון בלאן, קברנה סבניון ובלנדים משתנים. 

 

אחת לכמה שבועות נערכים במקום אירועי יין ואוכל משתנים, בכל פעם סביב נושא אחר. לפני כחודש נערכה במקום קבלת שבת יוונית בשיתוף "הטברנה של אלונה". דוכן קטן הוצב במקום, ובו הוכנו מנות יווניות קלות שהולכות נהדר עם יין, דוגמת צזיקי שומי ונהדר ופיש אנד זוקיני, גרסה יוונית וסופר פריכה למנה האנגלית. באירועים מעין אלה מתחילים בכוס יין צונן במחיר מצחיק של 20 שקלים, ומשם ממשיכים לדוכן האוכל, מצטיידים בנשנוש, ומכאן שתי בחירות: טבילה ושכשוך הרגליים במי נחל הדן הקפואים הוא השתרעות על אחת המחצלות הפזורות בחוץ תחת העצים. כשברקע מוזיקה, בראש יין ובבטן אוכל שרק מעצים את השיכרות - העולם יפה הרבה יותר.

 

יקב גלילאו - קיבוץ דן | טלפון: 050-535-3974 | האירועים מתרסמים בעמוד הפייסבוק של היקב 

 

היין ביד אחדף האוכל ביד שנייה והרגליים במים. פיש אנד זוקיני ביקב גלילאו

היין ביד אחת, האוכל ביד שנייה והרגליים במים. פיש אנד זוקיני ביקב גלילאו( יעל רייף)

 

 

אירוח דרוזי בנקודה הכי צפונית בארץ: אצל פאוזיה


 

הדרך המפותלת במעלה מג'דל שאמס מרגישה כמו נסיעה רגועה בסמטאות ציוריות בחו"ל. אחרי כמה עליות, סיבובים והרבה חנויות שעושות חשק לעצור ולהצטייד, מגיעים לרחבה יפה המשקיפה אל נוף שאינו נגמר, ושם גרה פאוזיה. העיניים התכולות המחייכות שלה הן קבלת פנים חמה שמרחיבה את הלב עוד לפני שמגלים את שולחן האוכל שאינו נגמר. בתוך ביתה המרווח והנעים מבשלת פאוזיה ארוחות על טהרת המטבח הדרוזי ומארחת בהזמנה מראש קבוצות ומשפחות לארוחות ענקיות, המלוות בסיפור חייה של האישה המיוחדת הזו, שקשה לא להתאהב בה מרגע שהיא פותחת את הפה (והלב).

 

בסלון הרחב הממוסגר בחלון שמשקיף על היישוב ומגיע עד סוריה, פזורות כריות נוחות, מזרנים וכל מה שמעודד השתרעות נוחה לאחר הארוחה. מדובר במצרך חובה, כי אחרי שממלאים צלחת ואז עוד צלחת ואז רק עוד אחת כי באמת אי אפשר שלא לטעום הכל - הגוף ידרוש את המנוחה שלו. לשולחן מגיעות זו אחר זאת מנות מגרות ומלאות ניחוחות של קינמון, שקדים ובשר. לפתיח מכינה פאוזיה המקסימה עלי גפן ממולאים באורז ואווריריים כענן, פיתות מחופות זעתר ותערובת פלפלים אדומים טחונים. גם פיתות ענקיות, דקות שקוטרן כקוטר מפת שולחן מגיעות לשולחן לצד חומוס, ולצידו זיתים כבושים נהדרים וסלט ירקות מלאי טעם. אלו, כאמור, רק הראשונות.

 

אחר כך מצטרפים מרק שעועית סמיך וטוב, מקלובת חצילים מעולה עם פרגית והמון שקדים, אורז בבהרט עם שקדים וגם שני סוגי סינייה: סייניה בשר עם גדבניות וסינייה בשר בטחינה, שיוצרת שכבת שומשום מוקרמת מעל הכל. בשלב הזה מנסים לומר נואש אבל פאוזיה מתעקשת על סיבוב נוסף, ובסוף גם מנצחת. מיץ תמרינדי קר עוזר לגוף לצלוח את מסע האכילה, ובסוף, כששרועים על המזרונים קצת לפני הקינוח, סיכוי סביר להסחף לשיחה מרתקת עם פאוזיה, אבל את זה נשאיר לכם לגלות לבד. המשתה מסתיים עם ממתקים נוסח עדות הבקלאווה, ואם מגיעים בעונה המתאימה אז גם דובדבנים מתוקים מדבש מהמטעים הגבוהים של המשפחה. כל הטוב והמפנק הזה מגוחך במחירו ועולה 110 שקלים לאדם. במסעדה, לצורך ההשוואה, סכום כזה יספיק למנה עיקרית ומשקה.

 

פאוזיה - טלפון: 0504487200 | מכניסים לוויז: אצל פאוזיה - מג'דל שאמס | חובה לתאם הגעה מראש

 

לא בטוח שבדרך החוצה תצליחו לעבור בדלת בקלות. ארוחה אצל פאוזיה

לא בטוח שבדרך החוצה תצליחו לעבור בדלת בקלות. ארוחה אצל פאוזיה ( יעל רייף)

 

 

 

 

ארוחות בוקר

 

גן עדן לאוהבי פחמימות: שלום עלחם


 

הייתה לנו התלבטות קשה אם לשייך את המקום המקסים הזה לאגף המקומות המשפחתיים או לאגף ארוחות הבוקר. מצד אחד מדובר במאפייה מקסימה עם אינספור סוגי לחמים עבודת יד בלי טיפת חומרים משמרים או תוספות מעובדות. מצד שני - אם תגיעו בשישי בבוקר תגלו מבחר מטורף של פחמימות וקערה מלאה בסנדוויצ'ים נהדרים. המקום הקטן והמקסים הזה נמצא בלב קיבוץ חולתה ומוקף במדשאות גדולות ומרווחות, עצים שעושים צל וגם אטרקציה לכל ילד (אבל לא רק) - מטוס דאסו מיסטר שאפשר לטפס, לשבת בתוכו ולהרגיש כטייסים. 

 

 הבחירה לא קלה. שלום עלחם בקיבוץ חולתה

הבחירה לא קלה. שלום עלחם בקיבוץ חולתה ( יעל רייף)

 

 

מהשעות הקטנות של הלילה מתחיל האופה עמית ברנע את מלאכתו: לש, מעצב, מתפיח ואופה את לחמי המחמצת המיוחדים שלו, ביניהם לחם מקמח שיפון, כוסמין, ולחמים מקמחים עתיקים. חוץ מהם מציעים במקום גם עוגות שמרים פרווה מטריפות במילויים שוקולדיים, מאפי בוקר וגולת הכותרת: סנדוויצ'ים שמכינים בבוקר מלחם טרי ובתוכו מילויים שונים - חלביים, טבעוניים וצמחוניים. הטוב ביותר הוא הכריך הטוניסאי, הממולא בטונה, ממרח לימונים שמכין ברנע, מלפפונים חמוצים ביתיים, פיסות תפוחי אדמה דקות ורכות ואריסה פיקנטית. ביס מכל הטוב הזה שמוקף בלחם הטרי והאוורירי הוא פינוק אדיר לנפש ולגןף הרעב. המלצתנו: הגיעו עם בוקר מוקדם רעבים ונחושים, בחרו לעצמכם מבחר נאה של פחמימות וצאו לפיקניק שלוותי ונעים בלב הקיבוץ. 

 

שלום עלחם - קיבוץ חולתה

 

 עדין וממכר. סנדוויץ' טוניסאי בשלום עלחם

עדין וממכר. סנדוויץ' טוניסאי בשלום עלחם ( יעל רייף)

 


פסטורלית עם ערך מוסף: בוקר מקומי בבית שלום במטולה


 

את המקום הזה אתם בטח מכירים. גם אם לא הייתם, סיכוי טוב ששמעתם על "בית שלום" במטולה, מלון בוטיק ומסעדה בתוך מבנה היסטורי משומר בין יותר ממאה שנים, ברחובה הראשי של מטולה. המקום, שנחשב לדינוזאור מוערך, עבר השנה שיפוץ נרחב: החדרים שופצו, תמונות המתארות את היסטורית המשפחה נתלו ברחבי המבנה, וכעת מתפקד הבית כמרכז תרבות עם גלריה שמציגה את עבודותיה של מרים הוד, בעלת המקום ואמנית יוצרת. בין אם אתם מתארחים במלון המיוחד ובים אם לאו, שווה מאוד לבקר במסעדה המוקפת חצר פורחת ומוריקה, ובה טרקטורים ישנים, פסלים, יצירות אמנות והרבה מאוד צבעוני מרגיע בעיניים. 

 

בערב מוגשות במבנה האבן מנות כבדות יותר המשלבות בין המטבח האיטלקי למטבח הערבי עם מנות דוגמת סינייה חצילים בתנור, סלט פאטוש לבנוני, פטריות ממולאות בלאבנה וג'יבנה וגם צלעות בלאדי. בבוקר מוגשות לאורחי המלון וגם למי שמגיע מבחוץ (אך בתיאום מראש) ארוחות בוקר גדולות, יפות וטעימות (100 שקלים) מחומרי גלם מקומיים, שחובה לאכול בחצר היפה המוצלת. על מגש כסוף ואלגנטי מסודרות פנכות עם ריבה שמכינים במקום מפירות שמגדלת המשפחה במטעים השונים, לאבנה, גבינת שמנת מתובלת, טפנד עגבניות עז טעם, טחינה ירוקה, חלבה מעשה בית וגם צלחת גבינות אזוריות שמרים לוקחת מהגבנית שלה. בצד מגיע סלט ענק, פרנה לוהטת מהתנור שאי אפשר להפסיק לצבוט עם היד ולהכניס לפה, וגם מנת ביצים לבחירה. גם משקאות מגיעים עם הארוחה הענקית הזאת, וגם אם אתם כבר גדולים ושותים קפה, שווה לבקש שוקו חם או קר, שמחזיר ברגע לילדות. 

 

בית שלום - הראשונים 28, מטולה

 

 פסטורליה במיטבה. ארוחת בוקר בבית שלום

פסטורליה במיטבה. ארוחת בוקר בבית שלום( יעל רייף)

 

 

 

שקשוקת עדשים וקפיצה לירדן: מלון המטיילים וויליג'


 

ארוחת בוקר של מלון היא דבר כיפי. אין כמו בופה המזמן אכילה בעצלתיים ואז, אחרי השתכשכות בבריכה כי חייבים, קפיצה קטנה לירדן. ארוחות הבוקר במלון ויליג' שנמצא על גדות נהר הירדן הן פתרון טוב להרכבים גדולים או משפחות רגע לפני המעבר לבגד ים וטבילה מצננת במים הקרים. בבופה כמו בבופה תמצאו כאן מאפים משתנים, סוגים שונים של לחם, ביצים וגם מנות טבעוניות לצד גבינות סויה, אך גולת הכותרת היא בר הסלטים ובו סלט כרוב עם בוטנים, סלט בטטות עם עדשים וסילאן, סלט בורגול עם חמוציות, גזר ושומשום, באבא גנוש, טחינת סלק ורודה וגם תבשיל ביצים על עדשים, טוויסט טעים וממלא לשקשוקה המסורתית. אם אתם מגיעים בשבת דעו שתפריט הבוקר משתנה היות שהמלון כשר, ומבוסס על סלטים, ג'חנון, ביצים קשות ומטבלים שונים, מינוס מכונת הקפה שפועלת בימי חול. מכורים לאספרסו? במרחק חמש דקות נסיעה תמצאו מזור לנפש העייפה.

 

מלון המטיילים וויליג' - שדה נחמיה

 

 אופציה שוברת שגרה לארוחות בוקר של בתי מלון. תבשיל עדשים במלון המטיילים

אופציה שוברת שגרה לארוחות בוקר של בתי מלון. תבשיל עדשים במלון המטיילים( יח"צ)

 

הכי משפחתית שיש: ארוחת בוקר בקיבוץ שניר


 

מצד אחד בופה, מצד שני אוכל ביתי ואפילו עוגת שוקולד "כושית" לקינוח, ומצד שלישי מרפסת עץ רחבה שמשקיפה על מדשאה מוריקה שעושה חשק לפיקניק בטן-גב. הווה אומר: אתם יכולים בכיף לשחרר את הקטנים להשתוללות בטוחה בזמן שאתם מעמיסים על הקיבה. ארוחת הבוקר של חדרי האירוח בקיבוץ שניר (75 שקלים למבוגר ו-60 לילד) הן מאוד לא סגפניות. למעשה תמצאו בהן מגוון רחב שיתאים כמעט לכל גיל והעדפה: החל מבורקסים, דרך המון ירקות חתוכים שמהם אפשר להרכיב סלט, גבינות שונות, ממרחים, שקשוקה, ביצים קשות או חביתה, ועד לאנטיפסטי, רוגעלך, פירות ועוגות לקינוח. את הקפה אמנם מרכיבים לבד עם כפית ישר מהפחית ולא ממכונה, אך בקיבוץ כמו בקיבוץ התחושה של "פעם" היא חלק מהעניין. 

 

שניר אירוח בוטיק - קיבוץ שניר

 

 טעם של פעם, אבל בקטע טוב. ארוחת בוקר בקיבוץ שניר

טעם של פעם, אבל בקטע טוב. ארוחת בוקר בקיבוץ שניר ( יעל רייף)

 

 

חופשה בסימן רומנטיקה

 

העונג המושחת ביותר: פלטת גבינות או נקניקים במעדנייה


 

את הסוד השמור של הגרגרנים המתקדמים קל מאוד לפספס. בלב קיבוץ דפנה, פסע ממוזיאון השוקולד של שולמן, נמצאת "המעדנייה", חנות מטריפה לממכר דליקטסים, מוצרים יבשים, שמני זית, גבינות ובשר מבית ה"פוקאצ'ה בר" ו"קלומפוס" האהובות. בלב המקום המפתה הזה ניצבת קצביה וגבינרייה, מהן אפשר לקנות בשר, נקניקים וגבינות לפי משקל, ולקבל מתכונים וטיפים לכל נתח, שיטת הכנה והעדפה. חוץ מלמלא את הסל במלא גודיז תוצרת חו"ל ובעיקר איטליה ולהצטייד בהמבורגרים המעולים של מסעדת "קלומפוס", כדאי לנצל את המנה הסודית של המקום המוקדשת לגבינות או נקניקים. 

 

 הפינוק המושלם לצהריים. פלטת גבינות במעדנייה

הפינוק המושלם לצהריים. פלטת גבינות במעדנייה ( יעל רייף)

 

 

אם תצליחו להתיק את העיניים מהסחורה השווה, תגלו לוח קטן שמציע פלטות שונות ממוצרי המקום. לא משנה איזו מהן תבחרו, אתם הולכים להיות מאוד מרוצים מהעניין, במיוחד אם בחוץ יום יפה שמזמן פיקניק טעים על הדשא שמקיף את המקום. פלטת הגבינות כוללת מבחר נאה ומצולחת להפליא של גבינות רכות וקשות, זיתים, ממרחים משתנים, חומץ בלסמי וירק עונתי. פלטת השרקוטרי כוללת ברזאולה, חזה אווז, הודו, לזה בקר, קורנישונים, חמאה (כי אי אפשר בלי) ובלסמי עדין מעל. שתי הפלטות מוגשות עם כוס יין לבן או אדום מסדרת גמלא השמורה ועולות (שימו לב למחיר המצחיק) 48 שקלים. 

 

המעדנייה בקיבוץ דפנה - קיבוץ דפנה

 

 כוס עען בצד ואתם מסודרים. פלטת שרקוטרי במעדנייה

כוס יין בצד ואתם מסודרים. פלטת שרקוטרי במעדנייה ( יעל רייף)

 

 

יד נפלאה שנשמרת כבר שנים: מסעדת טיביס


 

שקלנו אם להמליץ על המסעדה הוותיקה והמוצלחת של השף חיים טיבי בזכות פאי הלימון המשגע, שמגיע עם תחתית פיסטוק קראנצ'ית וממכרת, אבל אחרי שהיינו פעם נוספת וטעמנו ממגוון מנות התפריט, אנחנו חוזרים בנו וממליצים על המקום בזכות האוכל המאוד מדויק ומוצלח, הרמה היציבה שנשמרת כבר שנים וחומרי הגלם המקומיים - ולא כקלישאה. חיים טיבי מגדיר את עצמו לפני הכל "קצב", וזה מורגש בכל אחת ממנות הבשר, ניכר ויזואלית במקרר יישון הבשר (שמצופה בשומן של עצמו ליישון אידיאלי) וקופץ החוצה גם במנות הפסטה הממולאות בשר. במילים אחרות: אם אתם קרניבורים, הגעתם למקום הנכון. למרות שהמקום מתמחה בבשרים, גם צמחונים יימצאו כאן לא מעט אופציות, כולל פולנטה מתירס טרי ושימג'י, ריזוטו ארטישוק או קפלטי במילוי סלק וגבינות ברוטב חמאת שקדים.

 

מעורר קרייבינג אז כבר מהביס האחרון. פאי לימון בטיביס

מעורר קרייבינג אז כבר מהביס האחרון. פאי לימון בטיביס ( יעל רייף)

 

 

המסעדה שוכנת בתוך חוות סוסים ומצדיקה טיול רגלי רגוע לפני או אחרי הארוחה. אם יתמזל מזלכם תגיעו ביום בו נערכות תחרויות רכיבה בסגנונות, ואז בכלל מדובר בחוויה כוללת ומסעירה. המקום, חשוב לציין, לא זול, אך חלק מהמנות ניתן להזמין בגרסה מוקטנת וזולה יותר, כך שאפשר לטעום יותר דברים. לא משנה באיזה אגף בתפריט תבחרו - נחזור ונזכיר את ההתמכרות החדשה שלכם: פאי לימון אוורירי, גבוה, מאוזן ביחס המתיקות-חמיצות וטעים להפליא, המוגש עם גלידת סומק מיוחדת שמדגישה את הלימוניות הרעננה.

 

טיביס - חוות ורד הגליל

 

 קלאסיקה ששומרת כבר שנים על רמה גבוהה. טורטליני בטיביס

קלאסיקה ששומרת כבר שנים על רמה גבוהה. טורטליני בטיביס ( יעל רייף)

 

 

יד ראשונה מהשף: מסעדת בנג'ולינה


 

היא כנראה מסעדת השף המפורסמת ביותר בגליל העליון, ובצדק רב. לצד התפריט הקבוע מונהג כאן תפריט עונתי מתחלף, המורכב מתוצרת מקומית ועונתית בלבד. חומרי הגלם כוללים בין היתר שרימפס טרי, גבינות טובות, אגוזים וגם אפונה שהופכת לפירה קטיפתי שמחזיק מבנה נאה של שרימפס, זוקיני בשום ושערות קדאיף פריכות. הקטע הנחמד במקום הוא היכולת לחוות הפתעות קולינריות משתנות ולא להישאר נאמנים למנה ספציפית. כך אפשר לטעום יותר הברקות פרי ידי הבעלים בן וענת קנור, שעברו כברת דרך קולינרית במסעדת "קופי בר" התל אביבית לפני שפתחו את בנג'ולינה בצפון. 

 

מנות יוקרתיות ומוקפדות באווירה משפחתית. בנג'ולינה

מנות יוקרתיות ומוקפדות באווירה משפחתית. בנג'ולינה ( יעל רייף)

 

 

תו האיכות של הקופי בר ניכר בכל אחת מהמנות, אך במחירים מתחשבים יותר מאלו המונהגים בתל אביב. כך למשל תוכלו לטעום מנה צבעונית, יפה וטעימה של פסטה סלק וגבינה כחולה (68 שקלים) עם לינגוויני, פטריות שמפיניון, קוביות סלק ותערובת אגוזים בשום, מיץ סלק ושמנת, עם גבינת דנאבלו כחולה או חזה ברווז שזיף ונענע (45 שקלים ל-100 גרם) עם במיה טרייה, פלחי תפוחי אדמה מטוגנים בשום, נענע ולימון ברוטב שזיפים. למרות שמדובר במסעדת שף, האווירה משפחתית, כיפית, חביבה ובעיקר בגובה העיניים, מה שהופך את המקום לידידותי גם עבור משפחות עם ילדים.

 

בנג'ולינה - מתחם נופית חרמון קרית שמונה, כביש 99