BETA

02.07.2018

18:19

תמלא אתכם עד הערב. סופרבול ונילה סקיי
תמלא אתכם עד הערב. סופרבול ונילה סקיי,
אור דנון

המצאת המאה: במקום הזה משלבים בין מסאז' לאוכל מעולה

קערות סמודיז צבעוניות שימלאו אתכם לשעות ארוכות, שוקו קפוא ועוקצני, ולקינוח סאונה זוגית, שיאצו ואפילו יוגה לרציניים. אורבן שאמאן החדש הוא הרבה יותר ממסעדה

איך זה שאין מקומות שמשלבים בין מיטה לאוכל טוב? זה מרגיש לפעמים כמו השילוב המתבקש ביותר, במיוחד אחרי ארוחות דשנות שמשאירות את הגוף פשוט איברים לכל עבר + תחושת נמנום קלה. אם בניתם על מיזם כזה, דעו שמישהו עשה זאת לפניכם. האוריינטציה היא אמנם יותר בריאותית, אבל כל עוד משולבת בעניין ארוחה + מיטה, אנחנו רגועים. "אורבן שאמאן" נפתח לפני שבועיים בתל אביב והשבוע סיים תקופת הרצה. אם עוברים ברחוב אפשר לטעות ולחשוב שמדובר בעוד מקום שמוכר אוכל בריא בחסות טרנד הקערות הפוטוגניות והסמודיז, אבל אם מסתכלים טוב-טוב מגלים שקצת לפני (או אחרי) הכניסה נמצא מתחם טיפולים וסדנאות, כולל סאונה לישיבה אישית או זוגית.

 

>> ביקורת ארוחת בוקר בסטורי כבר ראיתם?

>> סוף סוף! הקינוח הקוריאני המושלג נחת בישראל

 

המכנה המשותף למסעדה ולמתחם הטיפולים המכונה "טיפ" הוא הזנה. במסעדה מזינים את הגוף (והנפש) באוכל בריא, נא ברובו, אורגני, טבעוני, נטול גלוטן ועשיר במזונות על וב"טיפי" מזינים את הגוף והנפש בשיעורי יוגה, מיינדפולנס ומדיטציה, יעוץ נטורופטי, עיסויים, ספא אינפרא אדום ואוסטאופתיה.

 

 לא לטבעונים בלבד. טאקו תירס ופטריות

לא לטבעונים בלבד. טאקו תירס ופטריות( אור דנון)

 

 

אם השם Urban Shaman נשמע לכם מוכר, אתם לא טועים. הנטורופת וההרבליסט אודי סהר והבלוגרית נעמי בוביס הקימו בנחלת בנימין לפני כשנה פופ אפ זמני שנשא את אותו שם, ואחרי הצלחה וצבירת קהל לקוחות מתגעגע החליטו להפוך את הפופ אפ למסעדה קבועה עם תפריט מסקרן, שלפחות 30% ידרוש הסבר מהדלפקאי או הבנה נרחבת שכם בעולם מזונות העל. כל הארוחות והנשנושים בתפריט נטולי גלוטן ומוכנים במקום בסביבה נטולת גלוטן, כך שהאכילה בטוחה חלוטין לצליאקים וכן לרגישים ללקטוז. באגף הארוחות הקלות תמצאו מנות בעלות אופי "בוקרי" יותר דוגמת טוסט אבוקדו על לחם כוסמת (34 שקלים) עם נבטים, פלפל קאיין וליים; טאקוס פטריות (44 שקלים), מנה המורכבת משלושה טאקוס מקמח תירס, ממרח שעועית שחורה, גוואקמולי, מיקס פטריות, תרד וכרישה; וגם יוגורט קוקוס עם גרנולה כוסמת, פרי ושבבי קקאו (40 שקלים). 

 

יש גם מנות רציניות יותר דוגמת קערת היום (55 שקלים) עם תבשיל קטניות מתחלף, ירקות שורש ודגנים; "כמעט סלט קיסר" ( 42 שקלים) עם קייל, חסה, עדשים מונבטות, מלפפון, פטרוזיליה ורוטב קשיו קיסר; וגם פלאפל מגוסמת מונבטת, קישוא, גזר שום, בצל ובזיליקום. כפי שבטח יצא לכם לראות באינסטוש, מנות הדגל של המקום הן ה"סופרבולז" (45 שקלים), קערות פוטוגניות במיוחד בשלושה טעמים: ג'ונגל מגיעה עם פאפאיה, אסאי, תמר, לוקומה וגו'ג'י ברי; ונילה סקיי עם קוקוס, תמר, אוכמניות, ספירולינה שאחראית על הצבע הכחול המשגע ואבקת חלבון טבעונית; ויש גם קערה שוקולדית עם בננה, תמר, קשיו, קקאו חרובים, שבבי קקאו ווניל. למרות מתיקותן והמיתוג המתוק עוד יותר שיקבלו באינסטגרם, מדובר בארוחה שלמה, בריאה ונטולת סוכר מעובד, שתשביע אתכם לפחות עד הערב גם אם תאכלו אותה בשעות הבוקר המאוחרות. 

 

 הכינו את האינסטוש. קערת ג'ונגל באורבן שאמאן

הכינו את האינסטוש. קערת ג'ונגל באורבן שאמאן( יעל רייף)

 

 

מנה נוספת שכדאי לטעום היא דווקא משקה, אבל כזה עם נוכחות רצינית ובריאות מירבית. ה"ווייק אפ" (36 שקלים) הוא סמודי סמיך וממלא העשוי מבננה, תמר, קשיו, קקאו, מאקה ופלפל קאיין. למרות נוכחות הצ'ילי, הוא מורגש בעדינות מרפרפת רק בסוף השלוק ולא ימנע מאף ילד להידבק לקש עד חיסול מוחלט. אנחנו יודעים את זה כי נלחמנו עם הפרטי שלנו על השלוק האחרון. משקאות מסקרנים נוספים תמצאו במקרר ה"grab & go", כולל בקבוקים כחולים עם חלב שקדים תוצרת בית וספירולינה, שוטים קטנים של מזונות על ובקבוקים וצנצנות עם פודינג צ'יה צבעוני. יש משהו נחמד ומרגיע בחיבור שבין בריאות גופנית ונפשית להזנה, במיוחד אם היא טעימה, מאוד לא סגפנית ומשמחת את הבטן (וכן, גם את האינסטוש). גם אם אתם רק בעניין של זלילה, עשו לעצמכם טובה ורדו כמה מדרגות ל"טיפי", רק בשביל לשזוף את העיניים בבנייה המיוחדת, העיצוב המרשים והאווירה שמהווה נווה מדבר של רוגע בלב העיר הצפופה והעמוסה.

 

 

אורבן שאמאן - דיזנגוף 210, תל אביב