BETA

25.06.2018

15:28

חומוסאים התפקדו: את החומוס של אבו חסן היהודי טעמתם?

יובל הולנדר, איש החומוס של מערכת "אוכל עשר", חורש את הארץ בחיפוש אחר החומוס המושלם. לפעמים הוא גם מוצא אחד כזה. והפעם: החומוס הכי מוכר בתל אביב שעשה עלייה לשרון

יובל הולנדר
 

המבחן הגדול בחומוסיה הוא לא רק הטעם של המנה הראשונה, אלא הניגוב השני או השלישי - באמצעותם אפשר ללמוד על העקביות בטעם, במרקם ובטאצ' האישי של המקום, שעושה את החומוס לטעים וייחודי. "חומוס אסף" המפורסם שומר כבר שנים על אותו טעם בדיוק - עוד מהחומוסיות המיתולוגיות שלו בתל אביב, ועד לשתי החומוסיות הקטנות שפתח ברמת השרון והרצליה. החומוס נעים, רך, אוורירי ופשוט טעים - גם בבוקר וגם אחר הצהרים, גם בשישי וגם בראשון. או כמו שאמר האיש שעמד לפני בתור: אסף הוא אבו חסן היהודי. בתיאבון!