BETA

28.06.2018

10:54

שומעים עליו רק מפה לאוזן. ערב הסושי הסודי באוד'יז
שומעים עליו רק מפה לאוזן. ערב הסושי הסודי באוד'יז,
יעל רייף

נוסעים לצפון? תכניסו דחוף את המקום הזה לרשימת החובה

במקום הזה מקיימים כל שבוע ערב סושי סודי (!) עם רולים מטורפים, דגים טריים ושילובים שיגרמו לכם לרייר. עובדה מס' 2: הרול היקר בתפריט עולה 40 שקלים, והוא היסטרי

אם חבר לא היה מספר לי על המקום הזה, לא הייתי שומעת עליו בחיים או יודעת על הערב המשוגע שמתקיים בו כל יום שני וחמישי. למה משוגע? כי עבור מי שאוהב סושי, מי שאוהב בירות ומי שאוהב אותם ביחד או לחוד (וכדאי לכם ביחד), מדובר בארוחת שחיתות מהסוג שלא תשכחו כל כך מהר, אבל בואו נתחיל מהתחלה. אודיז הוא פאב ומבשלת בירה שנפתח לפני שנה וחצי בכפר גלעדי, אזור מקסים עם ובלי קשר לפאב המיוחד בזה. קצת קשה להאמין שבמקום הקטן פועלת מבשלת בה נרקחות 10 בירות שונות מסוגים IPA ו-pale ali, שהינדס ורקח הבעלים והאבא של השף והמלצריות במקום - אודי.

 

>> טעמנו את המילקשייק במבה אדומה החדש, והוא היסטרי!

>> כל הפרטים על שוק האוכל הסודי שמתקיים מחר בתל אביב

>> כל הדילים הכי שווים בלילה הלבן, וגם בראנצ'ים בבוקר שאחרי

 

כן, המקום בבעלות משפחתית וזה ניכר בכל מקום - בעיצוב הביתי, באופי המאוד משפחתי וביחס החם שמקבלים כל הלקוחות, רובם קבועים. חוץ מבירות מצוינות (אל תפספסו את מגש הטעימות ובו 4 בירות לבחירה ב-24 שקלים ל-400 מ"ל), תמצאו כאן נשנושים נחמדים ואופיניים לפאב דוגמת נקניקייה (22 שקלים), טוסט אודיז מפנק עם מלא ירקות וגאודת שום הולנדית (24 שקלים) ואדממה עם לימון ומלח (14 שקלים). 

 

שילובים מטורפים שעובדים מצוין בפה. ערב סושי באודיז

שילובים מטורפים שעובדים מצוין בפה. ערב סושי באודיז( יעל רייף)

 

 


 

 

הקסם האמיתי מתרחש כאן בימי שני וחמישי, אז מונהג ערב בירות וסושי מטורף, באמת מטורף, גם עבור מי שדגם מיני סושי מוצלחים בימי חייו. את הסושי מכינים בני האזור, אחד מהם, שביקש להישאר בחשיכת האנונימיות, עשה כברת דרך מרשימה במסעדות בתל אביב והחליט לחזור לצפון, שם הוא מגלגל בקפדנות סושי סימטרי מדוקדק להפליא שהיה עובר בקלות את בקרת האיכות של היפני המצוי. אני יודעת את זה כי באתי מצוידת ב-76% סקפטיות ויצא שמהבושה אכלתי את הכובע אחרי 3 רולים שלמים. 

 

יפני אמנם היה מעריך את הגלגול המקצועי ואת העובדה ששום חתיכת מלפפון או אבוקדו לא בורחת החוצה או יוצאת מהצדדים, לשילובים המטורפים הוא כנראה היה צריך להתרגל. אפילו הספייסי טונה, רול מהוגן לכאורה, מגיע כאן בהרכב שובב הכולל טונה אדומה, אבוקדו, מלפפון, בצל ירוק ושבבי טמפורה, ומבחוץ שומשום שחור וגרידת לימון. והוא עוד הרגוע שבחבורה. 11 רולים בתפריט ועוד אחד סודי המוקדש לטבעונים, אבל גם אם אינכם כאלה, אתם חייבים לנסות. הוא ממולא בכמה סוגי פטריות עם טעם מובהק של שיטאקי, ומצופה באבוקדו ושבבי סלק פריכים, אבל לא כאלה שמגיעים בצורת צ'יפס ומשתלטים על כל הטעם.

 

 מפתיע כמה טוב בירה הולכת עם סושי. מגש טעימת בירה באודיז

מפתיע כמה טוב בירה הולכת עם סושי. מגש טעימת בירה באודיז( יעל רייף)

 

רול שנשמע כמו הזיה ומתגלה כהברקה הוא ה"רד קינג", סושי במילוי אבוקדו, בטטה, סלק, קאמפיו ו(קחו נשימה) חמאת בוטנים. מדהים כמה השילוב הזה זורם ועובד טוב ביחד, ממלא את הפה באגוזיות נעימה, כשגם הבטטה וגם האבוקדו נמסים בנועם בפה. אותם שבבי סלק מבחוץ מוסיפים לכל העונג הזה קראנץ' כיפי ומרענן. למרות שבכל אחד מהרולים יש קטע ומשחק, הטוב ביותר הוא ה"קטרפילר", שילוב עצבני-פריך-רך של אספרגוס טרי, אבוקדו, קאמפיו, בטטה, בצל ירוק ושבבי טמפורה (ממש בתוך הסושי עצמו, בשביל הקראנץ'), כשהכל עטוף בטונה אדומה וסלמון טרי, חלקלק ושומני כמו שסלמון טוב צריך להיות.

 

עכשיו מגיע החלק המפתיע ביותר בכתבה. תסתכלו שנייה על התמונות, רואים את כל הטוב הזה? נראה פנסי שמנסי? ובכן, מחיר כל רול נע בין 30-36 שקלים, כולל המסובכים ביוקר, שני הרולים היקרים ביותר בתפריט - הפלימינג והקטרפילר עולים 38 ו-40 שקלים, כך שגם אם אתם תאבי סושי ללא תחתית, ב-110 שקלים אתם יוצאים עם שלושה רולים בבטן והמלצה לנימנום ממושך.

 

 הסוד השמור של הצפונים. ערב סושי באודיז

הסוד השמור של הצפונים. ערב סושי באודיז( יעל רייף)

 

 

ורגע לפני סיום אזהרת מסע: השמועה על ערבי הסושי המוצלחים האלה התפשטה במהירות באזור, ומרעיון חמוד למקומיים בלבד הם הפכו למשהו שגם המבקרים מבחוץ רוצים לחוות על בשרם. האיוונט הנחמד הזה מתחיל בשעה 18:00, ומסתיים כשהאורז נגמר, וזה עלול לקרות מוקדם ממה שחשבתם. לכן מומלץ להגיע סמוך לשעת הפתיחה כי הרחבה מתמלאת די מהר באנשים שעלולים לסיים לכם את הסושי. ולא משנה כמה רולים תאגרו, חובה לדלל את כמות האורז בדם עם הבירה המשפתחתית קרה-קרה מהחבית.

 

אודיז - כפר גלעדי, קצת אחרי הכניסה (פשוט תשאלו)