BETA

05.06.2018

13:26

השף עומאר עלוואן ממליץ: המקומות הכי טעימים לאכול בהם בחיפה

כנאפה אלוהית, קצביה עם מנה סודית שתשגע את הקרניבורים, פלאפל ללא גלוטן ומכולת שמחביאה סוד טעים במיוחד. עומאר עלוואן ממסעדת גארדן ממליץ על המסעדות הטובות בחיפה

יש סיכוי טוב שאתם מכירים את השף עומאר עלוואן או לפחות את האינסטגרם הכה מגרה שלו, בו הוא מעלה אחת ליום תמונה מגרה (מדי) של מנה פרי ידיו: קובות מצולחתות למשעי שאי אפשר להפסיק לאכול, פיצה איטלקית עם טוויסט ערבי שכולל עוף וצנוברים, קינוחים מרהיבים שחבל לחרב ומיני הברקות ממטבח מסעדת "גארדן", שם הוא מבשל.

 

>>> ביקורת ארוחת בוקר אינסטגרמרית כבר ראיתם?

>>> מצאנו את טוסט הבוקר המושלם, והוא עדיין גורם לנו להתרגש

>>> מנת האג'ז בנדיקט המושלמת היא בכלל ערבית


 

בקשו את המנה הסודית: םלטת שרקוטרי מיוחדת שלא נמצאת בתפריט. קצביית אבו שקארה

בקשו את המנה הסודית: םלטת שרקוטרי מיוחדת שלא נמצאת בתפריט. קצביית אבו שקארה( יעל רייף)

 

 

עלוואן הוא אחד השפים הבולטים במטבח הערבי, וכשסגר את מסעדת "עלה גפן" לפני קצת יותר משנה, עקב בדריכה אחר הקריירה שלו כל מי שטעם את נפלאות ידיו ומאז שמר לו אמונים. לפני כמה חודשים נכנס עלוואן למטבח של מסעדת "גארדן" שבמושבה הגרמנית בחיפה, במטרה לשנות את המטבח ולהכניס בין היתר מנות "עומאר עלוואניות" מיתולוגיות דוגמת צוואר ממולא, קובה בקרם סלק וגם את מנת החצילים בקציפת לאבנה ושמן בזיליקום הייחודית לו.

 

>>> זה כנראה ההמבורגר הכי טוב בארץ

>>> הסנונית החיפאית: פרידה ממסעדת כולא האהובה

>>> במקום הזה מגישים ארוחות בוקר זולות ששוברות את השוק

>>> השף המוערך מקים את המסעדה האהובה שלו לחיים לערב אחד. כל הפרטים כאן

 

 בהזמנה מראש מכינים גם כנאפה נבולסית. ממתקי אל עוואדי

בהזמנה מראש מכינים גם כנאפה נבולסית. ממתקי אל עוואדי( יעל רייף)

 

 

במסגרת החיפושים אחר חומרי גלם חדשים וקבלת השראה, משוטט עלוואן לא מעט ברחבי חיפה, כשאחד המקומות האהובים עליו הוא ואדי ניסנס שבעיר התחתית, אזור פורה בבתי אוכל מגוונים: החל מקצביות מתמחות דרך חנויות תבלינים ועד למאפיות וחנויות ממתקים מסורתיים. הצטרפנו לעלוואן לסיור קולינרי באזור, כדי לגלות איפה הכי כדאי לאכול, אילו סודות טעימים נמצאים מתחת לפני השטח ואיזו מכולת מחביאה מאפה אלוהי שאסור לפספס. צפו

 

רשימת המקומות והכתובות


 

1. ממתקים, בקלוואה וכנאפה מסורתית: ממתקי עבד אלהאדי | רחוב שחאדה 3, ואדי ניסנאס, חיפה

 

 

2. נתחים מיוחדים, בשר מעושן וסנדוויצ'ים מושחתים: קצביית אבו שקארה |רחוב חורי 38, ואדי ניסנאס, חיפה

 

3. פטאייר, מלפוף ואוכל ערבי ביתי: מעדניית אבו שקארה | רחוב חורי 38, ואדי ניסנאס, חיפה

 

4. פלאפל כמו של פעם, בלי טיפת גלוטן: פלאפל מישל | רחוב ואדי 21, ואדי ניסנאס, חיפה

 

5. כשהמטבח הערבי פוגש את איטליה: מסעדת גארדן של עומאר עלוואן | שדרות בן גוריון 43, המושבה הגרמנית, חיפה