BETA

28.05.2018

15:41

הטלה וריבת הבצל מקפיצים את ההמבורגר לשמיים. המבורגר דרומי בכביש 90
הטלה וריבת הבצל מקפיצים את ההמבורגר לשמיים. המבורגר דרומי בכביש 90,
עדי פרץ

זה כנראה ההמבורגר הכי טוב שתטעמו בארץ

בתוך הקציצה המטורפת מסתתר סוד מושחת במיוחד, ולאחד הקינוחים קוראים "תאכל, תגדל, תהיה דובי גל". המקום הזה נמצא באזור הכי לא צפוי בארץ, ומהיום הכל עומד להשתנות

מיום שבת אנחנו מתאפקים לא לספר לכם על ההמבורגר הזה. הוא לא הכי גדול בעולם, אין לו שם מפוצץ ולא נעוץ בו שום מזרק עם מייפל או רוטב חרפרף. בהמבורגר שגרם לנו להתנהג כמו נרקומנים בקריז מרגע שעזבנו את הזירה, אין שום שטיק או גימיק. הקטע שלו הוא קציצה מעולה, אבל באמת מעולה, עם עוד שדרוג אחד קטן: בלוק גבינת צ'דר שמתחבא בתוך הקציצה ומתגלה בביס הראשון, כשלכל עבר נוזלת שלולית צ'דר נמסה. יחד עם הטעם הבשרי החזק וחוטי הגבינה הנמסים מדובר בעוד צעד לכיוון גן עדן, תרתי משמע. גם מעל הקציצה יש עוד איזה בונוס: פרוסת גאודה עבה שמותכת על הכל ומוסיפה לביס עוד קצת גבינה, אבל הפעם בעדינות, עדינות של גאודה אצילית.

 

>> את ההמבורגר הזה תוכלו לאכול למשך 4 שעות, ואז הוא יעלם

>>> רוצים לדעת מה קורה במסעדות השבוע? כל הפרטים כאן

 

 גוש הגבינה בפנים נמס ונמתח לכל עבר. המבורגר צפוני בכביש 90

גוש הגבינה בפנים נמס ונמתח לכל עבר. המבורגר צפוני בכביש 90( יעל רייף)

 

 

 

 

הדבר הנוראי והנהדר הזה התגלה לנו כהארה קולינרית ב"כביש 90", המבורגריה משודרגת בצומת מחניים, שספק אם הייתם רואים אותה מהכביש במהירות 120 קמ"ש. זה גם המקום בו בדרך כלל יתעורר הרעב אם הגעתם מהמרכז, מהדרום, או מהשפלה. המקום שייך לחמישה חבר'ה שגדלו בגליל העליון והיום חלקם פזורים ברחבי הארץ. את המקום פתחו כי רצו מקום לצאת לבלות ולאכול בו, עם כל היתרונות שבאזור. כל זה כדי להסביר את העיצוב של המקום, שכל כולו מחווה לחיים בישובי הסביבה. השולחנות, למשל, עשויים מצמיגי טרקטור. את הכיסאות הצבעוניים קנו ושיפצו החבר'ה מבתי אוכל של קיבוצים מהסביבה. בחוץ, ממש סמוך לכניסה ישנו ארגז חצץ ועליו הרבה טרקטורים קטנים לילדים, כולל אחד בגודל מקורי לטפס עליו, והרהיטים השונים פורזלו מעגלות ישנות, ארוניות וכל מיני דברים שממש תתאפקו לא לקחת הביתה.

 

 אל תפספסו את הרטבים המעולים, במיוחד אל איולי הלימון הכבוש

אל תפספסו את הרטבים המעולים, במיוחד אל איולי הלימון הכבוש( עדי פרץ)

 

חזרה לאוכל. ההמבורגר המטורף שהזכרנו למעלה מכונה "הצפוני" ומגיע ככוכב יחיד בן 220 גרם בצלחת או כחלק מארוחה (61 שקלים להמבורגר, 75 שקלים לארוחה) הכוללת תוספת לבחירה (לכו על מיקס הצ'יפס עם צ'יפס בטטה וצ'יפס תפוחי אדמה או על טבעות הבצל הסופר פריכות) ומשקה לבחירה, כולל בירות קטנות מהחבית כמשקה לגיטימי עם הארוחה. לצידו ניצב בראש התפריט "הדרומי", המבורגר מבשר מקומי טרי במשקל 220 גרם עם צ'אנקים של חזה טלה מעושן, ריבת בצל, חסה ערבית, עגבנייה, בצל סגול, וחמוצים (61 שקלים להמבורגר, 75 שקלים לארוחה). שאר ההמבורגרים מגיעים גם במידות קטנות יותר, כולל 160 גרם לילדים או לפחות רעבים, ויש גם קציצה טבעונית מעדשים, שום, פורטבלו ובצל מטוגן עם אגוזי מלך, פטרוזיליה, וקצת קוביות סלק מתקתק מעל (48 שקלים או 62 שקלים לארוחה), שאליה אפשר לצרף גבינה טבעונית. גם את הקציצה הטבעונית טעמנו וכל העסק עסיסי, יציב ומגיע עם רוטב צ'ילי - למון גראס שמראה על חשיבה יצירתית ונכונה של הבורגר-שף.

 

>>>  מחר זה מתחיל: כל הפרטים על פסטיבל האוכל הגדול בארץ

>>> במקום הזה מגישים ארוחות בוקר זולות ששוברות את השוק

 

את אותה חשיבה יצירתית תמצאו גם באגף הרטבים. חוץ מהקאדר הקבוע של קטשופ, מיונז, חרדל ורוטב ברביקיו, את ההמבורגר או הצ'יפס תוכלו להטביע במיונז וואסאבי מעולה שמכינים במקום, מיונז צ'יפוטלה פיקנטי, ואהובנו החדש - מיונז לימון כבוש שמקפיץ את ההמבורגר לתקרה. בימי שלישי מנהיגים במקום את מסורת ה ה"קרייזי בורגר", המבורגר עם טופינגס מטורפים שנקבעים על ידי השף, כולל כאלה שיוצאים נגד מוסד החיים דוגמת חזה אווז מעושן מגולגל ובתוכו גאודה נמסה. 35 דקות משם נמצא בית החולים זיו, נקודת ציון שכדאי להכניס מבעוד מועד לווייז כי תכף נגיע לחלק של הקינוחים.

 

 ישר לעורקים. קינוח 'תגדל תהיה דובי גל' בכביש 90

ישר לעורקים. קינוח 'תגדל תהיה דובי גל' בכביש 90( יעל רייף)

 

"תאכל, תגדל, תהיה דובי גל" הוא רק אחד מהקינוחים. גם לשאר (14-35 שקלים) שמות שמזכירים נחיתה קשה מהמזרח. "בדיוק חזרתי מתאילנד" הוא קינוח שרק נשמע מופרך. בפנים הוא מתוק אמיתי. מדובר בשכבות של מוס קוקוס ופסיפלורה עם קרם מנגו מעל וכדורי ג'לי מפירות טריים, כשכל הטוב הזה מונח על גלידה אמריקאית עם רוטב מנגו ופטל, ועוד כמה מרנגים חמודים ופריכים. מופרך איט איז, אבל טעים לאללה ולא מתוק מדי. על אותו בסיס גלידה אמריקאית מוגש קינוח הדובי גל, הכולל שכבות בראוניז, מוס שוקולד חלב ומוס שוקולד אגוזים עם פופקורן מקורמל וקראנצ'ים של שוקולד, כשמעל הכל רוטב נוטלה וקרמל מלוח. סוג של סלט קליל ורענן. יש עוד עניין חמוד מאוד שקשור לילדים שמסיימים הכל מהצלחת וקיר מכוניות, אבל את זה נשאיר לכם לגלות, אם רק תצליחו להישאר בחיים.

 

כביש 90 - לכתובת, פרטים נוספים וטלפון לחצו כאן