BETA

15.05.2018

15:45

 לא תאמינו שאין בה גבינה. עוגת גבינה טבעונית של מיץ מחרק
לא תאמינו שאין בה גבינה. עוגת גבינה טבעונית של מיץ מחרק,
מיץ מרק

טבעונית ומדהימה: עוגת "גבינה" ופטל בלי טיפת גבינה

תחתית עוגיות שמחביאה שקדים פריכים, מלית ונילית עם תלוליות פטל, ושכבה קרמית צחורה עם רמזים לימוניים. את עוגת הגבינה הטבעונית הזאת לא תוכלו להפסיק לאכול

עוגת גבינה טבעונית ופטל טרי


המתכון באדיבות יוספה בן כהן, מסעדת "מיץ מרק"

 

 

מצרכים:

(לתבנית בקוטר 22 ס"מ)

 

לבצק הפריך

300 גרם בסקוויטים

100 גרם שקדים טחונים

3 כפות שמן קוקוס

1 כף שטוחה קורנפלור

 

למלית הקרם בסגנון גבינה

500 גרם טופו רך איכותי

1 חבילה ממרח טופוטי בסגנון גבינה

1 כוס סוכר

1 כוס חלב סויה לא ממותק או חלב צמחי אחר

1 כפית שטוחה של מחית וניל איכותית

2 כפות מיץ לימון

קליפת לימון מגורדת מלימון אחד

3 כפות קורנפלור

½ כוס ריבת פטל איכותית

 

לציפוי

3 גביעי מעדן בסגנון יוגורט סויה

½ כפית וניל

1 כף מיץ לימון

¼ כוס אבקת סוכר

פטל טרי לקישוט

 

 

 גבוהה ומלכותית. עוגת גבינה טבעונית של מיץ מרק

גבוהה ומלכותית. עוגת גבינה טבעונית של מיץ מרק(מיץ מרק )

 

 

 

  1. אופן ההכנה:
  2. מחממים תנור ל 200 מעלות. כאשר התנור חם מכניסים לתוכו קערית עם מים רותחים (פעולה השומרת על לחות העוגה).
  3. מכינים את הבסיס הפריך: טוחנים במעבד מזון את כל חומרי הבסיס ומהדקים היטב על תחתית התבנית.
  4. מכינים את שכבת קרם הגבינה: טוחנים יחד את הטופו, הטופוטי, הסוכר וחלב הסויה עד לקבלת מחית חלקה.
  5. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים היטב לקרם אחיד.
  6. יוצקים את קרם הגבינה מעל תחתית העוגיות ומיישרים מעט. בעזרת כפית מטפטפים גבעות של ריבת פטל לתוך קרם הגבינה.
  7. מכניסים את העוגה לתנור ואופים כ 10 דקות. מוצאים, מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות ובעזרת סכין קטנה משחררים מעט את דפנות העוגה מהרינג/תבנית. אופים את העוגה במששך 45 דקות נוספות עד שהיא יציבה.
  8. מערבבים את חומרי הציפוי מלבד הפטל הטרי. יוצקים על העוגה ומכניסים לתנור ל 2 דקות נוספות. מצננים את העוגה היטב לפני הוספת הפטל. מומלץ לאפות את העוגה יום לפני האכילה בכדי לאפשר לה להתייצב ולספוג את הטעמים טוב יותר.