BETA

14.05.2018

17:01

אקסטרה פריכים מבחוץ. תפוחי אדמה בתנור
אקסטרה פריכים מבחוץ. תפוחי אדמה בתנור
, פוטוליה

גאוני ומבריק! בתפוחי האדמה הקריספיים האלה אין אפילו טיפת שמן

הטריק המושלם: 5 מצרכים, 35 דקות ויש לכם תפוחי אדמה סופר פריכים בתנור בלי טיפת שמן או חמאה. ולא תאמינו מה אחראי לטעם הגבינתי המטורף. לגזור, לשמור ולנסות בבית

איך נרצה שתפוחי האדמה שלנו ייצאו? רכים מבפנים? יש! סופר קראנצ'יים מבחוץ? בוודאי! ואם אפשר אז גם מתובלים נהדר ואפילו קצת גבינתיים. שום בעיה - אפשר להשיג את התוצאה בלי אפילו טיפת גבינה. המתכון הכה גאוני הזה פורסם לראשונה בבלוג minimalist baker, וכמה שהוא פשוט, הוא גאוני כפליים ומנצל את כל התכונות הנכונות של תפוחי האדמה לטובת תוצאה אקסטרה פריכה מבחוץ, נימוחה מבפנים, והכי חשוב - בלי שמן בכלל. אז איך עושים את זה? על ידי טיפול נכון בתפוחי האדמה לפני הכניסה לתנור, ושימוש בתוספת מפתיעה במיוחד שאחראית על הקראנץ' והטעם הגבינתי.

 

>>> אף טיול לא שלם בלעדיהן: המסעדות הסודיות באזור עמק האלה

>>> אל תקנו סתם: מצאנו את עוגת הגבינה הכי טובה לשבועות

>>> מחפשים מתכון לשבועות? כאן תמצאו יותר מ-200 רעיונות

 

המצרך היחיד שכנראה אין לכם במזווה הביתי היא צנצנת של שמרי בירה, וחבל. חוץ מזה שמדובר בתוספת בריאה העשירה בחומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים שמהווה יופי של מקור לחלבון, לשמרי הבירה תכונה סקסית במיוחד: הם מעשירים כל תיבול, כולל השטוח ביותר, בטעם עשיר של פרמז'ן, ומדגישים על הדרך טעמים בצורה נפלאה (פזרו מעל סלט או חביתה ואתם בגן העדן של הטעמים). אפשר להשיג אותם בחנויות טבע, בפארמים וגם להזמין באינטרנט מחו"ל. האמינו לנו, המטבח שלכם ואתם עומדים להיות מאוד מרוצים מהתוספת החדשה. מוכנים? הנה המתכון הפשוט, ואם תפעלו בדיוק לפי ההוראות, מובטחת לכם בתום 35 דקות אפייה תבנית פריכה לתפארת, בלי טיפת שומן מסביב, בצדדים ובבטן. 

 

 פירורי הלחם אחראיים לקראנץ' המטורף. תפוחי האדמה של עובד

שמרי הבירה אחראיים לטעם הגבינתי המטורף. תפוחי אדמה בתנור ( פוטוליה)

 

 

תפוחי אדמה סופר קריספיים וגבינתיים בלי שמן, מ-5 מצרכים בלבד (וכן, הללויה, הם טבעוניים!)


 

מצרכים

(6 מנות)

1300 גרם (1.300 ק"ג) תפוחי אדמה צהובי קליפה 

3 כפות שמרי בירה (כן, זה חובה ואתם ממש רוצים שתהיה לכם צנצנת כזאת בבית)

1 כפית צ'ילי גרוס (אבל כל תערובת פיקנטית שאוהבים תלך מצוין)

1/2 כפית אבקת שום

1/2-3/4 כפית מלח

מים לאידוי + 3 כפיות מלח

 

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל- 220 מעלות ומגבים תבנית בנייר אפייה.

2. חותכים את תפוחי האדמה (בלי לקלף) לרבעים ומעבירים לסלסלת או פרח אידוי מעל מים + 3 כפות מלח שהגיעו לרתיחה. מאדים את רבעי תפוחי האדמה כ-5 דקות עד שהם מתרככים מעט, אבל מקפידים לא לבשל אותם.

3. מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים לתבנית. מתבלים בצ'ילי, מלח, שמרי הבירה ואבקת השום, ודואגים שכל תפוחי האדמה יהיו מצופים בתערובת התבלינים.

4. מסדרים את תפוחי האדמה כשהקליפה נוגעת בנייר האפייה והחלק החתוך מופנה כלפי מעלה באופן מסודר ומרווח. ככל שתפוחי האדמה יהיו יותר מרווחים, כך הם ייצאו יותר פריכים.

5. אופים למשך 15 דקות, מוציאים מהתנור, מכוונים את התנור ל-230-240 מעלות ובינתיים הופכים את תפוחי האדמה כדי ליהנות מפריכות סובבת.

6. מחזירים לתנור ואופים במשך 10-15 דקות נוספות. מוציאים מהתנור כשתפוחי האדמה זהובים ופריכים ומגישים ישר. אם רוצים אפשר להוסיף רגע לפני ההגשה שום טרי כתוש ופטרוזיליה. גם קטשופ ומיונז יהוו חברה טובה.