BETA

09.05.2018

15:05

 טעמים יוקרתיים במחירים הוגנים לכיס. קרפצ'יו חצילים בפסטיבל עמים וטעמים
טעמים יוקרתיים במחירים הוגנים לכיס. קרפצ'יו חצילים בפסטיבל עמים וטעמים
, מרב וסרמן

לא ייאמן! המנה הכי יקרה כאן עולה 10 שקלים, וזה ממש לא גימיק

צ'יפס הולנדי אמיתי, עראייס ממכר וסופגניות רוסיות שאי אפשר להפסיק לאכול. כל הפרטים על פסטיבל "עמים וטעמים" שנפתח הערב, ומבטיח למלא לכם את הבטן בלי לרוקן את הארנק

אשדוד כבר קיבעה את מעמדה כיעד קולינרי מוצדק על מפת ארצנו. עם מסעדות יפות על שפת הים כמו שאין בירושלים, ערב רב של מטבחים שלא תמצאו בחיפה, וטעמים אותנטיים ונועזים שלא תמצאו בראשון לציון (נו, אולי רק מתחת לרדאר), אשדוד הולכת והופכת למוקד עלייה לרגל אלטרנטיבי למונופול התל אביבי. ולכן, לא מן הנמנע לכנס את כל השפע הקולינרי שיש לעיר להציע לכדי פסטיבל קולינרי. הכירו את את "עמים וטעמים", פסטיבל אוכל שנפתח הערב (9.5) באשדוד ברוח יום הולדת שבעים למדינה.

 

>> מתגעגעים ל"טעם העיר"? הכירו את אחיו המשודרג

>> כל הפרטים על הקליסון, הממתק הצרפתי שכובש את ישראל

 

בהתאם, קונספט הפסטיבל יהיה מפגן משביע של שבעים מנות ממדינות שונות, שנרקחו במיוחד על ידי מסעדות אשדודיות לרגל הפסטיבל. כל מה שנותר לכם הוא למלא כיסכם במטבעות, היות שכל מנה בפסטיבל עולה רק 10 שקלים, מה שמבטיח מסע טעימות קולינרי חוצה יבשות וסותם בטן. במהלך הפסטיבל שיתקיים למשך יומיים, עשרות דוכני מזון יפעלו על מדשאת "פארק אלישבע", כשברקע יהוו הים והשקיעה תפאורה מושלמת לזלילה. המחיר המצחיק מרמז על כך שאת הפוקוס יגנבו מנות רחוב ושוק דוגמת פיצה איטלקית, פריקסה טוניסאי, פאד תאי תאילנדי, באפלו ווינגס אמריקאים, צ'יבורוקי מגאורגיה, פיש אנד צ'יפס הולנדי, בוריקה לובית, גיוזה סינית, טאקו מקסיקני, וגם מנת הרחוב "שלנו" – חומוס מסבחה, שתייצג דווקא את לבנון.

 

 טעמים ממחזוות רחוקים. אינג'רה בפסטיבל עמים וטעמים

טעמים ממחזוות רחוקים. אינג'רה בפסטיבל עמים וטעמים( Funia - social groove)

 

 

אז מה הכי טעים? כמובן שטעמנו (כמעט) הכל


שווה לעצור בדוכן של ז'קוב דגים, חנות הדגים הותיקה של משפחת ז'נו, שמתפקדת גם כמסעדת דגים מחתרתית כמעט. השנה ישלח ז'קוב לפסטיבל מנת פלאפל דגים, שנראית ממש כמו הפלאפל המוכר, אך בתוך הציפוי השחום הפריך מסתתרת תערובת עסיסית של דג מוסר, נסיכת הנילוס ולברק. כמתבקש, הכדורים יוקפצו לתוך פיתה עם טחינה עשבונית ירקרקה ורוטב שיפקה חמוץ-חריף.

 

נגיעת שף תקבלו באדיבות מסעדת "פורטו" הים תיכונית, שמגישה מנה צמחונית אך בשרנית של קרפצ'יו חציל. אבירם פרץ השף מספר שבעת הכנת המנה החציל נשרף ב"אש הגיהנום", בשרו שספג את טעמי העישון והחריכה משוטח ומהודק ואליו חוברים לציור צבעוני שמן זית, גבינה בולגרית, עגבניות שרי, פרוסות צנונית, נגיעת פלפל חריף ומיקרו בזיליקום. מסעדת "השוק" התוססת המבוססת על מנות כיפיות בפיתה עם נגיעה ביתית, משגרת מנת "עראיס": פיתה קריספית במיוחד הנצלית על הפלאנצ'ה, כשבין דפנותיה תערובת של בשר טחון ומתובל שבעזרת מגע של השף הופכת לביס של שמחה.

 

אל תפספסו את הסופגניות המיוחדות. סירניקי בפסטיבל עמים וטעמים

אל תפספסו את הסופגניות המיוחדות. סירניקי בפסטיבל עמים וטעמים( ירון בן חמו)

 

 

את האוכל הישראלי תייצג בגאווה מסעדת "וינו דל מאר" עם מנה שמחברת בין מדורת ל"ג בעומר למטבח עילי: תפוח אדמה חרוך בקליפתו ימולא בלב עגבנייה, קונפי שום, רוטב צ'ימיצ'ורי, מלח אטלנטי ושמן זית. נציגות מסקרנת שחובה לבחון מקרוב היא של "החצר האחורית", סטודיו לאירועים פרטיים של צמד שפים מוכשרים מתן דהן ומתן אטיאס. בארוחות הפרטיות הם מגישים מנות אקסטרימיות עם נגיעות מולקולריות. בדוכן שלהם הם יגישו "טאקו" עמוס מרכיבים בתוך טורטייה מקסיקנית, עם תבשיל צ'ילי קון קרנה, ממרח שעועית פריחולס, רוטב עגבניות, אבוקדו, צ'יפוטלה, חלפיניו ובצל כבוש שמתלכדים לביס מפוצץ טעמים, ויש אפילו אופציה לטורטיית תירס לנמנעים מגלוטן.

 

למלא את הבטן בלי לרוקן את הארנק. פסטיבל עמים וטעמים

למלא את הבטן בלי לרוקן את הארנק. פסטיבל עמים וטעמים( Funia - social groove)

 

 

לא חשוב באיזו מדינה תעצרו לאכול, העיקר שתשאירו מטבע אחד לפחות ומקום בבטן למשהו מתוק. תוכלו למלא אותו בצ'ורוס, מלבי או "סירניקי", סופגניות מבית היוצר של מסעדת "VOX", שמבוססות על קינוח רוסי של בצקניות תפוחות ומסוכרות במילוי גבינת חמד מטוגנת. כל הטוב הזה מגיע לצד שמנת חמוצה קרמית ופירות יער אדמדמים. את הראש יסדרו לכם קוקטיילים אלכוהולים דוגמת וויסקי-פסיפלורה מבית וינו דל מאר, גם הם ב-10 שקלים. את אווירת קיבוץ הגלויות ישלימו מופעי מוסיקה ומחול אתניים: משנסונים צרפתים ועד רקדניות ברזילאיות, כך שהולך להיות טעים, שמח ואינטרנשיונלי.

 

>>> פסטיבל עמים וטעמים יתקיים בין התאריכים ה-9-10 במאי בפארק גן אלישבע (מאחורי מלון WEST) באשדוד בין השעות 19:00-23:00. הכניסה חופשית.