BETA

06.05.2018

10:00

 שכבות של הנאה
שכבות של הנאה,
קרן גיור

מתכון לעוגת גבינה ושוקולד לבן

עוגת גבינה ושוקולד שמשלבת בסיס של עוגה בחושה, מילוי של קרם שמנת עם שוקולד לבן וציפוי של שמנת בניחוח וניל

 

מצרכים לבסיס:

4 ביצים מופרדות

1 שקית פודינג שוקולד

6 כפות סוכר

1 כף קקאו

 

מצרכים למלית:

200 גר' שוקולד לבן

3/4 כוס שמנת מתוקה

500 גר' גבינת שמנת

1 כוס סוכר

4 ביצים

כפית תמצית וניל

 

מצרכים לציפוי:

400 גר' שמנת חמוצה

1 שקית סוכר וניל

2 כפות סוכר

 

לקישוט:

שבבי שוקולד לבן ושוקולד מריר

 


אופן הכנת הבסיס:

1. מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים יחד עם הסוכר בקערת מיקסר עם וו הקצפה עד שמתקבל קצף רך.

 

2. מוסיפים החלמונים והפודינג. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

 

3. אופים בחום בינוני במשך 20 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.

 

 

אופן הכנת המלית:

1. ממיסים שוקולד לבן עם חצי כוס שמנת מתוקה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומצננים.

2. מקציפים את הגבינה, 1/4 כוס השמנת המתוקה שנותרה, הסוכר והביצים במהירות נמוכה.

3. מוסיפים בהדרגה את השוקולד הצונן ותמצית הוניל, בוחשים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. אופים 50 דק' בחום בינוני-נמוך עד שמרכז העוגה קשה ויציב.

5. מערבבים את כל חומרי הציפוי ומורחים בזהירות בשכבה אחידה על העוגה.

6. אופים עוד  כ-5 דק', מוציאים את העוגה ומצננים בקירור כ-6 שעות.

7. מקשטים את העוגה בשבבי השוקולד ומגישים.

 

המתכון באדיבות שמרית גולדברג שפית הבית של קריאולי, המשווקת את האביזרים למטבח של  קיצ'נאייד אקססוריז.

 

 

מתכון לפאי שוקולד וגבינה >>

מתכון לעוגת גבינה בכוס >>

מתכון לעוגת גבינה הונגרית עם אוכמניות >>

מתכון לעוגת גבינה 9% >>

מתכון לעוגת גבינה ללא סוכר >>

 

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2010