BETA

06.05.2018

10:00

עודכן:

 פשוט כמה שזה טעים
פשוט כמה שזה טעים,
יח"צ

מתכון לפשטידת תפוחי אדמה וגבינה

פשטידה פשוטה וטעימה להפליא שמשלבת תפוחי אדמה, גבינות, פטריות שמפניון, גזר ובצל סגול

 

תבנית פיירקס 17*25

 

חומרים:

4 תפוחי אדמה לבנים

1 חבילת פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות

גזר גדול מקולף חתוך לקוביות קטנות

1/2 שורש סלרי קטן חתוך לקוביות קטנות

1 בצל סגול גדול חתוך לקוביות קטנות

1 פלפל צ'ילי אדום חתוך לקוביות קטנות

1/2 כוס יין לבן יבש

2 ביצים

2 כפות שמן זית

50 גרם גבינת פרמזן מגוררת

150 גרם גבינת סנט מור איכותית

מלח ופלפל שחור גרוס

 

אופן הכנה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים, קולפים ומועכים לפירה גס.

2. מאדים את הבצל בשמן הזית בסיר גדול עד שהוא מזהיב, מוסיפים את הגזר, שורש הסלרי והפטריות.

3. משחימים את הירקות על אש בינונית כ-3-5 דקות, מוסיפים את היין הלבן ומצמצמים את כולו.

4. מעבירים לקערה, מוסיפים את הביצים והפרמזן וכ-1/2 מכמות גבינת הסנט מור חתוכה לקוביות גדולות.

5. מתבלים במלח ופלפל ומעבירים לתבנית הפיירקס, אותה שימנו במעט שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות עד שהפשטידה משחימה.

6. מוציאים את הפשטידה ומגבירים את חום התנור ל-250 מעלות, מסדרים את שארית הסנט מור בפרוסות על הפשטידה ומחזירים לתנור לכ-3 דקות עד שגבינת הסנט מור משחימה ומבעבעת.

 

המתכון באדיבות אורן לוקסנבורג, ממסעדת BARIBA.

 

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2010