BETA

06.05.2018

10:54

עודכן:

 חגיגה לחך ולעיניים
חגיגה לחך ולעיניים,
עדי זיו-אב

מתכון לעוגת מוס גבינה ומנגו

המלכה של חג השבועות מכה שוב, הפעם בשילוב מנצח של בצק פריך, מוס גבינה מתקתק וציפוי חמצמץ של מנגו בצבע משגע

 

תבנית עגולה בקוטר 26 או 3 תבניות אינגליש קייק קצרות

 

מצרכים לבצק פריך:

1/2 כוס סוכר

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

2 כוסות קמח תופח

1 חלמון

 

אופן הכנה: 

  • מערבבים במעבד מזון את הסוכר, החמאה והקמח עד להיווצרות מרקם פירורי.
  • מוסיפים את החלמון וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
  • מרדדים את הבצק על משטח מקומח, קורצים עיגול (בקוטר גדול מעט מהתבנית).
  • אופים בתנור בחום של 175 מעלות במשך כ- 20 דקות עד שהבצק שחום.
  • מקררים ומעבירים את תחתית הבצק האפויה לתבנית העגולה.

 

מצרכים למוס גבינה:

500 גרם גבינה לבנה 9%

2 מיכלי שמנת מתוקה 32%

1 כוס סוכר

1 חבילת אינסטינט פודינג וניל

גרידת לימון (משני לימונים)

 

 

אופן הכנה:

  • מקציפים בקערת מיקסר את הגבינה הלבנה, השמנת המתוקה, כוס הסוכר, אינסטנט פודינג וניל וגרידה מ 2- לימונים, עד לקבלת קרם יציב.
  • מוזגים את הבלילה לתוך תחתית הבצק האפויה, משטחים היטב ומקפיאים לפחות שעתיים.

 

מצרכים לציפוי מנגו:

1 כוס מחית מנגו (200 גרם)

1 כוס מיץ תפוזים טרי

2 כפות סוכר

1/2 שקית ג'לטין

 

אופן הכנה:

  • ממיסים בסיר על אש נמוכה את מחית המנגו (ניתן להשיג בחנויות המתמחות או להכין ממנגו טרי), מיץ התפוזים, הסוכר מערבבים ומכבים את האש.
  • ממיסים את הג'לטין במים קרים ומחכים עד שכל הג'לטין ספח את המים.
  • מוסיפים לבלילת המנגו ומערבבים היטב על אש נמוכה במשך כ -2 דקות (אין להרתיח את התערובת).
  • מקררים את התערובת כחצי שעה, מוזגים על שכבת מוס הגבינה ומכניסים למקפיא.
  • מפשירים את העוגה כשעתיים לפני האכילה במקרר.

 

המתכון באדיבות קונדיטורית מירי ארזי לרשת מתוקה.

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2011