BETA

07.05.2018

10:00

עודכן:

מאפי ביס יפהפיים שמשדרגים כל בראנץ'
מאפי ביס יפהפיים שמשדרגים כל בראנץ' ,
צילום: דניאל לילה. סגנון: עמית פרבר

משדרגים את הבוקר • מתכון ללחמניות הפתעה

במקום לטרוח על הכנת קישים אישיים, מרוקנים לחמניות וממלאים בגבינות, ביצה ועשבי תיבול

 

רות אוליבר

 

מצרכים:

10-12 לחמניות

50 גרם חמאה מומסת

5 שיני שום קצוצות דק

מלח ופלפל שחור גרוס טרי

 

למלית:

1 מיכל (250 גרם) גבינה בולגרית מעודנת מפוררת

100 גרם גבינת קשקבל מגוררת

100 גרם גבינת צ'דר מגוררת

עלים קצוצים דק מ-3 גבעולי נענע

עלים קצוצים דק מ-5 גבעולי פטרוזיליה

50 גרם צנוברים קלויים קלות

6 ביצים

30 מ"ל (2 כפות) שמן זית

50 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק

 

אופן הכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • חותכים את הכיפות של הלחמניות ומרוקנים את תוכנן.
  • מערבבים בקערית חמאה מומסת, שום ומעט מלח ופלפל. מורחים את הלחמניות בתערובת מבפנים ומבחוץ.
  • אופים את הלחמניות כ-3 דקות או עד שהשוליים החתוכים מזהיבים מעט. מוציאים מהתנור ומצננים מעט. משאירים את התנור דולק.
  • מערבבים גבינה בולגרית, גבינת קשקבל וגבינת צ'דר עם עשבי תיבול וצנוברים. מוסיפים את שאריות החמאה המומסת, אם נותרו, ומערבבים.
  • ממלאים את הלחמניות בתערובת הגבינות ומשאירים גומה מלמעלה. שוברים ביצה ויוצקים אותה פנימה. מזלפים מעט שמן זית ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת.
  • אופים כ-7-6 דקות עד שהביצה עשויה לפי המידה הרצויה ומגישים מייד. אפשר לוותר על הביצה. במקרה כזה ממלאים את הלחמניות בגבינות עד למעלה ואופים באותו אופן.

 

המתכון באדיבות פיראוס.

 

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2012