BETA

07.05.2018

10:00

חביתה משודרגת
חביתה משודרגת,
שי אפגין

מתכון לאומלט בטטה, עגבניות וגבינה

במקום להכין שוב חביתה רגילה, השף ברק חי חורש מציע לכם אומלט משודרג עם פרוסות בטטה, עגבניות טריות וגבינת עזים

 

מצרכים:

כף חמאה

כף שמן זית

4 פרוסות בטטה דקות

2 כפות בצל ירוק

2 עגבניות שרי חתוכות לאורכן

2 עגבניות שרי חרוכות וחתוכות לאורכן

30 גרם גבינת עזים

2 כפות קרוטונים

2 ביצים

מלח ופלפל לפי הטעם

חופן גבינת פרמז'ן

 

אופן הכנה:

  • מחממים מחבת ומוסיפים שמן זית וחמאה.
  • מטגנים את כל הירקות עד שהם נצרבים קלות.
  • טורפים היטב את הביצים ומתבלים במלח ופלפל.
  • מוסיפים את תערובת הביצים למחבת מעל כל הירקות.
  • מפזרים מעל הכל את הקרוטונים וגבינת העזים בחתיכות קטנות בכל פני שטח האומלט.
  • מכסים את המחבת ומבשלים למשך כ-5 דקות על אש בינונית (אפשר גם בתנור).
  • מעבירים את האומלט לצלחת הגשה ומפזרים מעט פרמז'ן.

 

המתכון פותח על ידי השף ברק חי חורש ממשק צוריאל והשף רם ענתבי מרשת קפה ג'ו במסגרת פסטיבל "טעימה מהגליל".

 

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה:

מיני לזניה תרד וריקוטה

סלט קיסר ביתי

רולדת פיסטוק במילוי קרם גבינה ותותים

3 מתכוני בוואריה

עוגת גבינה ומרציפן

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2012