BETA

13.06.2018

14:07

פריך מבחוץ, רך מבפנים
פריך מבחוץ, רך מבפנים,
צילום: שי רוזנצווייג

מתכון למקלות בצק עלים וגבינת עיזים

החטיף המושלם לשבועות: מקלות פריכים של בצק עלים מתפצפץ במילוי גבינת עיזים חמימה ונמסה

איילת הירשמן

 

מצרכים:

 

500 גרם בצק עלים קר מרודד

4 גלילים של גבינת עיזים בגליל (למשל פרומעז)

2 ביצים טרופות

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

 

אופן הכנה:

  • חוצים כל גליל גבינה במרכזו לאורך כך שיתקבלו שני פסי גבינה.
  • מניחים חצי מכמות בצק העלים על משטח עבודה מקומח ומרדדים לריבוע בגודל 25 ס"מ. מרדדים את החלק השני של הבצק לריבוע בגודל 30 ס"מ.
  • מניחים על הריבוע בגודל 25 ס"מ 4 שורות של פסי גבינת העיזים, שניים בכל שורה, במרווחים של 3 ס"מ בין השורות. מתבלים את הגבינה במלח ובפלפל. מושחים את המרווחים בין שורות הגבינה בביצה טרופה. מניחים בעדינות את ריבוע בצק העלים השני על הריבוע על שורות גבינת העיזים ומהדקים בעדינות את הבצק העליון לחלקים שבין שורות הגבינה. מהדקים גם את הקצוות של הריבועים. מושחים את כל החלק העליון של המאפה בביצה טרופה.
  • מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, מניחים עליה את המאפה בעדינות ומאחסנים חצי שעה לפחות במקרר לייצוב.
  • מחממים את התנור ל-200 מעלות.
  • אופים למשך כ-30 דקות או עד שהמאפה מזהיב.
  • מוציאים, מצננים קלות וחותכים לרוחב, כך שיתקבלו שורות מאפה שבתוכם 4 עיגולי גבינה קטנים. חוצים במרכז לקבלת שני פסי מאפי גבינה. מגישים, אפשר עם המרק.

 

>> לתוכנית המלאה

 

לשאר המתכונים מתוך התוכנית:

פיצת ארוחת בוקר

מרק עגבניות קל ומעולה

בראוניס שוקולד עם קרם גבינה

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2002.