BETA

29.05.2018

10:00

עודכן:

 מושלמת לחג
מושלמת לחג,
קרן ביטון כהן

מתכון לפשטידת פטה וחצילים

שילוב מנצח של גבינת פטה עיזים וחציל קלוי בפשטידה מעולה וקלה להכנה שתפאר לכם את שולחן החג

 

 

6 פשטידות אישיות (תבניות פאי אישיות בקוטר 7.5 ס"מ)

 

מצרכים:

4 ביצים

כוס חלב עיזים או חלב בקר

כוס קמח

חצי כוס קורנפלור

2 חצילים קלויים/שרופים על הגז, קלופים חלקית

גליל גבינת עזים חתוכה לקוביות גדולות

150 גרם גבינת קשקבל מגורדת

מלח

פלפל שחור גרוס

אגוז מוסקט לפי הטעם

לשימון התבניות: מעט חמאה מומסת

 

אופן הכנה:

  • מערבבים היטב בקערה ביצים וחלב עיזים, מוסיפים פנימה קמח וקורנפלור ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • מוסיפים לקערה את החצילים והגבינות, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים היטב.
  • משמנים את התבניות האישיות בחמאה מומסת, מעבירים לתוכם את התערובת ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של כ-180 מעלות למשך כ-25 דקות או עד להזהבת הפשטידות והתייצבותן.

 

המלצת השף:

  • ניתן להכין את הפשטידה גם בתבנית גדולה.
  • מומלץ להוסיף לפשטידה קוביות סלק מקולף ומבושל.

 

 

המתכון באדיבות השף ברק חי-חורש למשק צוריאל, המשיק את סדרת הגבינות המיוחדות.

 

 

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2012