BETA

29.05.2018

10:00

עודכן:

 שילוב טעמים מפתיע
שילוב טעמים מפתיע,
קרן ביטון כהן

מתכון לפשטידת תרד וגרגירי חומוס

שינוי מרענן לפשטידות הרגילות עם שילוב מפתיע של תרד, גרגירי חומוס וגבינת קממבר שנמסה על הכל

 

 

תבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ (גובה 5 ס"מ)

 

מצרכים:

כוס וחצי קמח

חצי כוס קמח תפוחי אדמה או קורנפלור

3 ביצים

קופסת חומוס גרגירים - מסוננים מהמים ושטופים

2 שקיות ערמונים קלופים וקלויים (כ-200 גרם)

2 חבילות גבינת קממבר בקר, חתוכה לפרוסות דקות

כף וחצי חרדל דיז'ון גרגרים

2 כפות פירורי לחם

1 שקית עלי תרד טריים שטופים וחתוכים גס (כ-300 גרם)

מלח לפי הטעם

להקפצה: רבע כוס שמן זית

לשימון התבנית: מעט שמן זית ו-2 כפות שומשום לבן (לא חובה)

 

 מערבבים את כל המצרכים יחד

מערבבים את כל המצרכים יחד( קרן ביטון כהן)

 

 

 

אופן הכנה:

  • במחבת טפלון על להבה גבוהה מקפיצים תרד, שמן זית וערמונים במשך כחמש דקות ומורידים מהאש.
  • מערבבים בקערה קמח, קמח תפוחי אדמה, ביצים, חרדל, פירורי לחם ומלח לתערובת אחידה.
  • מוסיפים לקערה את גבינת הקממברט, הערמונים ותערובת התרד ומערבבים קלות.
  • משמנים את התבנית בשמן הזית ומפזרים מעל השמן את השומשום כולל הדפנות.
  • מעבירים את התערובת לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 50 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה.

 

המלצת השף:

  • ניתן להוסיף עגבניות מיובשות לתערובת הפשטידה.
  • מומלץ לשלב שקדים פרוסים בפשטידה.

 

 

המתכון באדיבות השף ברק חי-חורש למשק צוריאל, המשיק את סדרת הגבינות המיוחדות.

 

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2012