BETA

18.07.2018

14:00

עודכן:

 טראט דלעת וגבינות ללא גלוטן
טראט דלעת וגבינות ללא גלוטן,
עידן אדלר רייס

מתכון לטארט דלעת וגבינות ללא גלוטן

בלי בלאגן ואינספור מצרכים, פשוט קמח, חמאה, מלח ומים שיוצרים בצק נעים לעבודה וטעים במיוחד. לזה תוסיפו מילוי של קוביות דלעת, גבינה בולגרית ועשבי תיבול והרי לכם טארט מנצח בלי טיפה של גלוטן

 

 

לפני מספר ימים אירחתי בביתנו הקט מספר לא מבוטל של חברים נחמדים כולל מישהי רגישה לגלוטן, לערב קישים (ואלכוהול).

 

מאחר שהערב היה ערב קישים, ובצקים היו למעשה בסיס הארוחה, החלטתי לנסות ולהכין לראשונה קיש מבצק ללא גלוטן. נשאר לי קמח תמי מעוגיות טחינה ללא גלוטן שהכנתי לפני כמה שבועות, ושיטוט קצר בבלוג המקסים טארטלט של הלן שמכינה המון בצקים ללא גלוטן בטוב טעם, העלה גם מתכון מצויין לבצק שלא פחות טעים מהבצק הפריך הרגיל שלנו.

 

אז לכל מי שמקפיד על תזונה ללא גלוטן בשל רגישות לצליאק או מכל סיבה שהיא זה אחלה מתכון, בלי בלאגן וקישקושים, פשוט קמח, חמאה מלח ומים. והוא נוח ונעים לעבודה.

 

למי שמעוניין להכין את הטארט מקמח רגיל, זה אפשרי בהחלט ויוצא טעים כרגיל, פשוט המירו את קמח תמי באותה כמות של קמח רגיל וזהו.

 

  • המתכון מתאים ל-5 טארטים בקוטר 10 ס"מ או טארט גדול בקוטר 20-22 ס"מ.

  • בצק ללא גלוטן לפי מתכון של טארטלט.

 

 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 40 דקות | זמן כולל: שעתיים | כמות מנות: 5 טארטים | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים:

 

 

1 ורבע כוסות קמח תמי ללא גלוטן


100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות


חצי כפית מלח


1-2 כפות מי קרח



למלית:

 

400 גרם דלעת חתוכה לקוביות (קלופה)


6 עלי מרווה


100 גרם גבינה בולגרית 5% שומן


מלח, פלפל שחור גרוס


שמן זית



לרויאל:

 

3/4 כוס חלב עיזים


2 ביצים


4 עלי בזיליקום קצוצים


 

 

אופן הכנה:

  • מחממים את התנור ל-200 מעלות. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה דלעת ועליה בוזקים מלח, פלפל שחור ושמן זית. אופים עד להשחמה (כ-15 דקות). מוציאים מהתנור ומצננים. מנמיכים את חום התנור לחום של 180 מעלות.
  • בינתיים מכינים את הבצק: מכניסים לקערה קמח ומלח ומערבבים. מוסיפים קוביות חמאה ומפוררים בידיים עד לקבלת תערובת פירורים. מוסיפים מי קרח ומאחדים את הבצק.
  • עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכחצי שעה. לאחר מכן מרדדים על נייר אפייה והופכים את הנייר על התבנית. מסדרים את הבצק בתבנית כולל כיסוי השוליים. מכניסים להקפאה עד שמכינים את יתר החומרים.
  • לממהרים שאין להם זמן או סבלנות להמתין חצי שעה- ניתן לסדר את הבצק בידיים בתבנית בלי לרדד ולהכניס להקפאה עד להכנת המלית והרויאל.
  • מכינים את הרויאל: מכניסים את הביצים והחלב לקערה וטורפים היטב. מוסיפים בזיליקום קצוץ.
  • מערבבים בולגרית וקוביות דלעת.
  • מוציאים את התבנית עם הבצק מההקפאה.
  • מסדרים את תערובת הבולגרית - דלעת על הבצק .
  • שופכים מעל את הרויאל ואופים ב-180 למשך כחצי שעה עד להזהבה.
  • ניתן לשמור במקרר כ-3-4 ימים ולחמם בתנור לפני שאוכלים.

 

 

בקרו בעמוד הפייסבוק של אדונית התבלינים

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג האוכל של עידן אדלר רייס

 

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2012