BETA

22.07.2018

14:00

 לחמניות גבינה עם זיתים
לחמניות גבינה עם זיתים,
ליטל לבל-אלפנדרי

מתכון ללחמניות גבינה (צהובה) וזיתים

במקור הן היו מתוקות, אבל בעקבות בקשה של חברה, שחיפשה מתכון מלוח, הסוכר יצא החוצה ובמקומו נכנסו זיתים וגבינה צהובה שהוסיפה קריספיות מעל. ליטל לבל-אלפנדרי מפנקת אתכם בלחמניות חלב רכות שהופכות לארוחת ערב נהדרת

 

 

13:35. צהרי יום שישי. הודעת SMS של חברה (בשלנית מעולה) שנמצאת בשליחות בשוויץ ומתכוננת עם הפרטים האחרונים לארוחת שישי כהלכתה: "אני מכינה את הלחמניות המתוקות שלך היום, חשבתי אולי במקום מתוקות אפשר לעשות אותן מלוחות ולהוסיף זיתים ומשהו בסגנון - יש לך עד 16:00 לענות לי".

 

אני: "כן המפקדת, יכולה להפחית בכמות הסוכר ולהוסיף זיתים. פשוט ככה"


החברה: "חשבתי לפזר למעלה באפייה גבינה צהובה, שייתן לזה קריספיות"


אני: "יכולה, זה בצק ניטראלי שכמעט כל שינוי ו/או תוספת יתקבלו בו בברכה"


החברה: "מעולה".


כעבור כמה שעות קיבלתי תמונות מגרות של כל הבישולים, והלחמניות ביניהן ולא היה לי ספק שלמחרת אני חייבת להכין אותן. הפחתתי מכמות הסוכר, הוספתי זיתים וגבינה צהובה, בבצק וגם למעלה (רעיון כולו שלה) ויצאו לחמניות נימוחות וטעימות בטירוף. ירקות חתוכים, מעט חמאה ויש ארוחת ערב לתפארת.

 

 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעתיים וחצי | כמות מנות: 14 לחמניות | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים:

 

500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח


12 גרם (3 כפיות) שמרים יבשים


240 מ"ל (כוס) חלב


1 ביצה


30 גרם (כף גדושה) סוכר


50 גרם חמאה רכה


כף מלח


כ-25 זיתים ירוקים מגולענים ופרוסים


75 גרם גבינה צהובה מגורדת


 

 

לציפוי:


ביצה טרופה


25 גרם גבינה צהובה מגורדת


 

אופן הכנה:

  • בקערת המיקסר עם וו לישה שמים שמרים, חלב, קמח, ביצה וסוכר ולשים במהירות נמוכה כ-3 דקות.
  • מוסיפים את החמאה הרכה וממשיכים ללוש עוד כ-4 דקות עד שהחמאה נטמעת היטב בבצק.
  • מוסיפים את המלח, מגבירים את מהירות המיקסר לגבוהה ולשים כשתי דקות נוספות.
  • מוסיפים את הזיתים והגבינה ולשים כדקה נוספת עד שהם נטמעים היטב בתערובת (סה"כ 10 דק' לישה) ומתקבל בצק אחיד.
  • מעבירים את הבצק לקערה מקומחת קלות, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה עד שהבצק כמעט ומכפיל את נפחו.
  • מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  • מחלקים את הבצק ל-14 חלקים שווים (75 גרם כל יחידה), מגלגלים לכדור ומניחים בתבנית במרווחים האחד מהשני.
  • מכסים את התבנית במגבת ומתפיחים כ-45 דקות.
  • כרבע שעה לפני סיום ההתפחה מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • מברישים את הלחמניות בביצה הטרופה, מפזרים את הגבינה הצהובה ואופים כ-12-15 דקות בתנור שחומם מראש עד שהלחמניות מזהיבות.
  • מצננים על רשת ומגישים.

 

 

 

בקרו בעמוד הפייסבוק של ליטקייק

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג האוכל של ליטל לבל-אלפנדרי

 

 

למתכונים קודמים בטור של ליטל לבל-אלפנדרי:

מאפינס בננות

לחמניות של בית

עוגיות מגולגלות במילוי שוקולד

מוס שוקולד

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2012