BETA

20.06.2018

07:00

עודכן:

עוגת שכבות עם קרם גבינה ופירות יער
עוגת שכבות עם קרם גבינה ופירות יער,
חיה אילונה דר

מתכון לעוגת שכבות עם קרם גבינה ופירות יער

מחפשים עוגה מרשימה שתקצור אינספור מחמאות אבל לא תגרום לכם לבלות שעות במטבח? חיהל'ה מלמדת אתכם איך להכין שכבות של עוגה בניחוח וניל עם מילוי של קרם גבינת שמנת וקצפת ומעל הכל פירות יער טריים או כל פרי אחר שאתם אוהבים. פשוט מושלם

חיה אילונה דר

 

העוגה הזו נוצרה לאחר מחשבה רבה. אני אוהבת עוגות בעלות שכבות ולא רציתי לאפות עוגה ולפרוס אותה. לכן הכנתי בצק, אותו מרחתי בבסיס 4 תבניות בקוטר 24 ולאחר האפייה חילצתי אותן. אם אין לכם בבית 4 תבניות באותו גודל, פשוט תאפו בכל פעם עוגה אחת, תחלצו ותמלאו שוב בבצק.

 

כדי להעשיר את העוגה ולהפוך אותה לרכה ועסיסית הכנתי קרם מגבינת שמנת וקצפת. אם אתם שומרים על המשקל או מעדיפים את העוגה שלכם מעט מופחחת קלוריות, ניתן להשתמש בגבינות רזות יותר כ-9%-5% אך שימו לב שחייבים את הקצפת כדי שהמרקם יהיה מספיק סמיך למריחה.

 

כל שכבה של עוגה קיבלה מהקרם וביניהן פיזרתי פטל שחור ודומדמניות. גם כאן תוכלו להשתמש בכל פרי אחר כדובדבנים, תותים פרוסים ועוד. בתיאבון.

 

 

סוג מתכון: חלבי | זמן כולל: שעתיים | כמות מנות: 8-10 מנות | גודל תבנית: 24 | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים:

 

300 גרם חמאה רכה


300 גרם (כוס וחצי) סוכר


300 גרם קמח תופח


5 ביצים


שקית סוכר וניל


 

מצרכים למלית:

 

250 גרם גבינה לבנה 5%, 9% או שמנת


75 גרם (4 כפות) סוכר


2 כפות מיץ לימון


500 מ"ל (2 מיכלים) שמנת מתוקה


400 גרם פירות יער טריים או קפואים מופשרים


 

 

אופן הכנה:

 

  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • מקציפים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכר וסוכר הוניל עד ליצירת קרם.
  • מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהוא נבלע בקרם.
  • לבסוף מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים עד שהן נטמעות בבצק.
  • שוקלים את הבצק ומחלקים אותו ל-4 חלקים שווים.
  • כל חלק מרדדים ומהדקים לתחתית תבנית אפייה משומנת.
  • אופים במשך כ-12 דקות עד שהבצק מזהיב מעט.
  • מצננים כ-5 דקות ומחלצים מהתבנית.
  • מניחים בצד עלה על עלה כשנייר אפייה מפריד ביניהם.
 

 

הכנת המלית:

 

  • מערבבים בקערה את הגבינה, הסוכר ומיץ הלימון.
  • מקציפים את השמנת המתוקה לקצף יציב.
  • מקלפים ביחד את שתי התערובות.

 

 

הרכבת העוגה:

 

  • מורחים 1/4 מכמות הקרם על שכבת העוגה הראשונה, מפזרים 1/4 מכמות הפרי, מניחים מעל את העוגה השניה וחוזרים על הפעולה עד השכבה האחרונה.
  • מקשטים בפירות ומגישים.

 

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2012