BETA

18.06.2018

14:00

עודכן:

ארוחת ערב איטלקית
ארוחת ערב איטלקית,
קרן ביטון כהן

מתכון ללזניית גבינות עם עגבניות

מאפה שכבות של דפי פסטה, קוטג' וגבינות מגוררות עם עגבניות שרי ורוטב עגבניות טעים ועשיר. אפשר ואף רצוי להכין עם הילדים

 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: שעה וחצי | כמות מנות: 8 מנות | רמת קושי: קל

 

מצרכים:

 

 

 

 

חבילת דפי לזניה


100 גרם גבינה צהובה מגוררת


בערך 20 עגבניות שרי


 

 

מצרכים לרוטב:

 

 

 

 

1 חבילה רסק עגבניות בתוספת עשבי תיבול


קופסה גדולה עגבניות מרוסקות


בצל קטן, חתוך לקוביות


מלח ופלפל לפי הטעם


מעט שמן זית, לטיגון


 

 

לשכבת גבינות:

 

 

 

2 קופסאות (500 מ"ל) קוטג'


1 קופסה (250 מ"ל) גבינה לבנה


חופן קטן עלי כוסברה או סלרי, קצוצים


קורט אורגנו מיובש


 

אופן הכנה:

  • מתחילים בהכנת הרוטב: בסיר קטן מטגנים את הבצל הקצוץ עם מעט שמן זית על להבה בינונית כ-6 דקות או עד שהוא נראה שקוף.
  • מוסיפים את רסק העגבניות המתובל, מערבבים היטב ומטגנים כדקה ולאחר מכן מוסיפים את העגבניות המרוסקות.
  • מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים בבעבוע עדין כ-20 דקות.
  • מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
  • בזמן שהרוטב מתבשל, מכינים את שכבת הגבינות: בקערה מערבבים את כל המצרכים, טועמים ומתבלים לפי הצורך.
  • חוצים את עגבניות השרי.

 

כאשר הרוטב מוכן מתחילים לבנות את הלזניה:

 

 

  • אל תבנית פיירקס מלבנית (בערך בגודל 22X30) יוצקים מצקת מן הרוטב (כדי שהשכבה התחתונה של הלזניה תתבשל באחידות).
  • מרפדים בשכבה אחידה של עלי לזניה ומעליה מורחים, שליש מתערובת הגבינות.
  • מרפדים בשכבה נוספת של דפים ומעליה מורחים 2 מצקות מרוטב העגבניות.
  • מעל מניחים את שאר תערובת הגבינות ומפזרים שכבה אחידה של עגבניות שרי חצויות.
  • מרפדים שוב בדפי לזנייה ויוצקים מעל 2 מצקות מרוטב העגבניות.
  • מכסים את השכבה העליונה של הלזניה בנייר אפייה ואז אוטמים את התבנית ברדיד אלומיניום.
  • אופים בתנור, שחומם מראש ל190 מעלות כ30 דקות או עד שדפי הלזניה התרככו.
  • מוציאים בזהירות את התבנית מהתנור, מסירים את רדיד האלומיניום ונייר האפייה (זהירות אדים) ומפזרים מעל הלזניה את הגבינה הצהובה המגוררת.
  • מכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות או עד שהגבינה נמסה.
  • מוציאים, נותנים לתבנית להתקרר שתי דקות ומגישים.

 

 

כתיבה והפקה: עֹז תלם

צילום וסטיילינג: קרן ביטון-כהן

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2012