BETA

08.04.2013

18:52

עודכן:

הקבב המפורסם של דיאנא
הקבב המפורסם של דיאנא
,בועז לביא

יום העצמאות • 10 מסעדות הבשר הטובות בארץ

יום העצמאות או בשמו הרלוונטי יותר - חג הבשר, הוא הזדמנות מצוינת לסקירה של 10 מסעדות הבשר הטובות בארץ, כל מי שמתעצל למנגל הכתבה הבאה מוקדשת לו

יעל לאור

 

 

יום העצמאות כבר מזמן הפך למעשה ליום המנגלים הרשמי של הישראלים. כולם נערכים עם קניות של בשר מוזמנים או מזמינים לעל האש, או משתלטים על כל חלקת פארק פנויה.

אבל אנחנו בטוחים שיש כאלו מביניכם שמעדיפים את הדרך האלגנטית והמפונקת, ובדיוק עבורכם ריכזנו לקראת יום העצמאות, חג הבשר הלא רשמי, את רשימת עשר מסעדות הבשר הטובות בארץ.

כמובן שעדיף לגזור ולשמור ולהשתמש לאורך כל השנה!

 

דיאנא

מסעדת דיאנא כבר הפכה מזמן לשם דבר בכל הקשור לבשר משובח בצפון. דיאנא ממוקמת בעיר נצרת כבר למעלה מ-30 שנים. ואף פתחה סניף נוסף, גדול יותר, על מנת להתמודד עם כמות הסועדים העולים לרגל על מנת לטעום מהמטעמים המפורסמים. מלבד מגוון סלטים מהמטבח הערבי, דיאנא מציעה מבחר עצום של בשרים - מבושלים או על האש. ביניהם תוכלו למצוא: סטייק פילה עגל, שישליק טלה במרינדת יוגורט עיזים ושמן זית, אוסובוקו מבושל עם ירקות עונתיים ועוד הרבה.
מנה מומלצת: קבב טלה על מקלות קנמון
דיאנא, רחוב 5070 שכונת אלמוטראן, במבנה בית המלון גרנד ניו, נצרת, 077-5156168

 

נווה צדק מקום של בשר
מסעדת נווה צדק מקום של בשר נוסדה רק לפני 5 שנים אך הצליחה כבר למצב את עצמה כאחת ממסעדות הבשר הטובות בתל אביב. באווירה הקסומה של שכונת נווה צדק, נותנת מקום של בשר, אשר יש המכנים אותה פיטר לוגר (מסעדת בשרים מפורסמת בניו-יורק) הישראלית, מענה לקרניבורים שיודעים שקודם כל בשר - אחר-כך כל היתר. במסעדה קיים חדר יישון בשרים מיוחד וחדר אטליז וכל הבשרים המוגשים בה עוברים טיפול מקצועי ככה שאת התוצאה קשה לפספס. אז מה אוכלים? החל מנתח קצבים וסטייק טרטר לראשונות ועד נתחים שונים של פילה, סינטה ואנטריקוט בגדלים המשתנים מדי יום.
מנה מומלצת: סטייק אנטריקוט
מקום של בשר, שבזי 64 נווה צדק, תל אביב, 03-5104020

דוריס קצבים
מסעדת דוריס קצבים הוקמה בראש פינה לפני כמעט עשור ומאז מיקמה את עצמה בגאון כאופציה העדיפה על חובבי הבשר אשר מגיעים לאיזור. הבשר המעולה במקום מגיע מאיזור הרי הגולן ונבחר בקפידה. דוריס קצבים משלבת בתוכה מלבד המסעדה גם אטליז איכותי, מה שמבטיח בשר טרי אשר עובר טיפול ייחודי עד שמגיע אליכם לצלחת.
למסעדה קיים סניף נוסף גם בזכרון יעקב.
מנה מומלצת: נתח קצבים
דוריס קצבים, כביש ראשי 1, מתחם תחנת הדלק ראש פינה, 04-6801313

 

 הנקניקיות של שרקוטרי

הנקניקיות של שרקוטרי(יח"צ )

 

 

שרקוטרי
מסעדת שרקוטרי שוכנת באיזור שוק הפשפשים, בבעלותו ובניצוחו של השף וינס מוסטר, לשעבר ממסעדת וינס ותמר. פירוש השם שרקוטרי בצרפתית זה מקום שמכין נקניקים, ושרקוטרי בהחלט מצדיקה את שמה. המקום שם דגש ומתמחה במיוחד בנקניקיות ונקניקים תוצרת בית העוברים יישון ועישון במקום. המסעדה מבוססת על חומרי גלם טריים בלבד ומעניקה לסועדים חוויה כפרית - צרפתית.
מנה מומלצת: נקניקיות צאן - שלוש נקניקיות בקר וטלה על מצע שפצלי
שרקוטרי, רבי חנינא 3, תל אביב, 03-6828843

מיט בר
מסעדת מיט בר היא אחד ממוסדות הבשר התל אביבים הוותיקים והמוצלחים שקיימים. עם סניף נוסף מעט צעיר יותר בהרצליה, מיט בר שומרת כבר שנים על רמה גבוהה ויציבות, וזה לא דבר של מה בכך בעידן בו מסעדות נפתחות ונסגרות כל שני וחמישי. אז מה סוד הקסם של מיט בר? אווירה פשוטה ולא מתחכמת, שירות מקצועי ומעל הכל כמובן, הסיבה לשמה התכנסנו, בשר איכותי שנבחר בקפידה ומטופל במקצועיות ואהבה. התפריט מגוון מאוד ומציע מבחר מנות ראשונות ועיקריות הכוללות נתחים שונים ומנות נוספות.
מנה מומלצת: WINE BURGER נתחי אנטריקוט קצוצים ברוטב יין
מיט בר, שדרות ח"ן 52, תל אביב 03-6956276, הסדנאות 4, הרצליה פיתוח 09-9546000

 

 מסעדת מרינדו, יעד קולינארי מחייב כשנוסעים לצפון

מסעדת מרינדו, יעד קולינארי מחייב כשנוסעים לצפון(יח"צ )

 

 

מרינדו
מסעדת מרינדו ממוקמת מול הכניסה לקיבוץ עין גב, במזרח הכנרת. מדובר באחד מהיעדים הקולינארים ברשימת החובה של מטיילים בצפון. מלבד מסעדת בשרים משובחת, מרינדו גם מתפעלת במקום קצבייה איכותית וחנות מעדנים, ובשנים האחרונות הפכה לרשת קצביות. כל סוגי הבשר במקום טריים ומשובחים, אך מנות בשר הטלה מכבבות מעל כולם. למסעדה סניף נוסף כשר, על שפת הכינרת "מרינדו בנמל".
מנה מומלצת: טליה טלה - שילוב של צלעות טלה וטיבון טלה צלויים על הגריל
מרינדו, מול הכניסה לקיבוץ עין גב, 04-6658555

מו ומו
האטליז של מו ומו משרת את לקוחותיו הנאמנים כבר למעלה מ-20 שנה. המסעדה הצטרפה בהמשך והפכה לאחד ממוסדות הבשר המוערכים והטעימים בארץ ולקוחות האטליז הפכו לסועדים נלהבים. מו ומו מגישה בשרים טריים ואיכותיים ממיטב מגדלי הבקר בארץ, אשר עוברים תהליך של יישון במקום. שמו של המקום לא מותיר מקום לספק שחובבי הפרות (בצלחת) והבשר בכלל הגיעו למקום הנכון ביותר עבורם.
מנה מומלצת: מדליוני פילה עגל
מו ומו, הרצל 177, רחובות, 08-9462610

 

 

 מסעדת פורטרהאוס - יודעים את העבודה

מסעדת פורטרהאוס - יודעים את העבודה(דניאל לילה )

 

 

פורטרהאוס
מסעדת פורטרהאוס הממוקמת בצומת בני דרור בכניסה לתל-מונד, נושאת בגאון את השם המחייב. פורטרהאוס זהו נתח על עצם, כאשר מצידה האחד של העצם סינטה ומצידה השני פילה. אפשר להגיד בפה מלא שהמסעדה אכן עומדת בציפיות עם בשרים ברמה גבוהה ומתן מענה הולם לכל מי שמחשיב את עצמו כמבין בבשר. נתחי הבשר המובחרים במקום עוברים תהליך יישון וטיפול מיוחד כך שיגיעו אליכם בדיוק בצורה הרצויה. כל זאת באווירה כפרית, חמה ופסטורלית.
מנה מומלצת: פריים ריב (נתח אנטריקוט על עצם)
פורטרהאוס, הדרור 8, תל מונד, 09-7969666
 

לימוזין

מסעדת לימוזין ברמת ישי היא מסעדה בעיצוב כפרי, כיאה לאיזור בו היא נמצאת. אבל לא בגלל העיצוב אנחנו כאן. בעליה של המסעדה, אמיר טלמור ורמי גינת, שני בוקרים ישראלים אשר מגדלים את הבשר בעצמם בשדות תמרת שבעמק יזרעאל. כל תהליך בחירת הבשר ויישונו מתרחש על-ידם באטליז הסמוך למסעדה. מסעדת לימוזין מתמחה ביישון בשר בתנאים טבעיים ללא ואקום וכימיקלים והתוצאה הינה הבשר איכותי וטעים ביותר. ארוחת בשרים מדהימה שאסור בשום אופן לוותר עליה כאשר מגיעים לצפון, ניתן גם לרכוש בשר טרי ומשובח באטליז המסעדה.
מנה מומלצת: אסאדו ברוטב ברביקיו
לימוזין, אזור התעשייה רמת ישי 04-9533173

 

 פורטרהאוס ב-ng, לא משחקים משחקים

פורטרהאוס ב-ng, לא משחקים משחקים( יח"צ)

 

 

NG
מסעדת NG היא מסעדת בשר שלא משחקים בה משחקים, מה זה אומר? שהמבורגר לא תמצאו שם. אז מה כן? מלבד נתחי הבשר המפורסמים אחת לחודש מקיימים במסעדה "ארוחת ברברים" בה יושבים הסועדים סביב שולחן האבירים - אליו מוגשים בין היתר זנבות שור ביין וערמונים, ברווזים שלמים צלויים, חזירון במייפל ותפוחים, שוקי טלה ענקיות ועוד ועוד. בשאר הזמן תוכלו ליהנות ב-NG מנתחי בשר רבים אחרים במשקלים שונים ומשתנים.
מנה מומלצת: סטייק פורטרהאוס במשקל 1.2 קילוגרם
NG, אחד העם 6, תל אביב, 03-5167888