BETA

26.03.2018

17:24

לגרום לילדים לחייך: מתכון לפנקייק כשר לפסח של רות סירקיס

הפנקייקס האלה מתאימים להגשה בכל שעות היום: לבוקר משפחתי בחול המועד, לארוחת צהריים קלה ולכל אירוח ספונטני ש"נפל" עליכם בהפתעה. מתכון מנצח מתוך הספר "ארוחות פסח"

מתוך הספר החדש "ארוחות פסח" בהוצאת ר. סירקיס וידיעות ספרים

 

פנקייק פסחי


(8 עד 10 פנקייקס)

 

חומרים

1 כוס חלב

3 ביצים גדולות, טרופות

1 כף סוכר

2 כפות יוגורט

8 כפות קמח מצה עדין או קמח לעוגות פסח

1 כפית אבקת אפייה

שמן לטיגון

 

תוספות

סוכר, דבש, רוטב מייפל

חמאה

שמנת חמוצה

 

הכנה

  1. יוצקים לקערה את החלב ומוסיפים את הביצים, הסוכר והיוגורט. מערבבים הכל במטרפה ידנית.
  2. מערבבים את קמח המצה, או קמח לעוגות פסח, עם אבקת האפייה ומוסיפים לקערה. מאחדים את כל המרכיבים  במטרפה ידנית חזקה או במעבד מזון. מפעילים עד שנוצרת עיסה סמיכה, אחידה וללא גושים.
  3. מחממים מחבת שטוחה, משומנת במעט שמן. מודדים כף גדושה מהעיסה, מניחים במחבת ומשטחים אותה. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים ומספיגים את עודף השמן במגבת נייר.
  4. מגישים עם סוכר, דבש או רוטב מייפל ומעט חמאה. אפשר גם להגיש עם שמנת חמוצה. המשקיעים יכולים להוסיף סלט פירות קטן מתותים, בננות ותפוחי עץ.

 

טיפ: כיוון שהפנקייקס משביעים ומכסים על חסרונו של הלחם אפשר להגיש אותם גם עם תוספות מלוחות, כמו גבינה לבנה או צהובה או סלט ירקות. במקרה זה יש להשמיט את הסוכר מהבצק וגם לתבל אותו במעט מלח.