BETA

22.03.2018

22:35

מהמדף באהבה: דווקא בעידן הרשת, ספרי הבישול חוזרים למטבח

למרות שהרשת מוצפת במתכונים, מסתבר שדווקא האינטרנט, האויב המושבע לכאורה, הצליח לשדרג את מעמדם של ספרי הבישול המסורתיים • שיטת השקשוקה, מוסף תרבות במהדורה המרכזית

ליום הולדתה ה-70 החליטו שש בנותיה של שושנה לברן כהן להעניק לה ספר בישול, מסוג קצת אחר. יחד הן אספו, רשמו, תיעדו, תירגמו ומדדו עיצבו צילמו, כרכו והדפיסו. עד כאן זה אולי נשמע כמו עוד פרויקט של נוסטלגיה משפחתית - אלא שבדיוק שנה אחרי אותו יום הולדת 70, גם אתם יכולים לרכוש את מתנת יום ההולדת של שושנה, בחנות הספרים הקרובה למקום מגוריכם.

 

אם פעם מדף ספרי הבישול היה נחלתם הבלעדית של השפים המפורסמים או של מחברים מיתולוגיים כמו בני סיידא או רות סירקיס, היום הכוכבים שמאיישים את רשימות רבי המכר הקולינריים מגיעים ממקומות אחרים לחלוטין. 

 

>> להדפיס ולתלות במטבח: מדריך החומוס הגדול של גידי ואהרוני

>> לכל הכתבות במוסף שיטת השקשוקה - לחצו כאן

 

את הבלוג שלה, לייזה פאנלים פתחה חגית ביליה לפני כשבע שנים בעקבות לידת בתה הרביעית. מהמטבח התל אביבי הקטן היא מנפיקה מתכונים וסיפורים שהפכו ללהיט ברשת, עם עשרות אלפי קוראים, ובעיקר קוראות קבועות. אצל אורי שביט האינטרנט שימש לתיעוד המהפך שעברה מעיתונאית קולינריה גרגרנית ונהנתנית לאחת ממובילות האג'נדה הטבעונית בישראל. לשתיהן היה ברור כמעט מהרגע הראשון שמילים על המסך, לייקים ותגובות מפרגנות זה טוב ויפה – אבל זה לא מספיק.

 

אפשר לקבוע בביטחון כמעט מלא שאין היום מתכון, מנה או רעיון קולינרי שלא תוכלו למצוא בתוך שניות באינטרנט – בעברית בלבד תמצאו ברשת עשרות מיליוני מתכונים, אם עוברים לאנגלית כבר מדובר על מיליארדים – למרות זאת נראה שתחום ספרי הבישול המודפסים חי מתמיד.

 

 שינה את פני המטבח הישראלי. מהמטבח באהבה

שינה את פני המטבח הישראלי. מהמטבח באהבה( צילום כריכה)

 

 

הרבה דיו זרם במכבשי הדפוס מאז ספרה המיתולוגי של ליליאן קורנפלד מימי הצנע – בסבנטיז עברנו את "מהמטבח באהבה" של סירקיס, ובשנות התשעים התקדמנו עם הספרים של אהרוני. היום כבר לא מדברים על ספרי בישול אלא יותר על ספרי אוכל – אי אפשר להסתפק רק במתכונים - כדי להצליח ספר קולינריה חדש חייב ערך מוסף. מעבר למתכונים טובים, צילומים מגרים וסיפורים מרתקים צריך עוד דבר פעוט אחד  – כסף, ולא מעט ממנו. 

 

ועדיין אפשר לשער שבעתיד הניראה לעין הספרים האלה כאן כדי להישאר, ובעיקר כדי להתלכלך. כי את זה שום מחשב, טאבלט או טלפון, חכמים ככל שיהיו, עדיין לא יודעים לעשות.

 

 ספר בישול
 

ספר בישול( צילום מסך)