BETA

21.03.2012

08:38

מתכון לפאדג'ונים על מקל

הקינוח שיגנוב את ההצגה בשולחן החג - ריבועי פאדג' שוקולד על מקל בציפוי שוקולד מריר וסוכריות צבעוניות

מצרכים:

500 גרם שוקולד מריר 60%

100 גרם מחמאה/חמאה

5 ביצים

1/2 כוס סוכר

 

אופן הכנה:

  • מחממים את התנור ל-120 מעלות.
  • ממיסים את השוקולד והמחמאה ביחד בקערה ומערבבים מדי פעם.
  • בניתיים מקציפים את הביצים והסוכר בקערת המיקסר עד לקבלת קצף "תפוח".
  • מעבירים את מסת השוקולד לביצים ומקפלים בעדינות עד שנוצרת תערובת אחידה.
  • מעבירים לתבנית מלבנית משומנת עם נייר אפייה בגודל 30*40, ובעזרת לקקן מיישרים את תערובת כמה שיותר.
  • אופים כ-20 דקות על 120 מעלות בלבד עד שהתערובת יציבה (היא נשארת רוטטת מעט וזה בסדר).
  • מקררים ומקפיאים.
  • מוציאים מההקפאה, הופכים על קרש חיתוך וחותכים לריבועים שווים בגודלם, בתוכם נועצים מקל אחד ומקררים בשנית.

 

מצרכים לציפוי הפאדג'ונים:

200 גרם שוקולד מריר 60%

100 גרם מחמאה/חמאה

50 גרם גלוקוזה

 

לקישוט (בחירה):

סוכריות על מקל

קוקוס טחון

אגוזים קצוצים

 

אופן הכנה:

  • ממיסים בסיר את המחמאה והגלוקוזה ומערבבים כדי שלא ישרף, עד לרתיחה.
  • מוסיפים את כל השוקולד ישר לסיר וטורפים נמרצות עד איחוד הגנאש.
  • מוציאים את הפאדג'ונים מהמקרר וטובלים כל אחד בגנאש החם. מניחים על רשת קירור, לנזילת עודפים.
  • ממתינים כמה דקות וטובלים בקערה עם 300 גרם אגוזים מקורמלים וקצוצים דק, קוקוס טחון או סוכריות קישוט ומניחים על צלחת.
  • שומרים במקרר עד ההגשה.

 

המתכון באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי - רשת מתוקה.

 

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה:

עוגיות אלפחורס לפסח

ריבועי קוקוס ושוקולד

פנקוטה קוקוס ותותים

4 קינוחים לפסח

מתכוני חרוסת מכל העדות

עוגת מוס שוקולד חגיגית