BETA

21.04.2014

10:11

עודכן:

סופגניות קטנטנות וממכרות שמגיעות מהמטבח הלבנוני
סופגניות קטנטנות וממכרות שמגיעות מהמטבח הלבנוני,
אריאל שרוסטר

קולולולו • מתכון לעוואמה

הן קטנטנות, ממכרות ומגיעות מהמטבח הלבנוני. הפנים רך ועסיסי, ספוג בסירופ מתוק, והחוץ מתפצח בשיניים כמו צ'יפס. קבלו את המימונה באהבה והכינו עוואמה

סופגניות קטנטנות וממכרות שמגיעות מהמטבח הלבנוני. הפנים רך ועסיסי, ספוג בסירופ מתוק, והחוץ מתפצח בשיניים כמו צ'יפס, וזאת הודות לבצק המיוחד שמכיל תפוח אדמה. אזהרה: כל כך קל להכין אותן, כך שיתכן שתמצאו את עצמכם מכינים עוואמה גם בהזדמנויות נוספות, ולא מדובר בערך תזונתי מרשים במיוחד.

 

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה ורבע | רמת קושי: קל

מצרכים:

 

1 תפוח אדמה


1 כף שמרים יבשים


1 כף סוכר


1 כוס מים פושרים


2 כוסות קמח 


שמן לטיגון עמוק



לסירופ:


4 כוסות סוכר


2 כוסות מים


מיץ מלימון אחד


1 כפית מי ורדים (לא חובה)


אופן הכנת הסירופ: 

  • מבשלים בסיר על להבה בינונית את המים והסוכר עד שכל הסוכר נמס.
  • מביאים לרתיחה, מוסיפים את מיץ הלימון ומי הוורדים ומרתיחים עוד דקה, מכבים את האש ומצננים היטב.

הכנת הסופגניות: 

  • מבשלים במים את התפוח אדמה, מועכים לפירה ומערבבים עם כף מהמים שבהם התבשל.
  • שמים במיקסר את הקמח, השמרים והסוכר ומערבלים, מוסיפים בהדרגה את המים ולבסוף את מחית תפוחי האדמה, מערבלים 8-10 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
  • מכסים את הבצק במגבת לחה ומניחים את הקערה על תבנית עם מים רותחים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • מחממים (אך לא מרתיחים) בסיר או במחבת עמוקה שמן לטיגון עמוק על אש בינונית.
  • מכינים קערית עם שמן, טובלים כפית בשמן, יוצרים בעזרתה כדורים קטנטנים מהבצק, בגודל של מסטיק עגול ומניחים בתוך השמן החם.
  • מטגנים מכל הצדדים עד שהכדורים מזהיבים מעט.
  • מוציאים את הכדורים, מניחים על נייר סופג לדקה וטובלים מייד בסירופ הקר.