BETA

11.07.2018

07:00

עודכן:

בראוניז ריבת חלב וגבינה
בראוניז ריבת חלב וגבינה,
דניאל לילה

בראוניז ריבת חלב וגבינה ללא קמח

בראוניז נטולי קמח יכולים להפוך לפירוריים, אבל בזכות תוספת של ריבת חלב וגבינת שמנת הם שומרים על מרקם עסיסי ובתור בונוס נראים משגע

 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 45 דקות | תבנית ריבועית 25 ס"מ | רמת קושי: קל

 

 

מצרכים:

 

200 גרם שוקולד מריר, קצוץ


200 גרם חמאה


1/8 כפית מלח


3 ביצים בטמפ' החדר


200 גרם (1 כוס) סוכר


150 גרם (½1 כוסות) שקדים טחונים או קמח שקדים


2 כפות אבקת קקאו


 

לתערובת גבינה וריבת חלב:
100 גרם גבינת פילדלפיה או מסקרפונה


1 ביצה


1/2 כוס ריבת חלב


 

אופן הכנה:

 

  • מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  • מכינים תערובת גבינה וריבת חלב: טורפים בקערה את כל החומרים לאיחוד.
  • מכינים את בלילת הבראוניז: ממיסים שוקולד וחמאה על בן מארי או במיקרוגל ומוסיפים מלח.
  • מערבלים ביצים וסוכר במיקסר עם וו גיטרה במהירות בינונית כ-2 דקות לקבלת בלילה בהירה ואוורירית.
  • מוסיפים את השוקולד המומס ומערבלים שניות אחדות לקבלת מרקם אחיד.
  • מוסיפים שקדים ואבקת קקאו ומערבלים לקבלת מרקם אחיד.
  • מרכיבים את הבראוניז ואופים: משטחים מחצית מבלילת הבראוניז בתבנית, יוצקים מעל מחצית מתערובת הגבינה ומכסים במחצית הנותרת של בלילת הבראוניז.
  • יוצקים מעל את המחצית הנותרת של תערובת הגבינה.
  • מערבבים בעדינות בין השכבות בעזרת מזלג ליצירת דוגמת שיש.
  • חשוב שהמזלג ייגע בתחתית התבנית במהלך הערבוב.
  • אופים 25 דקות עד שהבאוניז מתמצקים.
  • כדי שהחיתוך של הבראוניז יהיה מדויק והן לא יתפוררו במהלכו, כדאי לצנן מעט את התבנית לאחר האפייה ולהעביר אותה למקפיא לשעה עד שהיא חצי קפואה.
  • שומרים את הבראוניז בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים.

 

 

המתכון באדיבות פאטי גאטו - חברה שמפיקה מסיבות קונספט מתוקות | הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2015
 

 

לעוד מתכונים לפסח כנסו לאתר על השולחן

 

מחפשים עוד מתכונים עם שקדים? נסו את אלה:

מקרונים נפלאים וקלי הכנה

עוגת שקדים ושוקולד

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2014