BETA

30.07.2018

07:00

עודכן:

 קציצות ברוטב פול, ארטישוק ולימון
קציצות ברוטב פול, ארטישוק ולימון,
לירון אלמוג

מתכון לקציצות ברוטב פול, ארטישוק ולימון

מתכון מעולה ומיוחד לפסח - קציצות שמשלבות בקר וכבש ברוטב חמצמץ של ארטישוק, פול ולימון. מנה טעימה ופשוטה להכנה

 

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: שעה וחצי | כמות: 10 מנות | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים לקציצות:

  

250 גרם בשר בקר, טחון 


250 גרם בשר כבש, טחון


2 מצות, מפוררות, מושרות במים וסחוטות


1 בצל, קצוץ דק


1 ביצה


1 כף קמח מצות


1 כף שמן


קורט מלח


קורט פלפל גרוס


שמן לטיגון


 

לרוטב:

 

800 גרם פולי פול ירוק, טריים או מוקפאים

 


 

6 תחתיות ארטישוק טרי או 400 גרם קפוא


5 כפות שמן


5 שיני שום שלמות, קלופות


1 כפית כורכום


1 כפית כמון


קורט מלח


1/2 כוס מים


1/2 לימון, קלוף וחתוך לקוביות או לפרוסות


קורט אגוז מוסקט


קורט פלפל גרוס


 1/2 כוס כוסברה, קצוצה


 

 אופן הכנה:

 

  • להכנת הקציצות: מערבבים את כל המצרכים לקציצות לתערובת אחידה. יוצרים קציצות מוארכות מעט ומטגנים בשמן חם, 3 דקות מכל צד עד הזהבה קלה, בנגלות אם צריך.
  • להכנת הרוטב: בסיר כבד מחממים את השמן, מוסיפים את שיני השום ומטגנים כדקה, מוסיפים את הכורכום, הכמון והמלח.
  • מוסיפים את הפול, תחתיות הארטישוק (מופשרות וחצויות) והמים ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות, מניעים את הסיר מדי פעם.
  • מוסיפים את הלימון, המוסקט והפלפל השחור לסיר ומערבבים.
  • מוסיפים את הקציצות לתבשיל הירקות ומבשלים כ-30 דקות נוספות.
  • טועמים ומתקנים תיבול, מפזרים כוסברה ומגישים חם.

 

המתכון של השפית דנה אלמוסני באדיבות סנפרוסט.

מחפשים עוד מתכונים לפסח? נסו את אלו:
לביבות גבינות וירק
קציצות פראסה
גפילטעפיש כמו של סבתא

קישואים ממולאים בבשר ואורז

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2013