BETA

27.03.2018

14:02

עודכן:

 עוגת שקדים ושוקולד
עוגת שקדים ושוקולד,
חיה אילונה דר

מתכון לעוגת שקדים ושוקולד לפסח (פרווה)

קינוח נהדר לימי החג • חיהל'ה מכינה עוגה אוורירית ועשירה על בסיס שקדים טחונים ושוקולד, שאפשר לגוון ולהכין גם עם אגוזים קצוצים. ויש בונוס: המתכון פרווה ויתאים להגשה בארוחות בשריות

חיה אילונה דר

 

בפסח אני נוהגת שנים לאפות לצד מוסים וקינוחים עוגות ספוגיות קלילות וגבוהות, מוקצפות ומשובצות בשוקולד, שקדים או אגוזים. בכל פעם המרכיבים מעט שונים אך המרקם דומה. נראה לי שאלו העוגות המוצלחות ביותר, וכך אני מצרפת את אחת הווריאציות, עוגת שקדים טחונים ושוקולד. עוגה טעימה ונשארת טרייה מספר ימים.

 

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: שעה וחצי תבנית מרובעת בגודל 26 ס"מ | רמת קושי: קל

 

מצרכים:

 
200 גרם מזולה לאפייה בטעם טבעי רכה


3/4 כוס סוכר


5 ביצים מופרדות


200 גרם שקדים טחונים


4 כפות קמח מצה או פירורי לחם (לא בפסח)


100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק


כפית אבקת אפייה


 

אופן הכנה:

  • מחממים את התנור ל-160 מעלות.
  • משמנים את התבנית בתרסיס שמן, מפזרים 2 כפות שקדים טחונים בתחתית.
  • מקציפים את חלבוני הביצה עם 1/2 כוס סוכר עד להיווצרות קצף נוקשה. מעבירים לקערה בגודל בינוני.
  • מכניסים לקערת המיקסר את המזולה, החלמונים ויתרת הסוכר ומקציפים 2 דקות עד שהכל תופח מעט ואחיד.
  • מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים ידנית את השקדים, אבקת האפייה, קמח המצה והשוקולד.
  • מערבבים היטב עד לאיחוד החומרים.
  • מוסיפים בקיפול את הקצף לתערובת ומעבירים לתבנית המשומנת.
  • אופים במשך 50 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.
  • נותנים לעוגה להתקרר 20 דקות לפני שחותכים ואוכלים. ניתן לקשט במעט אבקת סוכר.
 שלבי הכנה

 (חיה אילונה דר )

 

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2013