BETA

27.03.2018

09:24

 "זה כשר לפסח" לא מאמינים" זה מה שיגידו
"זה כשר לפסח" לא מאמינים" זה מה שיגידו,
ליטל לבל אלפנדרי

מתכון לרולדת שוקולד לפסח במילוי קצפת ותותים

שיא הרושם • ליטל לבל אלפנדרי מכינה קינוח שישאיר את האורחים בפה פעור - רולדת שוקולד כשרה לפסח במילוי קצפת ותותים בניחוח וניל, לפי מתכון של סבתא משנות ה-60

 

בחזרה אל שנות ה-60: המתכון המובא לפניכם היום הוא לרולדה קלאסית שסבתי ז"ל נהגה לאפות בכל ימות השנה, ועם מעט שינויים הפכה להיות אצלי כשרה לפסח. היא קלה להכנה, מהירה, אך עם זאת מרשימה וחגיגית לסיום ארוחת חג.

 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה : שעה | זמן כולל: שעתיים | כמות מנות: 6-8 מנות | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים:

 

3 ביצים, גודל L


100 גרם (חצי כוס) סוכר


קורט מלח


15 גרם שמן תירס או סויה


כפית תמצית ווניל


100 גרם (כוס) שקדים טחונים


20 גרם (כשתי כפות) אבקת קקאו


30 גרם (שלוש כפות) קורנפלור


קורט אבקת אפייה



למלית וקישוט:

 

375 מ"ל (מיכל וחצי) שמנת מתוקה


כפית מחית ווניל


60 גרם (חצי כוס) אבקת סוכר


חצי סלסלת תותים (כ-12 תותים)


25 גרם שוקולד מריר מגורד בפומפיה


 

אופן הכנה:

 

מתחילים בהכנת הרולדה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  • בקערת מיקסר עם בלון הקצפה שמים את הביצים, הסוכר והמלח ומקציפים כ-5 דקות עד לקבלת קצף לבן, סמיך ויציב.
  • מוסיפים לקערה את השמן ותמצית הווניל וממשיכים להקציף דקה נוספת.
  • מנפים לקערה את המצרכים היבשים: השקדים טחונים, הקקאו, הקורנפלור ואבקת האפייה.
  • מוסיפים לקערת המיקסר את תערובת היבשים ומקפלים ידנית בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
  • מוזגים את בלילת הרולדה על נייר האפייה ומשטחים בעזרת פלטה לשכבה אחידה.
  • אופים 9-10 דקות, עד שמתקבלת עוגה קפיצית למגע.
  • מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני שממלאים.

 
מכינים את המילוי ומגלגלים:

  • משאירים 4 תותים לקישוט ואת השאר חותכים לקוביות קטנות.
  • בקערת מיקסר עם בלון הקצפה שמים את השמנת המתוקה, מחית הווניל ואבקת הסוכר ומקציפים לקבלת קצפת יציבה.
  • להרכבת הרולדה: מורחים, בעזרת פלטה או מרית רחבה שכבה נדיבה ואחידה של הקצפת על הרולדה (שומרים מעט קצפת לקישוט על הרולדה).
  • על הקצפת מפזרים באופן אחיד את קוביות התותים ואת השוקולד המגורד (משאירים מעט לקישוט).
  • מגלגלים לרולדה הדוקה היטב.
  • מקשטים ביתרת הקצפת והתותים.
  • שומרים במקרר עד להגשה.

 

 פינוק מתוק

פינוק מתוק(ליטל לבל אלפנדרי )