BETA

29.05.2018

10:00

עודכן:

 עיקרית מצוינת לשולחן החג
עיקרית מצוינת לשולחן החג,
עידן אדלר רייס

מתכון לקישואים ממולאים בבשר ואורז

הקישוא הוא עגול • עידן אדלר רייס מכינה ממולאים מקישואים עגולים עם בשר טחון, אורז ועשבי תיבול. מנה מצוינת שאפשר להכין מראש ולחמם כשהאורחים מגיעים

 

עידן אדלר רייס

 

האביב בפתח ואני שמחה, מלאה באנרגיות טובות של התחדשות ורעננות. אני נהנית לצעוד לעבודה כל בוקר ולהריח את ריח העונה שמתחלפת. יש צבע אחר לשמיים, ריח אחר לאויר, השקיעות אחרות ומזג האויר חמים. הנאה צרופה.

 

באופן פרדוקסלי האלרגיות שלי בשיאן ואני נאבקת בהן כבר שנים. אבל לא אתן לקצת אלרגיות לדכדך את מצב הרוח המרומם ואת אוירת החג והחופש שהוא מביא איתו.

 

במסגרת המסורת הפרטית שלי ושל בעלי, נבלה את החג במקום רחוק וקסום, באוירת חופש מוחלטת כמצוות החג. חירות מעבודה, טלפונים, דרישות, חובות ומחוייבויות. שיהיה לנו חופש נהדר ונשתמע שוב אחרי החג.

 

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: שעה וחצי | כמות מנות: 8-10 מנות | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים:

 

10 קישואים עגולים


 

למילוי:

 

300 גרם בשר בקר טחון


3/4 כוס אורז


2 כפות קטשופ


חופן צנוברים


חופן חמוציות מיובשות


1 בצל, קלוף וקצוץ


קורט מלח


קורט פלפל שחור גרוס


קורט כמון


קורט בהרט


חופן כוסברה/פטרוזיליה, קצוצה


 

לרוטב:

 

100 גרם רסק עגבניות 


1 בצל, קלוף וקצוץ


2 שיני שום, קצוצות


קופסת עגבניות מרוסקות


קורט פפריקה


קורט כמון


קורט מלח


קורט פלפל


מים/ציר עוף, לכיסוי הקישואים


 

אופן הכנה:

  • בעזרת סכין חותכים את החלק העליון של כל קישוא. מרוקנים את תוכנו בכפית ומניחים בצד.
  • בסיר גדול ורחב מטגנים את הבצלים (למילוי ולרוטב) על להבה בינונית 10 דקות אגב ערבוב, עד להזהבה יפה. מחלקים את הכמות לשתיים.
  • מכינים את המילוי: מכניסים לקערה חצי מכמות הבצל המטוגן, מוסיפים את שאר חומרי המילוי ומערבבים היטב.
  • מכינים את הרוטב: לסיר עם הבצל המטוגן מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים רסק ועגבניות מרוסקות, מערבבים. מוסיפים חצי כוס מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומתקנים תיבול.
  • ממלאים את הקישואים במילוי, מכניסים אותם לסיר עם הרוטב. מוסיפים מים/ציר שיגיעו כמעט עד לכיסוי, שלא יהיה מרק אלא רק עד שגוף הקישואים יהיה מכוסה.
  • מבשלים מכוסה בבעבוע עדין כשעה או עד שהאורז מוכן והקישואים רכים.
  • מגישים חם.
  • גיוונים: ניתן להחליף או לשלב עם הקישואים גם פלפלים, עגבניות, חצילים, או בצל על ידי שימוש באותה תערובת מילוי.

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2013