BETA

05.06.2018

14:00

עודכן:

 מומלץ לא להראות לאורחים לפני הארוחה
מומלץ לא להראות לאורחים לפני הארוחה,
עידן אדלר רייס

מתכון לתבשיל עוף עם פטריות ויין אדום

בישול ארוך הופך מרכיבים פשוטים למנה חגיגית ומרשימה. עידן אדלר רייס מתכוננת לשולחן החג עם מתכון לתבשיל כרעי עוף עם פטריות, ערמונים ויין אדום

עידן אדלר רייס, אדונית התבלינים

 

 

קדירת עוף עם פטריות וערמונים היא בעיני דרך נפלאה לשדרג עוף כך שיתאים לארוחה מיוחדת וחגיגית.

 

הפטריות והערמונים הם שילוב מצויין בעיני, במיוחד עם יין אדום, והבישול הארוך על אש נמוכה של כל המרכיבים עם העוף יוצר הרמוניה משגעת וטעם משובח.

 

מעט מצרכים, לא הרבה השקעה, והמנה הסופית מרשימה, חגיגית, מענגת וטעימה. מומלץ להגיש על פירה או אורז, ללקק את האצבעות, וחשוב להיזהר - כל מי שיציץ לכם בסיר לפני הארוחה, לא בטוח שיצליח להתאפק עד סוף ההגדה. חג שמח.

 

 בישול ארוך שמאחד את הטעמים

בישול ארוך שמאחד את הטעמים(עידן אדלר רייס)

 

 

 

עוף עם פטריות וערמונים ביין אדום

 

 

מצרכים ל-6 מנות:

6 רבעי עוף מופרדים וללא עור

סלסילת פטריות שמפיניון טריות

שקית ערמונים מקולפים ומוכנים לאכילה (זמין ברוב הסופרים)

3/4 כוס יין אדום

חצי כוס ציר עוף

מלח, פלפל

כף דבש או סילאן

עלים מ-2 ענפי טימין

4 כפות שמן זית

 

אופן הכנה:

  • מחממים שמן זית בסיר רחב. מוסיפים את העוף ואת עלי הטימין. מטגנים את העוף מספר דקות מכל צד עד להזהבה.

  • מוסיפים פטריות ומטגנים כמה דקות.

  • מוסיפים ערמונים ומערבבים היטב.

  • מוסיפים דבש, ציר עוף ויין אדום ומתבלים במלח ופלפל.

  • מבשלים על אש נמוכה מאוד במשך כשעה וחצי כשהסיר מכוסה למחצה. אם הסיר מתחיל להיראות יבש, מוסיפים מעט מים.

  • העוף מוכן כשהוא מזוגג ורך.

  • מגישים על פירה או אורז.

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2012