BETA

19.03.2018

10:28

 מדויקת ועשירה. שקשוקה ירוקה בקפה גן סיפור
מדויקת ועשירה. שקשוקה ירוקה בקפה גן סיפור
, יעל רייף

לא מגזימים: מצאנו את השקשוקה הירוקה הכי טובה בארץ

לא פשוט למצוא מקום שמעורר רצון לחזור עוד לפני ששילמתם את החשבון. ארוחת בוקר ב"קפה גן סיפור" לא רק מקיימת את ההבטחה, אלא גם מגבה את הטעם הטוב בהמון כיף מסביב

יש נטייה לתייג בראש רשתות בתי קפה כסוג של ברירת מחדל קולינרית. מקום שבו מקבלים את מה שמובטח בתפריט בצורה הבסיסית ביותר, בלי ערך מוסף לבלוטות הטעם או בשורה קולינרית מסעירה שגאים להעלות לאינסטגרם. בתוך עננת הסנוביות הזו גילינו את "קפה גן סיפור" בחולון, בית קפה רשתי שהצליח להעיף סטירה לסטריאוטיפ ולהעשיר את רשימת ההמלצות שלנו עם מקום שגם כיף לשחרר בו את הילדים וגם נעים וטעים לשבת בו על ארוחת בוקר שמוציאה מחומרי הגלם את המיטב.

 

>> ארוחת הבוקר הזאת הייתה יכולה להיות מדהימה אלמלא הדבר המעצבן הזה

>> נמצאה ארוחת הבוקר שמצדיקה את התקף הלב שיבוא אחריה

>> לעוד ביקורות ארוחות בוקר ובראנצ'ים - לחצו כאן

 

המקום


 לרשת "קפה גן סיפור" ארבעה סניפים בהרצליה, בירושלים, בראשון לציון ובחולון, ואחד נוסף שעתיד להפתח בקריית אונו. הסניף החולוני ממוקם בגן סיפור, מתחם מדשאות ענקי עם גני שעשועים, פסלים סביבתיים והמון עצים וירוק בעיניים. גם המקום עצמו די מרווח עם שטח שמתאים להתרוצצות של ילדים, ספרייה עם ספרים למגוון גילאים, וגם דפים וצבעים לקטנטנים. 3 חללים בבית הקפה: מרפסת פתוחה ו-3/4 מוצלת ברחבה החיצונית, חלל הישיבה הפנימי ועוד מרפסת מקורה בצידו של המקום, שמשמשת גם מקום לאירועים קטנים או ארוחות פרטיות. 

 

התפריט


הוא לא יפוצץ לכם את הראש עם מנות מהפכניות, אבל כן יספק כמה סוגי תאוות - לבצקים, לביצים ולגבינות, עם ייצוג יפה של מנות טבעוניות מגוונות. באגף הקלאסיות יש ארוחת בוקר ישראלית רגילה וטבעונית (127/66 שקלים לארוחה יחידה או זוגית) עם חביתה רגילה, פריטטה (בתוספת 10 שקלים) או חביתה טבעונית, לחם, סלט, משקאות וחופן מאזטים.

 

באגף המוזלי חמישה סוגים שונים כולל אסאי וחלב קוקוס ואפילו מוזלי מלוח עם תרד ומלפפון (38-45 שקלים), ויש גם שלוש שקשוקות - ירוקה, אדומה עם עגבניות ופלפלים וגם שקשוקה טבעונית (49-59 שקלים). אגף נוסף מוקדש כאן לשבעה "מיוחדי בוקר", בהם כנאפה עיזים וריקוטה (49 שקלים); ברוסקטת ביצים עלומות (59 שקלים); מאפה ריקוטה ותרד (45 שקלים) ועוד כמה מנות שבנינו עליהן לביקור הבא עקב יותר מדי תיאורים מגרים בתפריט. עד אז הלכנו על ארוחת בוקר ישראלית ושקשוקה ירוקה, שרק התיאור של המלצרית אודותיה גרם לנו לתחושות נעימות בגוף. 

 

 לא מקוריים אך מבוצעים כהלכה. מאזטים בקפה גן סיפור

לא מקוריים אך מבוצעים כהלכה. מאזטים בקפה גן סיפור( יעל רייף)

 

הפחמימות


כיף לגלות מקום שבו לחם ללא גלוטן הוא חלק בלתי נפרד מהתפריט ולא מחייב בתוספת תשלום למנה. כל אחת מארוחות הבוקר מגיעה עם לחם אחד לבחירה מתוך רשימה הכוללת לחם לבן, לחם ללא גלוטן ולחם דגנים. הלכנו על השניים האחרונים. לחם הדגנים שהגיע ככיכר בינונית וחמה היה מאוד טרי, מאוד פריך ומאוד ריחני, כזה שאפשר לחסל סתם ככה בלי כלום או עם קילו חמאה. הלחם ללא גלוטן היה בהחלט "לחמי" במרקמו הפנימי, עם אווריריות ובצקיות כיפית. רק הקראסט החיצוני לא היה ממש קראסטי אלא רק שחום ובעיקר דק. זה לא באמת הפריע להסתערות ולטבילה, אבל עוד כמה דקות בתנור היו עושות לו טוב. 

 

המאזטים


ארוחת הבוקר הישראלית מגיעה עם שמונה מאזטים, כמות יפה ונדיבה ביחס לארוחות בוקר אחרות שמתומחרות אותו דבר ואף יותר. חלש ביותר היה מאזט קרם חצילים קלויים, שסבל, לצד הטעם החרוך-מעושן, מחמיצות תיבולית לא קשורה. כל השאר היו באמת אחלה, גם אם די בנאליים בהשכלתם. סלט הטונה היה מהזן המפנק, עם המון צ'אנקים של טונה, קצת בצל, מיונז וחמוצים. גבינת השמנת והגבינה המלוחה היו טעימות ואיכותיות וחוסלו עד תום. סלט האבוקדו שלא בטוח שהכינו במקום היה בסדר, חלק ובסיסי ומספק.

 

בפנכה נפרדת הוגשו ריבת תות כיפית וטעימה, חמאה בטמפרטורת החדר וממרח פלפלים קלויים מתקתק, עדין וטוב. השקשוקה הירוקה הגיעה עם שלושה מאזטים קטנים: לבאנה דלת שומן עם סומק, טחינה סמיכה וטובה ואותו ממרח פלפלים מעולה שהוסיף מתיקות וטעמי עשן. לצד המנות הגיעו שני סלטים מצוינים: סלט ירקות קצוץ עם הרבה עגבניות טריות ומלאות טעם, גמבות ומלפפון, עם טופינג של פטרוזיליה ובצל, וסלט עלים עם ויניגרט הדרים - שניהם טריים ומתובלים כהלכה.

 

 דרוש: שיפור באגף החביתה. ארוחת בוקר בקפה גן סיפור

דרוש: שיפור באגף החביתה. ארוחת בוקר בקפה גן סיפור( יעל רייף)

 

העיקרית


כשהזמנו את השקשוקה הירוקה המלצרית שאלה אותנו אם אנחנו מכירים את המנה והרימה גבה. הרמנו גבה גם אנחנו ואז הגיעה ההסבר "זו מנה מצוינת, רק שתדעו שזה סוג של תבשיל עם המון תרד, פטריות, עגבניות וגבינת עיזים, לא השקשוקה שאתם מכירים ממקומות אחרים". תכלס, צדקה. לשולחן הגיעה מחבת גדולה עם תבשיל שמנתי ירוק ורענן עם הרבה ירק והרבה רוטב סמיך במידה מענגת, שצעק אל לחם הדגנים "בוא אלי וספוג אותי כמו משוגע". בביס הראשון התאהבנו קשות בטעם התרדי העמוק, בפטריות המאוד עסיסיות ובבזיליקום הטרי שנקצץ מעל. בביס השני איתרנו משהו עמילני ומתקתק שהזכיר קצת ערמונים אבל התברר כגרגרי חומוס רכים. לא ברור איך, אבל החיבור הענוג הזה עובד נהדר, ופה ושם מתגנבת גם חתיכת גבינת עיזים רכה ומלוחה שמוסיפה עוד רובד שמנתי, וזה מושחת ומרענן ונהדר.

 

אחרי כל כך הרבה שקשוקות ירוקות שטעמנו, בהן הטעם העיקרי היה תרד מהזן הקפוא, שמנת ואפילו כמות מופרזת של אגוז מוסקט, שמחנו שמחה רבה לגלות שקשוקה ירוקה שאשכרה נותנת כבוד לתרד בלי להעמיס עליו מיליון טעמים אחרים או כמות בלתי הגיונית של גבינות נמסות. החביתה מארוחת הבוקר הישראלית הייתה סיפור עגום יותר. הדבר הטוב שאפשר להגיד עליה הוא שהיא מגיעה עם תוספות חינמי-נמיות לבחירה, ביניהן חציל מקורמל, בצל ופטה; תפוח אדמה ופרמזן; תרד וגבינה בולגרית או פטריות, תרד ועשבי תיבול. כאן זה בערך נגמר. למרות שהתפנקנו על האופציה הכולסטרולית שכוללת פטריות, גבינת צ'דר ועשבי תיבול, הביצוע היה חיוור ותפל, בלי טיפת מלח ועם מרקם שטוח שלא הצליח להוציא מהביתה ומהתוספות את המיטב.

 

 המקום האידאלי לשחרר בו את הילדים. קפה גן סיפור

המקום האידאלי לשחרר בו את הילדים. קפה גן סיפור( יעל רייף)

 

המשקאות


2 משקאות כוללת ארוחת הבוקר הישראלית: מיץ תפוזים, גזר או תפוגזר שסוחטים במקום וקפה או שוקו. מיץ הגזר שהזמנו היה טרי ונהדר כמו שמיץ גזר שנסחט על המקום צריך להיות, והפוך של "mauro" בוצע כהלכה עם הקצפה מדויקת ויחס נכון בין האספרסו לחלב.

 

השירות


יחסית למקום מפוצץ עם מארחת אחת והרבה מלצרים, הכל עבד מעולה, כולל תהליך הרישום מול המארחת, ההמתנה המאוד קצרה וההושבה. מיד כשהתיישבנו סביב השולחן קיבל הילד ערכת צביעה ודף, שהקנו כמה דקות שקט להורים. כבר פתיחה טובה. המלצריות היו נחמדות ורוב הזמן גם יעילות ואמפטיות. מה שעבד פחות טוב היה המטבח או אולי הקשר של המטבח עם צוות המלצרים. סלט שהזמנו בלי בצל הגיע עם כמות נאה של בצל. החזרנו והזכרנו שביקשנו סלט ללא בצל. אחרי כמה דקות חזר אלינו אותו סלט בדיוק מינוס הבצל שהורד ממנו ברשלנות שהותירה כמות נאה של ראיות מפלילות מבוצלות.

 

במעמד הזמנת השקשוקה נשאלנו באיזו דרגת בישול נרצה את הביצים. אמרנו שרכות, נוזליות ומתמסרות. מה שהגיע בפועל היה שקשוקה מעולה שבתוכה שתי ביצים קשות חלמון לחלוטין. גם היא חזרה למטבח ואחרי קצת יותר מ-10 דקות הגיעה סוף סוף השקשוקה הרצויה בלי אף מילת התנצלות על הדאבל פאדיחה וזמן ההמתנה. מזל שהמלצרית הייתה כה חמודה, מה שגרם לנו להיות כה סלחנים.

 

תבשיל מושקע שאי אפשר להפסיק לטבול בו לחם. שקשוקה ירוקה בקפה גן סיפור

תבשיל מושקע שאי אפשר להפסיק לטבול בו לחם. שקשוקה ירוקה בקפה גן סיפור( יעל רייף)

 

חשבון ותכלס


125 שקלים שילמנו על שתי ארוחות בוקר מאוד גדולות, מאוד מגוונות וגם מאוד משביעות. החלל התחום שבו נמצא בית הקפה הוא יופי של יציאה לילדים פעלתניים, וגם גן השעשועים הצמוד מזמן פריקת אנרגיה שתביא אחריה שנ"צ למופת, דבר משמח עבור הורים עייפים. גם בלי ילדים העסק עובד נהדר: המנות כיפיות, הישיבה נעימה ומספקת כמה רגעי בריזה מרעננים, והמחיר עבור מה שמקבלים בהחלט הגון ונחמד. בפעם הבאה ננסה את המנות המסקרנות מהצד השני של תפריט, בתקווה ששקשוקת התרד הייתה רק פתיח לקרחנת טעמים מסעירה.

 

ארוחות הבוקר מוגשות בימים א'- ה' בין השעות 08:00-12:45, ובימים שישי ושבת בין השעות 08:00-12:00

 

קפה גן סיפור - לכתובת, שעות פעילות וטלפונים - לחצו כאן