BETA

05.02.2018

14:15

הסוד נמצא בלחם. בוקר מיסיסיפי בבנדיקט
הסוד נמצא בלחם. בוקר מיסיסיפי בבנדיקט,
שרית גופן

זה חם וחריף: איפה תוכלו לטעום ארוחת בוקר מאינדונזיה?

מה זה גאדו גאדו, איזה חומר גלם שאינו חמאה פותח את הבוקר בצרפת, ודייסת האורז הטורקית שתגרום לסבתא לדמוע. את פסטיבל ארוחות הבוקר הזה אתם חייבים להכיר

כמה שקשוקה, אגז בנדיקט ופנקייק אפשר כבר לאכול? אם אתם מזן חובבי ארוחות הבוקר (ואתם כן), סביר להניח שגם אתם הרגשתם מתישהו את אותה תחושת מיצוי מאומלט - טוב ככל שיהיה, ואפילו מוופל בלגי ועליו ביצה עלומה והולנדז. במסעדת ארוחות הבוקר "בנדיקט" החליטו לעשות מעשה ולהכיר לחך הישראלי ארוחות בוקר מכל העולם, כולל אחת שובבה מאינדונזיה ואפילו דייסה טורקית שמשלבת בין שוקולד לאורז חם.

 

>> איפה תטעמו מילקשייק קרמבו ועוגת גבינה מטוגנת

>> קילו אגוזים ב-11 שקלים וחצ'פורי בגרוש: הבירה הקולינרית החדשה של הישראלים

>> כיס הבצק שמאיים על הפיתה של אייל שני

 

במסגרת פסטיבל "מסביב לעולם ב-28 יום" שנפתח השבוע, יושקו ברשת ארוחות בוקר חובקות עולם שעושות כבוד לחומר גלם מקומי, כולל נוכחות כולסטרולית של הרבה חמאה ושוק אווז (היוש צרפת), בטן חזיר ורוטב בוטנים חריפים (ד"ש מאינדונזיה) והר של חלפניו המוטמן בתוך לחם תירס (ברוכים הבאים למיסיסיפי).

 

 הצד המופרע של יוון. צזיקי, ביצים עלומות וחלומי מטוגנת

הצד המופרע של יוון. צזיקי, ביצים עלומות וחלומי מטוגנת( שרית גופן)

 

שש ארוחות בוקר עולמיות כולל התפריט, ביניהן בוקר אינדונזי (56 שקלים), שבבסיסו סלט גאדו גאדו (שננו את השם) עם כרוב סיני, מיני פריכים, ביצה חצי קשה, בוטנים קלויים, קוקוס קלוי ברוטב בוטנים חריף ותוספת של בטן חזיר/ בייקון טלה לבחירה. ארוחת הבוקר הספרדית (76 שקלים) מורכבת מאג בולס, אחת ממנות הדגל של המקום, יחד עם מולים וצ'וריסו ברוטב עגבניות מעושן ופיקנטי וקוקוט שמנת חמוצה עם קורט שאטה ושמן זית. אם אתם בעניין של חריף, בוקר מיסיסיפי (72 שקלים) יצליח לגרום לבלוטות הטעם שלכם לרקד בשמחה. על שתי פרוסות לחם תירס עבות מונח בשר כתף חזיר מפורק ברוטב ברביקיו מעושן. בבצק לחם התירס משולבים פלפלי חלפניו שמרעננים בחריפות קלה כל ביס, ורוטב הברביקיו המתוק אך פיקנטי נותן קיק מעולה. על כל הטוב והעסיסי הזה מונחת ביצת עין ובצד סלט קולסלאו כיפי ופריך.

 

 ביס של מתיקות. סוטלאץ' בבנדיקט

ביס של מתיקות. סוטלאץ' בבנדיקט( שרית גופן)

 

ארוחה נוספת שאהבנו מאוד היא היוונית (69 שקלים), שמגיעה עם מלא שום שמתחבא בתוך צזיקי יוגורטי-שמנתי וסמיך עם נוכחות מורגשת של שמיר, שתי ביצים עלומות וגולת הכותרת - צ'אנקים של גבינת חלומי מטוגנת ותלולית קטנה של אריסה חורכת לשונות. זה נורא טעים, פריך, שומי ובסוף גם חריף, ואם לוקחים הכל יחד ומערבים בעניין את החלמון הנוזלי - מתקבל תענוג של ביס.

 

>> זה הטריק שמבדיל בין כנאפה של מסעדות לכנאפה שמכינים בבית

>> 10 שפים מגלים מה הם שמים בשניצל שלהם

 

כולן יפות, כולן משביעות, אבל אחת תגרום לכם להתסכל על אורז קצת אחרת. הסוטלאץ' (42 שקלים) היא דייסת אורז טורקית משודרגת. האורז מתבשל בחלב עד שהוא מגיע לדרגת רכות נגיסה, ובעודו חם מתווספים אליו תות ובננה,  גרנולה, מטבעות שוקולד מריר וקוקוס קלוי. השוקולד נמס תוך שנייה, הגרנולה נשארת פריכה והכל ביחד מאוד ענוג ונעים ומתאים למזג האוויר הכמעט חורפי.

 

ארוחות הבוקר העולמיות יוגשו ברשת "בנדיקט" במהלך חודש פברואר לצד התפריט הרגיל.