BETA

10.01.2018

15:17

עודכן:

"לא באתי להספיד": ישראל אהרוני על סגירת מסעדת אורנה ואלה

25 שנות פעילות, מנות דגל ששינו לנצח את פני הקולינריה הישראלית ושף אחד שמסרב להיפרד. רגע אחרי ההודעה על הסגירה, הלקוחות הקבועים מגיעים להגיד שלום בפעם האחרונה

תור ארוך מול "אורנה ואלה" השינקינאית הוא לא מחזה נדיר, אך מסתבר שהפעם הוא מבשר בשורה מרה: המסעדה המיתולוגית, אחד ממוסדות הדגל התל אביביים, תסגור את שעריה אחרי 25 שנה שנות פעילות. בין הלקוחות הרבים להיפרד, השף ישראל אהרוני שרצה לטעום בפעם האחרונה את לביבות הבטטה המפורסמות ולהיפרד בעצב.

 

>> בעקבות תחקיר עושות חשבון: כך תכינו בעצמכם פלאפל ביתי ובריא

>> סוף עידן לביבות הבטטה: המוסד הקולינרי הכי תל אביבי נסגר

 

"לבוא לפה ותמיד לדעת מה אתה הולך לקבל ואתה אף פעם לא מאוכזב. במובן הזה המקום הזה הוא כמו בית", כך נפרד ישראל אהרוני מהמסעדה. "זה מקסים איך כולם באים לקבל עוד נתח קטן מהמקום לפני שהוא נסגר. זה רק מוכיח שהמקום הזה לא בכדי קיבל את התואר מוסד".

 

כשאורנה הגמון ואלה שיין הקימו את בית הקפה הקטן שלהן בשינקין אף אחד לא יכול היה לחזות את ההצלחה האדירה לה יזכה. השתיים הכירו לפני 30 שנה בחוג למדעי הרוח באוניברסיטת תל אביב. את בית הקפה הקימו בשל אהבתן המשותפת לבישול ואפייה ומאז הכל היסטוריה. מאז ועד היום פקדו את בית הקפה באופן קבוע רבים ממפורסמי ארצנו, ביניהם אביב גפן, יהודה לוי, שלומית מלכה, גל אוחובסקי וישראל אהרוני.

 

אורנה ואלה
 

אורנה ואלה (מאיה בירגר )

 

 

הסיבה לסגירה שונה מכפי שניתן אולי לחשוב. לא מדובר בקשיים כלכליים או פשיטת רגל, אלא משום שהמקום שהמבנה בו שוכנת המסעדה עומד לעבור תמ"א. תהיה הסיבה באשר תהיה, דבר אחד בטוח - כולם עדיין בהלם מהבשורה: "אלה פשוט עמדה וסיפרה לנו שהמסעדה עומדת להיסגר וראינו שזה היה רגע מאוד אמוציונאלי בשבילם ובשביל כולנו", סיפרה אחת מעובדות המקום. "זו הייתה מן דקת דומייה כזו שאף אחד לא אמר מילה".

 

המסעדה תסגור את שעריה במהלך חודש מרץ, עד אז אפשר לבוא להיפרד ולהתענג על לביבות הבטטה ו"סלט הכל", מנות הדגל שלנצח שינו את פני הקולינריה הישראלית.

 

אורנה ואלה - שינקין 30, תל אביב