BETA

08.01.2018

19:15

עודכן:

שינו את הקולינריה הישראלית. לביבות בטטה
שינו את הקולינריה הישראלית. לביבות בטטה,
קרן ביטון כהן

סוף עידן לביבות הבטטה: המוסד הקולינרי הכי תל אביבי נסגר

אורנה ואלה, שהפכו לאחת המסעדות הכי מזוהות עם העיר הגדולה, סוגרת את שעריה דווקא אחרי מה שהוגדר "השנה המוצלחת בתולדותיהן". אז מה הסיבה האמיתית שמאחורי הסגירה?

 

תם עידן המוסד הקולינרי הכי תל אביבי שיש. לפני שעה קלה הודיעו המסעדניות אורנה אגמון ואלה שיין על סגירת מסעדת "אורנה ואלה" שכיכבה בסצינה התל אביבית ב-25 השנים האחרונות. ההודעה נמסרה היום (שני) ל-45 אנשי צוות המסעדה בתום ארוחה חגיגית, ולאחר מכן שוחררה לתקשורת

 

לפי לשון ההודעה, שנת 2017 היתה המוצלחת ביותר בתולדות "אורנה ואלה", אך השתיים הרגישו "תחושת מלאות והישג", ובמקביל להודעה שקיבלו על שיפוץ צפוי של הבניין ברחוב שינקין 33 שבו שכן בית הקפה, הודיעו השתיים כי יסגרו את בית הקפה בסוף מארס 2018.

 

אורנה ואלה
 

אורנה ואלה (מאיה בירגר )

 

 

אגמון ושיין הכירו באוניברסיטה כסטודנטיות למדעי הרוח ומלצריות במסעדת זליג, והקימו עסק לקינוחים בדירת הסטודנטים של אגמון. למרות שמעולם לא למדו במוסד קולינרי או עשו סטאז' במטבח, הקימו בשינקין את בית הקפה הייחודי. ב-2006 הן הוציאו ספר שבו נחשפו מתכוני המסעדה, כולל לביבות הבטטה, שהיו מזוהות עמן. באותו עשור הקימו השתיים גם את "מלכות הפלאפל" ברחוב יהודה הלוי. המסעדה תסגור את שעריה במהלך חודש מרץ 2018, עד אז יוגשו כל מנות התפריט, כולל לביבות הבטטה המפורסמות.